Apollo MVR

Réputé pour son excellente fiabilité et le soin dans le traitement du produit, l'évaporateur à film tombant M.V.R (Mechanical Vapour Recompression-Compression mécanique de vapeur) connaît une seconde vie aujourd'hui dans la ligne d'évaporateurs Apollo Rossi & Catelli: ses capacités exceptionnelles en termes d'économies d'énergie n'ont jamais été atteintes par d'autres applications; ceci implique une réduction impressionnante des coûts de fonctionnement, ainsi qu'une amélioration considérable de la qualité. L'évaporateur Apollo peut concentrer 100 t/h de produit introduit (de 4,5 à 9-10° brix), avec l'extraction de 45 t/h d'eau évaporée. Le produit ainsi obtenu peut être utilisé tel quel, ou il peut être concentré jusqu'à l'obtention du résidu désiré, au moyen d'installations de circulation forcée traditionnelles multi-effets. Grâce à la durée de maintien minimale (quelques minutes) ainsi qu’à la très faible différence de température entre les vapeurs condensées sur l'enveloppe de l'échangeur et le produit à l'intérieur des tubes (4-6°C), l'endommagement thermique du produit est pratiquement nul. Le concentré final est de grande qualité en termes de propriétés organoleptiques et il présente une couleur qui peut difficilement être obtenue avec d'autres technologies de concentration.
Grâce à ses caractéristiques spéciales, l'évaporateur Apollo représente aujourd'hui la meilleure technologie pour développer un processus de concentration de premier choix de produits sensibles à la chaleur bénéficiant d'une récupération d'énergie élevée, aussi bien de produits fibreux (comme le jus de tomate des lignes Hot Break et Cold Break ou les agrumes) que clairs (comme les jus de fruits, le lait et les autres produits laitiers).