{"id":9193,"date":"2020-04-29T10:38:50","date_gmt":"2020-04-29T10:38:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/llenado-aseptico-de-pure-de-fruta-para-zipperle\/"},"modified":"2025-12-11T14:15:26","modified_gmt":"2025-12-11T14:15:26","slug":"llenado-aseptico-de-pure-de-fruta-para-zipperle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/llenado-aseptico-de-pure-de-fruta-para-zipperle\/","title":{"rendered":"Llenado as\u00e9ptico de pur\u00e9 de fruta para Zipperle"},"content":{"rendered":"\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una historia familiar<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Zipperle es una empresa familiar hist\u00f3rica con fuertes ra\u00edces en su territorio. Estamos en el norte de la regi\u00f3n italiana del Trentino-Alto Adigio, famosa por su paisaje alpino y su naturaleza virgen, un lugar ideal para quienes trabajan con materias primas naturales centr\u00e1ndose en la calidad y la autenticidad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En 1951, Hans Zipperle inici\u00f3 una historia de pasi\u00f3n, investigaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico continuo. En pocos a\u00f1os, la empresa se convirti\u00f3 en uno de los principales productores de zumos y pur\u00e9s de fruta de la regi\u00f3n hasta que, en la d\u00e9cada de 1980, el camino de esta f\u00e1brica del Tirol del Sur se cruz\u00f3 con el de otra gran empresa italiana, Rossi &amp; Catelli. Camillo Catelli y Hans Zipperle iniciaron as\u00ed una relaci\u00f3n de confianza mutua y colaboraci\u00f3n entre sus empresas, que contin\u00faa en la actualidad con el objetivo de garantizar una producci\u00f3n cada vez m\u00e1s eficaz y tecnol\u00f3gicamente avanzada en la industria <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/industry\/fruta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">del procesado de la fruta<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Baste decir que, en los \u00faltimos diez a\u00f1os, CFT Group ha dise\u00f1ado e instalado para Zipperle tres l\u00edneas de llenado as\u00e9ptico de pur\u00e9 de fruta que incluyen llenadoras as\u00e9pticas, esterilizadores y un evaporador de \u00faltima generaci\u00f3n, un Apollo Mixflow de doble efecto capaz de concentrar el pur\u00e9 a 32 brix; mientras tanto, Zipperle ha conseguido reducir dr\u00e1sticamente su huella de carbono y fue una de las primeras empresas de Italia en someterse a una auditor\u00eda medioambiental.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-9595 size-large\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/logo-zipperle-4c_5cf914.png?w=400\" alt=\"Logo Zipperle\" width=\"400\" height=\"107\" srcset=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/logo-zipperle-4c_5cf914.png 400w, https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/logo-zipperle-4c_5cf914.png?resize=300,80 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El nuevo proyecto<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En 2019, lleg\u00f3 el momento de ampliar a\u00fan m\u00e1s la capacidad de producci\u00f3n: Zipperle comenz\u00f3 a producir zumos de frutas y bebidas a base de fruta, esterilizados y envasados en bolsas as\u00e9pticas de diferentes tama\u00f1os (5, 10, 15 o 20 litros), que luego se venden para combinar con dispensadores de refrescos con gas o zumos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La nueva l\u00ednea que dise\u00f1amos para esta ocasi\u00f3n tiene la caracter\u00edstica de ser polivalente, lo que permite a Zipperle procesar no solo zumos, sino tambi\u00e9n productos semiacabados como pur\u00e9s naturales y concentrados de fruta envasados con el sistema bag-in-box, que suponen la actividad principal de la empresa. Esto supone una gran flexibilidad, ya que se trata de una \u00fanica l\u00ednea que puede procesar productos con una viscosidad que oscila entre 10 y 1500 cP.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La segunda caracter\u00edstica clave de este proyecto es que ocupa muy poco espacio: a petici\u00f3n del cliente, de hecho, toda la l\u00ednea (llenado as\u00e9ptico de pur\u00e9 de fruta y packaging) se realiz\u00f3 en un espacio muy limitado de unos 80 metros cuadrados en dos plantas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La l\u00ednea de llenado as\u00e9ptico desarrollada para Zipperle se fabric\u00f3 con los siguientes componentes:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Esterilizador as\u00e9ptico tubular Olimpic TC<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Tecnolog\u00eda patentada de intercambio de calor, dise\u00f1o higi\u00e9nico y ausencia de tensiones por dilataci\u00f3n t\u00e9rmica<\/li>\r\n<li>Mantenimiento r\u00e1pido y sencillo<\/li>\r\n<li>Ciclos de producci\u00f3n largos y m\u00ednima diferencia de temperatura entre el agua y el producto<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Tanque as\u00e9ptico<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Permite una alimentaci\u00f3n constante de la llenadora<\/li>\r\n<li>Permite la m\u00e1xima precisi\u00f3n de dosificaci\u00f3n, hasta \u00b1 20 gramos del punto de ajuste<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Llenadora as\u00e9ptica monocabezal Minipak<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>V\u00e1lvula de llenado que garantiza un sellado perfecto, incluso con l\u00edquidos especialmente densos o fibrosos<\/li>\r\n<li>La v\u00e1lvula se purga autom\u00e1ticamente despu\u00e9s de cada llenado<\/li>\r\n<li>La m\u00e1quina permite una gran flexibilidad, pudiendo llenar bolsas as\u00e9pticas con capacidades de 5 a 25 litros<\/li>\r\n<li>Ideal para el llenado as\u00e9ptico de pur\u00e9s de fruta<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CFT Robotics<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Las bolsas as\u00e9pticas llenas y secas se envasan en cartones y se paletizan. Aqu\u00ed es donde entra en juego la tecnolog\u00eda de CFT Robotics, que se ocupa de todo el final de l\u00ednea.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Una vez formados, los cartones se llenan con las bolsas as\u00e9pticas desde la llenadora mediante un sistema autom\u00e1tico equipado con una tolva para introducir la bolsa en la caja.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>A continuaci\u00f3n, los cartones se cierran con una selladora de solapa superior y se etiquetan. El siguiente paso tiene lugar gracias a un sistema robotizado: un robot antropom\u00f3rfico realiza el picking y la paletizaci\u00f3n de los cartones de forma autom\u00e1tica y sin necesidad de cambiar de formato, incluso con muchos formatos diferentes como en este caso. El software desarrollado permite al robot reconocer el formato manipulado y, en consecuencia, la pinza motorizada es capaz de adaptarse autom\u00e1ticamente y recogerlo para su paletizaci\u00f3n. Adem\u00e1s, gracias al software de configuraci\u00f3n \u00abPallet Maker\u00bb, el cliente puede crear diferentes esquemas de paletizaci\u00f3n de forma independiente al introducir nuevos formatos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El uso de la tecnolog\u00eda rob\u00f3tica nos ha permitido utilizar un espacio reducido y poder encajar la l\u00ednea en la superficie disponible dentro de la f\u00e1brica, as\u00ed como garantizar unos costes de explotaci\u00f3n y mantenimiento de la l\u00ednea muy bajos en comparaci\u00f3n con una soluci\u00f3n tradicional.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Una vez formado el pal\u00e9, se envuelve en film de pl\u00e1stico para que quede estable y listo para su env\u00edo o almacenamiento.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-9596 size-large\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Zipperle_Robot_Header-1024x576-2.jpg?w=1024\" alt=\"Zipperle Robot\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Zipperle_Robot_Header-1024x576-2.jpg 1024w, https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Zipperle_Robot_Header-1024x576-2.jpg?resize=300,169 300w, https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Zipperle_Robot_Header-1024x576-2.jpg?resize=768,432 768w, https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Zipperle_Robot_Header-1024x576-2.jpg?resize=1000,563 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CFT Group y Zipperle<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Estamos especialmente satisfechos con el \u00faltimo proyecto que hemos desarrollado para Zipperle, entre otras cosas porque lo que hemos conseguido son dos soluciones de packaging y llenado as\u00e9ptico de pur\u00e9s de fruta 100% integradas, con la ventaja a\u00f1adida para el cliente de contar con una \u00fanica persona de contacto para todo el proyecto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La historia de nuestra colaboraci\u00f3n con Zipperle nos habla de dos empresas que a lo largo de su dilatada trayectoria han perseguido los objetivos de b\u00fasqueda continua de la calidad e innovaci\u00f3n constante, valores que a\u00fan hoy, despu\u00e9s de 70 a\u00f1os, siguen siendo la base de todas las decisiones de la empresa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En particular, en CFT Group estamos muy orgullosos de seguir trabajando con quienes, como tantos de nuestros clientes, encarnan a la perfecci\u00f3n el esp\u00edritu de nuestro trabajo: comprender, anticipar y orientar las necesidades del mercado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perspectivas del mercado*<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Se espera que el mercado mundial de pur\u00e9s de fruta crezca a un ritmo medio del 4,4 % anual de aqu\u00ed a 2023, con un valor total de m\u00e1s de 14.000 millones de d\u00f3lares. El pur\u00e9 de fruta se utiliza como ingrediente y producto alimentario y, si se procesa correctamente, conserva la mayor parte del \u00e1cido, el az\u00facar y el color de la fruta. Se utiliza como ingrediente en la industria alimentaria para alimentos infantiles, mermeladas, reposter\u00eda y productos de panader\u00eda. El crecimiento del mercado se debe principalmente a la creciente demanda de ingredientes alimentarios naturales y saludables.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Como alimento naturalmente sano, el pur\u00e9 de fruta se perfila como un sustituto adecuado de diversos ingredientes sint\u00e9ticos que suelen a\u00f1adirse a los productos alimenticios para mejorar su sabor y dulzor. Este factor tambi\u00e9n est\u00e1 incrementando la demanda de pur\u00e9 de fruta en todo el mundo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>El equipo de CFT para este proyecto:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>William Dattaro &#8211; Sales Area Manager<\/li>\r\n<li>Marco Galeazzi &#8211; Aseptic Engineer<\/li>\r\n<li>Stefano TIberini &#8211; Robotics Engineer<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>*fuente: <a href=\"https:\/\/www.mordorintelligence.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">mordorintelligence.com<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.zipperle.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">zipperle.it<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una historia familiar Zipperle es una empresa familiar hist\u00f3rica con fuertes ra\u00edces en su territorio. 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