Vesuvio Millenium

La dernière innovation chez CFT est la machine à peler Vesuvio Millenium qui, bénéficiant de nombreuses innovations techniques considérables, permet d'obtenir un produit final de haute qualité et par-dessus tout de traiter avec succès des tomates très difficiles à peler. Sa flexibilité optimale permet de traiter d'une dizaine de tonnes jusqu'à 90-100 t/h de tomates fraîches. Sa configuration particulière (avec le transport de tomates dans des paniers perforés) permet de traiter le produit très délicatement, favorisant ainsi la qualité finale.

Le pelage peut se dérouler même dans des conditions de fonctionnement très différentes en utilisant la vapeur uniquement ou la vapeur et l'eau surchauffée. La température de pelage est assez basse (pas plus élevée que 106 - 108 °C) par rapport à la technique traditionnelle, elle permet à la tomate de préserver presque complètement sa texture originale et également de limiter la consommation énergétique aux niveaux les plus bas dans ce domaine.