{"id":9171,"date":"2020-07-16T12:10:08","date_gmt":"2020-07-16T12:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/procesado-de-la-fresa\/"},"modified":"2025-09-10T08:39:35","modified_gmt":"2025-09-10T08:39:35","slug":"procesado-de-la-fresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/","title":{"rendered":"Procesado de la fresa"},"content":{"rendered":"\r\n

El pur\u00e9 de fresa<\/strong> es un ingrediente muy apreciado en numerosos productos alimentarios y de bebidas, entre los que se incluyen smoothies, yogures, postres, productos de panader\u00eda, salsas y alimentos infantiles. Con la creciente demanda de ingredientes naturales, seguros y ricos en sabor, la industria alimentaria apuesta por soluciones capaces de ofrecer una calidad constante y una vida \u00fatil prolongada.<\/p>\r\n

Para obtener un pur\u00e9 de alta calidad, el proceso productivo debe preservar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y nutricionales del fruto, garantizando al mismo tiempo eficiencia, higiene y sostenibilidad.<\/p>\r\n

En este art\u00edculo analizamos las principales fases del proceso industrial de transformaci\u00f3n de las fresas<\/a><\/strong> en pur\u00e9, con un enfoque en las tecnolog\u00edas m\u00e1s utilizadas y en las pr\u00e1cticas que permiten valorizar al m\u00e1ximo este fruto delicado.<\/p>\r\n

El proceso<\/strong><\/h2>\r\n

La producci\u00f3n industrial de pur\u00e9 de fresas<\/strong> comienza con el lavado y la selecci\u00f3n<\/strong> de la materia prima. Las fresas, que pueden llegar frescas o congeladas en funci\u00f3n de la temporada y de la disponibilidad local, se lavan para eliminar tierra, hojas e impurezas, y luego se seleccionan para descartar los frutos da\u00f1ados o no aptos para la transformaci\u00f3n.<\/p>\r\n

A continuaci\u00f3n, se pasa a la trituraci\u00f3n<\/strong>, en la que los frutos se reducen a una pulpa gruesa. Esta se somete a escaldado (blanching<\/em>)<\/strong>, un tratamiento t\u00e9rmico cuyo objetivo es inactivar las enzimas<\/strong> responsables de la oxidaci\u00f3n y del deterioro del color, el aroma y la consistencia. Este paso es fundamental para preservar la calidad y prolongar la vida \u00fatil del producto.<\/p>\r\n

La pulpa se tamiza<\/strong> para eliminar partes s\u00f3lidas indeseadas como semillas, fibras o restos de piel, obteniendo as\u00ed una consistencia suave y homog\u00e9nea<\/strong>. Si es necesario, puede seguir una fase de refinado<\/strong> para obtener una textura a\u00fan m\u00e1s fina, en funci\u00f3n de la aplicaci\u00f3n final.<\/p>\r\n

En este punto, el pur\u00e9 puede destinarse directamente a la fase de estabilizaci\u00f3n o someterse a una fase adicional de concentraci\u00f3n<\/strong>, \u00fatil para reducir el contenido de agua, aumentar la densidad del producto<\/strong> y facilitar su conservaci\u00f3n y transporte. Esta operaci\u00f3n permite tambi\u00e9n una mayor flexibilidad de uso en los procesos industriales posteriores.<\/p>\r\n

A continuaci\u00f3n, sigue la pasteurizaci\u00f3n o esterilizaci\u00f3n<\/strong>, necesarias para garantizar la seguridad microbiol\u00f3gica y la estabilidad en el tiempo<\/strong>.<\/p>\r\n

Finalmente, el pur\u00e9 se envasa<\/strong> en funci\u00f3n de las necesidades log\u00edsticas y comerciales: en caliente, en ambiente as\u00e9ptico o mediante congelaci\u00f3n.<\/p>\r\n

Durante todas las fases, el mantenimiento de un ambiente controlado<\/strong> y el monitoreo preciso de par\u00e1metros como temperatura, tiempos y estr\u00e9s mec\u00e1nico son fundamentales para preservar las propiedades sensoriales y nutricionales de la fresa y garantizar un producto final de alta calidad.<\/p>\r\n

C\u00f3mo obtener el mejor pur\u00e9 de fresas<\/strong><\/h2>\r\n

Producir un pur\u00e9 de fresas de alta calidad<\/strong> requiere mucho m\u00e1s que seguir un esquema est\u00e1ndar. Es fundamental seleccionar cuidadosamente la materia prima, controlar cada fase del proceso y utilizar tecnolog\u00edas modernas e integradas.<\/p>\r\n

El primer paso es la elecci\u00f3n de fresas<\/strong> completamente maduras, arom\u00e1ticas, de color rojo intenso y con un alto contenido de az\u00facares. Frutos inmaduros, demasiado maduros o da\u00f1ados comprometen inevitablemente el sabor, la consistencia y el valor nutricional del producto final.<\/p>\r\n

Una vez seleccionados, los frutos deben lavarse e inspeccionarse cuidadosamente para eliminar suciedad, residuos o materiales indeseados. Durante todas las fases, es esencial reducir el estr\u00e9s mec\u00e1nico<\/strong> para preservar el color natural, la integridad celular y el aroma original del fruto. Una manipulaci\u00f3n delicada durante la trituraci\u00f3n, el refinado y los tratamientos t\u00e9rmicos ayuda a prevenir la oxidaci\u00f3n y a mantener la calidad.<\/p>\r\n

Los sistemas avanzados de automatizaci\u00f3n y monitoreo<\/strong> permiten garantizar uniformidad entre los lotes, controlando con precisi\u00f3n la temperatura, los tiempos y los par\u00e1metros de flujo. Este enfoque tambi\u00e9n favorece cambios de formato r\u00e1pidos y un uso m\u00e1s eficiente de los recursos.<\/p>\r\n

La higiene<\/strong> es un elemento central para garantizar la seguridad alimentaria y la estabilidad del producto, sobre todo en el caso de los pur\u00e9s destinados al llenado as\u00e9ptico o a la conservaci\u00f3n prolongada. Los equipos deben estar dise\u00f1ados para facilitar la limpieza, evitar contaminaciones y cumplir con las normativas sanitarias. Los sistemas CIP (Clean-In-Place<\/em>)<\/strong>, el dise\u00f1o higi\u00e9nico y los ambientes controlados son herramientas fundamentales para alcanzar estos objetivos.<\/p>\r\n

Por \u00faltimo, la sostenibilidad<\/strong> es hoy una prioridad para la industria alimentaria. Soluciones eficientes desde el punto de vista energ\u00e9tico e h\u00eddrico permiten reducir el impacto ambiental, manteniendo al mismo tiempo un alto rendimiento. En s\u00edntesis, producir un pur\u00e9 de fresas premium requiere un enfoque integrado que combine la selecci\u00f3n cuidadosa, la optimizaci\u00f3n del proceso, la higiene y la sostenibilidad, respondiendo as\u00ed a las crecientes expectativas de los consumidores y de la industria.<\/p>\r\n

Las tecnolog\u00edas<\/strong><\/h2>\r\n

En el coraz\u00f3n de las plantas de CFT para la transformaci\u00f3n de la fresa se encuentran tecnolog\u00edas avanzadas que garantizan eficiencia, higiene y un rendimiento constante. En primera l\u00ednea est\u00e1 el Zenith Chrono System<\/strong>, que combina la extracci\u00f3n anaer\u00f3bica con la inactivaci\u00f3n ultrarr\u00e1pida de las enzimas<\/a><\/strong>, evitando la oxidaci\u00f3n y el oscurecimiento enzim\u00e1tico que podr\u00edan alterar el color y el aroma. Este sistema de vanguardia opera en un ambiente est\u00e9ril y libre de ox\u00edgeno, bloqueando la actividad enzim\u00e1tica de manera casi instant\u00e1nea y preservando el aroma, el sabor y el color de la fresa sin el uso de aditivos qu\u00edmicos.<\/p>\r\n

\"CFT<\/p>\r\n

Tras la extracci\u00f3n, el pur\u00e9 se trata con los pasteurizadores\/esterilizadores<\/a><\/strong> Olimpic TC<\/strong>, dotados de un intercambiador de calor patentado con brida ojival. Este dise\u00f1o asegura un tratamiento t\u00e9rmico uniforme, garantizando la seguridad microbiol\u00f3gica sin comprometer la consistencia ni las caracter\u00edsticas sensoriales. La elevada relaci\u00f3n superficie\/volumen permite tiempos de pasteurizaci\u00f3n cortos y un enfriamiento r\u00e1pido, reduciendo el estr\u00e9s t\u00e9rmico y preservando la calidad, especialmente en pur\u00e9s de frutas delicadas.<\/p>\r\n

Adem\u00e1s de estas m\u00e1quinas clave, nuestras l\u00edneas incluyen numerosas tecnolog\u00edas para optimizar cada fase: sistemas de selecci\u00f3n autom\u00e1tica con control \u00f3ptico y mec\u00e1nico, evaporadores<\/a><\/strong> Mixflow<\/strong> con recuperaci\u00f3n de aromas para concentrar el pur\u00e9 sin perder fragancias naturales, y llenadoras as\u00e9pticas<\/a><\/strong> o abatidores r\u00e1pidos<\/strong> en funci\u00f3n del formato final requerido por el cliente.<\/p>\r\n

Todos los equipos est\u00e1n conectados a un sistema de control centralizado con interfaz HMI (Human-Machine Interface)<\/strong>, que permite la gesti\u00f3n de recetas, cambios de formato r\u00e1pidos y una trazabilidad completa. Los sistemas CIP garantizan ciclos de limpieza r\u00e1pidos y eficaces entre una producci\u00f3n y otra. El dise\u00f1o modular permite una f\u00e1cil escalabilidad, con opciones de automatizaci\u00f3n para alimentaci\u00f3n, tanques y sistemas de dosificaci\u00f3n, adaptables seg\u00fan los vol\u00famenes de producci\u00f3n y los objetivos del cliente.<\/p>\r\n

En resumen, las plantas de CFT para la producci\u00f3n de pur\u00e9 de fresa representan la s\u00edntesis perfecta entre ingenier\u00eda de precisi\u00f3n, control inteligente de los procesos y altos est\u00e1ndares higi\u00e9nicos. El resultado es un producto de calidad constante, un proceso eficiente y una operatividad sostenible.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pur\u00e9 de fresa es un ingrediente muy apreciado en numerosos productos alimentarios y de bebidas, entre los que se incluyen smoothies, yogures, postres, productos de panader\u00eda, salsas y alimentos infantiles. Con la creciente demanda de ingredientes naturales, seguros y ricos en sabor, la industria alimentaria apuesta por soluciones capaces de ofrecer una calidad constante […]<\/p>\n","protected":false},"author":236,"featured_media":9172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_cr_original_post":"","_cr_replace_post_id":"","_cr_replacing_post_id":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-9171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","industry-fruta","story-type-innovacion-y-cultura","topic-insights-sobre-las-maquinas"],"yoast_head":"\nProcesado de la fresa - CFT Food Machinery<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Procesado de la fresa - CFT Food Machinery\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"CFT Food Machinery\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-16T12:10:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-10T08:39:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"alessandro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"alessandro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\"},\"author\":{\"name\":\"alessandro\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\"},\"headline\":\"Procesado de la fresa\",\"datePublished\":\"2020-07-16T12:10:08+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-10T08:39:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\"},\"wordCount\":1230,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png\",\"articleSection\":[\"Sin categorizar\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\",\"name\":\"Procesado de la fresa - CFT Food Machinery\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png\",\"datePublished\":\"2020-07-16T12:10:08+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-10T08:39:35+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\"},\"description\":\"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png\",\"width\":1920,\"height\":1080},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/\",\"name\":\"CFT Food Machinery\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\",\"name\":\"alessandro\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"alessandro\"},\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/author\/alessandro\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Procesado de la fresa - CFT Food Machinery","description":"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Procesado de la fresa - CFT Food Machinery","og_description":"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.","og_url":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/","og_site_name":"CFT Food Machinery","article_published_time":"2020-07-16T12:10:08+00:00","article_modified_time":"2025-09-10T08:39:35+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","type":"image\/png"}],"author":"alessandro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"alessandro","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/"},"author":{"name":"alessandro","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5"},"headline":"Procesado de la fresa","datePublished":"2020-07-16T12:10:08+00:00","dateModified":"2025-09-10T08:39:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/"},"wordCount":1230,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","articleSection":["Sin categorizar"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/","name":"Procesado de la fresa - CFT Food Machinery","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","datePublished":"2020-07-16T12:10:08+00:00","dateModified":"2025-09-10T08:39:35+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5"},"description":"Descubre todas las fases del proceso industrial para obtener pur\u00e9 de fresas de alta calidad: desde la selecci\u00f3n hasta el envasado.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/procesado-de-la-fresa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","contentUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","width":1920,"height":1080},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/","name":"CFT Food Machinery","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5","name":"alessandro","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g","caption":"alessandro"},"url":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/author\/alessandro\/"}]}},"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/strawberry_header.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/236"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9171"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9171\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9961,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9171\/revisions\/9961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}