Installation sous vide avec serpentin rotatif

Les installations « Revolution » sont conçues pour la production de confitures, marmelades, sauces, sauces tomate et produits en conserve d'après des recettes constituées principalement de fruits, de tomates et de légumes. Grâce au système particulier de chauffage et de mélange « délicats » du produit à l'aide d'un serpentin rotatif, l'installation est particulièrement adaptée au traitement de produits en morceaux et de fruits entiers.

L'installation peut effectuer les différentes fonctions reportées ci-dessous :

  • Décongélation
  • Températures d'évaporation basses
  • Cuisson
  • Mélange
  • Préparation et formulation de recettes

Il existe différents types d'installations dotés d'un serpentin rotatif dont la capacité de fonctionnement est comprise entre 500 et 2000 kg/cycle. Le système d'automatisation peut également être personnalisé pour faire fonctionner automatiquement tous les paramètres de traitement en fonction de la recette (degré brix, poids avec cellules de charge, températures, cycles, niveau de vide, etc.).

Capacité de fonctionnement: 500-800 kg/lot

Capacité d'évaporation: 1 000 l/h

Capacité de fonctionnement: 1000-1700 kg/lot

Capacité d'évaporation: 1 800 l/h

Capacité de fonctionnement: 1500-2200 kg/lot

Capacité d'évaporation: 2 100 l/h