La ligne compl\u00e8te pour le traitement des bananes<\/h2> \n \n
L\u2019installation de traitement des bananes r\u00e9alis\u00e9e est une ligne cl\u00e9 en main qui comprend tout l\u2019\u00e9quipement n\u00e9cessaire pour la r\u00e9ception, le lavage, l\u2019\u00e9pluchage, le tri, le chauffage, l\u2019extraction, la st\u00e9rilisation et le remplissage aseptique.<\/p> \n \n
Parmi les nombreuses machines qui composent la ligne, trois au moins m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre mentionn\u00e9es\u00a0:<\/p> \n \n
Extracteur et raffineur Giubileo<\/h3> \n \n
Giubileo est l\u2019unit\u00e9 d\u2019extraction\/raffinage du groupe CFT con\u00e7ue pour des performances \u00e9lev\u00e9es, une flexibilit\u00e9 maximale et une fonctionnalit\u00e9 de pointe. Gr\u00e2ce \u00e0 sa polyvalence, la machine peut traiter une large gamme de produits, y compris, mais sans s\u2019y limiter, des fruits entiers avec ou sans noyau et divers types de l\u00e9gumes, ce qui permet d\u2019obtenir des produits finis r\u00e9pondant aux param\u00e8tres de qualit\u00e9 les plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>
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\n Voici quelques-unes de ses principales caract\u00e9ristiques\u00a0:<\/p>
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\n Des performances \u00e9lev\u00e9es et une fiabilit\u00e9 maximale caract\u00e9risent l\u2019installation de st\u00e9rilisation Olimpic, con\u00e7ue pour traiter des produits pr\u00e9sentant des valeurs de consistance et de viscosit\u00e9 \u00e9lev\u00e9es en vue d\u2019un remplissage aseptique ult\u00e9rieur.<\/p>
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\n Ses principales caract\u00e9ristiques sont\u00a0:<\/p>
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\n Pour ce projet sp\u00e9cifique, le st\u00e9rilisateur Olimpic TC a \u00e9t\u00e9 \u00e9quip\u00e9 de 5\u00a0\u00e9changeurs de chaleur \u00e0 surface racl\u00e9e pour augmenter la temp\u00e9rature du produit via la vapeur de la chaudi\u00e8re.<\/p>
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\n Macropak AF\/2 est une remplisseuse aseptique innovante, capable de traiter jusqu\u2019\u00e0 3\u00a0formats d\u2019emballage diff\u00e9rents.<\/p>
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\n Voici quelques-unes des principales caract\u00e9ristiques de la machine\u00a0:<\/p>
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\n Nous avons demand\u00e9 et obtenu la certification FDA pour la Macropak en vue de ce projet, ce qui a donn\u00e9 au client une assurance encore plus grande de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 du traitement offert par le groupe CFT.<\/p>
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\n Le produit final de cette ligne est une pur\u00e9e et pulpe de banane produite de mani\u00e8re aseptique, que le client fournit ensuite aux producteurs de jus de fruits, d\u2019aliments pour b\u00e9b\u00e9s ou d\u2019autres produits finis.<\/p>
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\n Le traitement des bananes est un processus particuli\u00e8rement difficile du point de vue de la qualit\u00e9. Pour des raisons microbiologiques, ces fruits doivent \u00eatre trait\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, tout en respectant des normes strictes pour toutes les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques.<\/p>
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\n Par cons\u00e9quent, les caract\u00e9ristiques du produit fini, telles que la couleur, le go\u00fbt et la saveur, doivent \u00eatre parfaitement similaires aux caract\u00e9ristiques d\u2019origine, tout en garantissant une asepsie parfaite.<\/p>
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\n Parmi ces caract\u00e9ristiques, la couleur est sans aucun doute la plus difficile \u00e0 garantir pour ce type de fruit\u00a0: tous les transformateurs de bananes savent parfaitement que le maintien d\u2019une couleur naturelle est l\u2019un des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s de l\u2019ensemble du processus, et en m\u00eame temps l\u2019un des plus compliqu\u00e9s. L\u2019un de nos principaux d\u00e9fis consistait donc \u00e0 obtenir d\u2019excellentes performances en termes de couleurs.<\/p>
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\n Le syst\u00e8me de r\u00e9f\u00e9rence sur lequel nous nous basons pour mesurer les couleurs est l\u2019\u00e9talon Hunterlab, compos\u00e9 des trois valeurs principales\u00a0: L (luminosit\u00e9), A (gradient de rouge) et B (gradient de vert).<\/p>
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\n En g\u00e9n\u00e9ral, chaque fruit, jus ou pur\u00e9e se voit attribuer une plage de valeurs pour chacun des trois param\u00e8tres Hunterlab, et la qualit\u00e9 du produit fini est \u00e9valu\u00e9e en fonction de la plage dans laquelle se situe la mesure.<\/p>
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\n Bien que la banane ait tendance \u00e0 devenir facilement rose \u00e0 la chaleur, s\u2019\u00e9loignant donc de sa couleur naturelle blanche\/jaune, le produit fini obtenu avec notre installation de traitement des bananes se situait dans la gamme de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure pour chacun des trois param\u00e8tres L, A et B. Un r\u00e9sultat qui a pleinement satisfait notre client et qui a confirm\u00e9 une fois de plus la valeur de la conception et des technologies du groupe CFT.<\/p>
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\n Compte tenu de la r\u00e9ussite de ce projet et de la pr\u00e9sence croissante du groupe CFT sur le march\u00e9 sud-am\u00e9ricain, des perspectives tr\u00e8s int\u00e9ressantes s\u2019ouvrent pour les ann\u00e9es \u00e0 venir. L\u2019installation d\u00e9j\u00e0 mise en service sera bient\u00f4t rejointe par d\u2019autres, d\u00e9di\u00e9es au traitement d\u2019autres fruits tropicaux tels que le maracuja et la mangue, dont le march\u00e9 est en pleine expansion.<\/p>
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\n Selon une \u00e9tude de Reportlinker, le march\u00e9 mondial des pur\u00e9es de fruits tropicaux conna\u00eetra une croissance soutenue au cours des prochaines ann\u00e9es. En 2020, lors de la pand\u00e9mie du COVID-19, il \u00e9tait estim\u00e9 \u00e0 3,8\u00a0milliards de dollars, et il devrait atteindre 5\u00a0milliards de dollars d\u2019ici 2027, avec un CAGR de 4\u00a0% sur la p\u00e9riode 2020-2027.<\/p>
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\n L\u2019\u00e9quipe de CFT pour ce projet\u00a0:<\/strong><\/p>
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La premi\u00e8re fois que nous avons rencontr\u00e9 les dirigeants de Frutco, c\u2019\u00e9tait lors de la conf\u00e9rence de l\u2019IFU en 2015. Leur objectif \u00e9tait de trouver un partenaire fiable pour les aider \u00e0 p\u00e9n\u00e9trer le march\u00e9 sud-am\u00e9ricain avec une installation de traitement des bananes, une activit\u00e9 pour laquelle CFT disposait d\u00e9j\u00e0 de plusieurs r\u00e9f\u00e9rences et […]<\/p>\n","protected":false},"author":236,"featured_media":12094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_cr_original_post":"","_cr_replace_post_id":"","_cr_replacing_post_id":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-12093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","industry-frutta","story-type-storie-di-successo"],"yoast_head":"\n![\"Système](\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Giubileo-CFT.jpg\")
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St\u00e9rilisateur Olimpic FT+SR<\/h3>
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![\"Installation](\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/olimpic-TC.jpg\")
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Remplisseuse aseptique Macropak certifi\u00e9e par la FDA<\/h3>
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![\"Remplisseuse](\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/macropak-af2-1.jpg\")
<\/figure>
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Le d\u00e9fi le plus difficile \u00e0 relever\u00a0: la couleur du produit fini<\/h2>
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![\"Installation](\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/banana-processing-plant-color.jpg\")
<\/figure>
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\nProchaines \u00e9tapes\u00a0: lignes de traitement de fruits tropicaux<\/h2>
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