{"id":9223,"date":"2019-09-16T11:09:29","date_gmt":"2019-09-16T11:09:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/produccion-de-suero-de-leche-en-polvo\/"},"modified":"2025-12-03T12:03:19","modified_gmt":"2025-12-03T12:03:19","slug":"produccion-de-suero-de-leche-en-polvo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/es\/produccion-de-suero-de-leche-en-polvo\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de suero de leche en polvo"},"content":{"rendered":" \n

Iniciamos la colaboraci\u00f3n con Zoogamma<\/strong> hace casi diez a\u00f1os con un objetivo claro: aumentar el rendimiento de la empresa en la producci\u00f3n de suero de leche en polvo con un proyecto eficaz y progresivo.<\/p> \n \n

Eficiencia no solo significa garantizar tecnolog\u00eda punta, sino tambi\u00e9n ser capaz de responder con rapidez a las necesidades urgentes y poder planificar un plan de desarrollo tecnol\u00f3gico sostenible con el paso del tiempo: y esto es lo que CFT Group<\/strong> ha hecho por Zoogamma<\/strong> en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p> \n \n

Zoogamma<\/h2> \n \n

Zoogamma<\/strong> es una empresa que opera en el sector agroalimentario desde hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os, centrada en la producci\u00f3n de piensos para el engorde, el destete y la cr\u00eda de terneros.<\/p> \n \n

En la actualidad, Zoogamma<\/strong> es el l\u00edder italiano en la producci\u00f3n de piensos \u00aba base de leche\u00bb (alrededor del 75-80 % a escala nacional) y piensos fibrosos (alrededor del 50 % a escala nacional). La producci\u00f3n se lleva a cabo en la planta de Ghedi (Brescia), donde se fabrican piensos a base de leche y fibras, mientras que el suero de leche en polvo se produce en la planta de Casalbuttano ed Uniti (Cremona).<\/p> \n \n

La cr\u00eda de terneros se destina a los grandes grupos minoristas, con una producci\u00f3n de m\u00e1s de 50.000 cabezas al a\u00f1o. El trabajo de Zoogamma<\/strong> se basa sobre todo en el cuidado diario de las relaciones con los criadores italianos, cuyo objetivo es tambi\u00e9n mejorar constantemente los aspectos t\u00e9cnicos de la alimentaci\u00f3n y la cr\u00eda.<\/p> \n \n

El principal objetivo de Zoogamma<\/strong> es ofrecer al mercado productos de alta calidad que satisfagan las necesidades de los ganaderos. De este modo, la empresa contribuye de manera fundamental a la producci\u00f3n de carne de ternera de alta calidad, garantizando la seguridad para el consumidor final. El respeto por todos los principios relacionados con la salubridad de los alimentos, los criterios de higiene de las explotaciones ganaderas y el respeto por el medio ambiente y el bienestar animal son la base del trabajo de Zoogamma<\/strong>.<\/p> \n \n

Zoogamma<\/strong> forma parte del grupo holand\u00e9s Van Drie, que cuenta con m\u00e1s de 20 empresas y cubre el 30 % de la demanda europea de carne de ternera.<\/p> \n \n

Un evaporador para la producci\u00f3n de suero de leche en polvo<\/h2> \n \n

En 2012, el negocio de Zoogamma<\/strong> ya estaba bien asentado, pero la empresa buscaba un gran avance en su productividad. \u00bfC\u00f3mo se convive con una producci\u00f3n cada vez mayor y la necesidad de aumentar los vol\u00famenes de producci\u00f3n?<\/p> \n \n

La soluci\u00f3n que propusimos a Zoogamma<\/strong> forma parte de nuestra gama de tecnolog\u00edas para el procesado de leche y productos l\u00e1cteos<\/a> y es el evaporador de pel\u00edcula descendente Apollo, famoso por su excelente fiabilidad y su cuidadosa manipulaci\u00f3n del producto.Su excepcional nivel de ahorro energ\u00e9tico no ha sido igualado por ninguna otra aplicaci\u00f3n: la tecnolog\u00eda MVR (Mechanical Vapor Recompression)<\/strong> utiliza un ventilador centr\u00edfugo, accionado por un motor el\u00e9ctrico o una turbina de vapor, para recomprimir los vapores en la c\u00e1mara de separaci\u00f3n, aumentando as\u00ed su entalp\u00eda y permitiendo utilizarlos como medio de calentamiento en el intercambiador de calor. Esto implica una importante reducci\u00f3n de los costes de explotaci\u00f3n y una notable mejora de la calidad.<\/p> \n \n

El Apollo<\/strong> es capaz de concentrar hasta 55.000 kg\/h de suero del 22 al 60 %, con una extracci\u00f3n de agua evaporada que oscila entre 12 y 40 t\/h. El producto resultante puede utilizarse como l\u00edquido concentrado o transformarse en polvo s\u00f3lido con ayuda de otra tecnolog\u00eda.<\/p> \n \n

Gracias al tiempo de permanencia m\u00ednimo (unos minutos), al alto grado de vac\u00edo durante el proceso de evaporaci\u00f3n y a la peque\u00f1a diferencia de temperatura (6\u00b0) entre el vapor del intercambiador y el producto dentro de los tubos, el producto no sufre ning\u00fan da\u00f1o. La calidad del concentrado en salida es muy alta y dif\u00edcilmente puede lograrse con otras tecnolog\u00edas de concentraci\u00f3n.<\/p> \n \n

Los tiempos de procesado de esta tecnolog\u00eda son mucho m\u00e1s eficientes que los de cualquier otra m\u00e1quina con una funci\u00f3n similar, con unas 12-14 horas sin lavado, frente a las 8-10 horas de otras tecnolog\u00edas del mercado (con referencia espec\u00edfica a los datos de producci\u00f3n de la f\u00e1brica de Zoogamma<\/strong>).<\/p> \n \n

La soluci\u00f3n propuesta a Zoogamma<\/strong> para la producci\u00f3n de suero de leche en polvo consisti\u00f3 inicialmente en la instalaci\u00f3n de un Apollo<\/strong>, pero al poco tiempo la empresa qued\u00f3 convencida de los excelentes resultados en t\u00e9rminos de calidad y eficacia y decidi\u00f3 instalar un segundo y una tercer Apollo en el plazo de unos pocos a\u00f1os.<\/p> \n \n

Perspectivas de futuro: el mercado de la leche en polvo*<\/h2> \n \n

El mercado mundial de la leche en polvo se valor\u00f3 en 27,8 millones de d\u00f3lares en 2017 y se espera que alcance los 38 millones de d\u00f3lares en 2025, creciendo a una tasa anual del 4,4 %. El mercado m\u00e1s importante es China, que supone alrededor de un 26% del mercado mundial de leche en polvo.<\/p> \n \n

La \u00faltima planta instalada para Zoogamma<\/strong> tambi\u00e9n est\u00e1 preparada para la producci\u00f3n de ingredientes aptos para la alimentaci\u00f3n humana, por ejemplo el suero utilizado para los concentrados de prote\u00edna de suero de leche.<\/p> \n \n

El tama\u00f1o del mercado mundial de ingredientes proteicos de suero de leche se valor\u00f3 en 8.216 millones de d\u00f3lares en 2015 y se espera que alcance los 15.037 millones de d\u00f3lares en 2022, registrando una TCAC del 9,2 % durante el periodo de previsi\u00f3n. Los ingredientes de la prote\u00edna del suero de leche son prote\u00ednas aisladas del suero, el material l\u00edquido obtenido como subproducto de la producci\u00f3n de queso.<\/p> \n \n

Fuentes:<\/p> \n \n