{"id":12099,"date":"2021-04-29T10:04:26","date_gmt":"2021-04-29T10:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/installation-de-traitement-des-fruits\/"},"modified":"2026-05-27T10:01:53","modified_gmt":"2026-05-27T10:01:53","slug":"installation-de-traitement-des-fruits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/installation-de-traitement-des-fruits\/","title":{"rendered":"Installation de traitement des fruits"},"content":{"rendered":"&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Une seule mission\u00a0: la qualit\u00e9 des produits<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019objectif de F\u00e9nix concernant son installation de traitement des fruits a \u00e9t\u00e9 clair depuis notre premi\u00e8re rencontre.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mati\u00e8re premi\u00e8re utilis\u00e9e pour \u00e9laborer les pur\u00e9es de fruits provient de diverses oasis de Mendoza et de Rio Negro, en Argentine. La fertilit\u00e9 du sol, la bonne altitude et les conditions climatiques favorisent la croissance d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits \u00e0 l\u2019ar\u00f4me et \u00e0 la saveur uniques. L\u2019entreprise voulait donc que ces caract\u00e9ristiques d\u2019excellence soient maintenues m\u00eame apr\u00e8s le traitement.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00e9nix \u00e9labore ses pur\u00e9es \u00e0 partir de fruits fra\u00eechement cueillis, \u00e0 pleine maturit\u00e9, sans conservateurs ni sucres ajout\u00e9s. Les m\u00e9thodes de production suivent les meilleures pratiques de traitement, dans le strict respect des normes de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leur premi\u00e8re question \u00e9tait la suivante\u00a0: existe-t-il des technologies permettant de pr\u00e9server la qualit\u00e9 des fruits que nous utilisons comme mati\u00e8re premi\u00e8re, m\u00eame apr\u00e8s leur transformation en pur\u00e9e\u00a0?<br\/>Notre groupe a pu r\u00e9pondre positivement \u00e0 ce d\u00e9fi.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Production de pur\u00e9e de fruits bios<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00e9nix S. A. a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1995 et se consacre enti\u00e8rement \u00e0 la production de pur\u00e9es de fruits et de l\u00e9gumes. L\u2019entreprise est install\u00e9e \u00e0 General Alvear, Mendoza, Argentine. Le fondateur, Mario Per\u00f2n, outre sa recherche constante de la qualit\u00e9, partageait \u00e9galement les origines italiennes de CFT\u00a0: il \u00e9tait arriv\u00e9 en Argentine apr\u00e8s la Seconde Guerre mondiale, apr\u00e8s un voyage en bateau de plus d\u2019un mois, et avait \u00e9t\u00e9 accueilli par la communaut\u00e9 italienne de General Alvear.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui, F\u00e9nix est le premier producteur argentin de pur\u00e9es de fruits, qui sont transform\u00e9es et \u00e9labor\u00e9es selon les normes de qualit\u00e9 les plus strictes et en \u00e9vitant l\u2019utilisation intensive de produits chimiques et de pesticides.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019entreprise transforme \u00e9galement des produits conventionnels \u00e0 faible teneur en r\u00e9sidus de pesticides, mais se concentre sur la production de pur\u00e9es de fruits bios, 100\u00a0% naturelles et sans conservateurs.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e2ce \u00e0 la qualit\u00e9 de sa mati\u00e8re premi\u00e8re et de son produit fini, F\u00e9nix a attir\u00e9 l\u2019attention de quelques grands acteurs du march\u00e9 des boissons, dont Coca Cola, \u00e0 qui elle fournit des f\u00fbts aseptiques de pur\u00e9e naturelle ou concentr\u00e9e que la c\u00e9l\u00e8bre soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine utilise pour produire des jus de fruits et d\u2019autres boissons.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Traitement des fruits et l\u00e9gumes<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Notre premier projet pour F\u00e9nix remonte \u00e0 2015 et concernait la fourniture de machines pour le traitement de fruits m\u00e9diterran\u00e9ens, avec la possibilit\u00e9 de traiter \u00e9galement certains types de l\u00e9gumes comme les carottes et les courges.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019installation de traitement des fruits install\u00e9e en 2015 comprend les machines et technologies d\u00e9crites ci-dessous.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00c9vaporateur Venus de 15\u00a0t\/h<\/h4>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De toutes les unit\u00e9s qui ont contribu\u00e9 au succ\u00e8s mondial du groupe CFT, la derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration d\u2019<a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/evaporateurs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">\u00e9vaporateurs Venus<\/a> est l\u2019un des exemples les plus importants de la recherche continue de nouvelles technologies par notre Groupe. Ces \u00e9vaporateurs sont utilis\u00e9s dans tous les domaines de l\u2019industrie alimentaire o\u00f9 il est n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9liminer l\u2019eau de la mati\u00e8re premi\u00e8re et de garantir un produit final offrant des valeurs de concentration \u00e9lev\u00e9es.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-8432\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/venus-1024x576-2.jpg\" alt=\"&#xE9;vaporateur Venus pour la transformation des tomates\"\/><\/figure>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques principales\u00a0:<\/strong><\/p>&#13;\n&#13;\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>Temp\u00e9ratures moyennes de circulation du produit plus basses, avec augmentation significative des performances et d\u2019excellents r\u00e9sultats en termes de couleur et de consistance<\/li>&#13;\n<li>Temps de r\u00e9sidence tr\u00e8s court du produit \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019\u00e9changeur de chaleur, prot\u00e9geant ainsi les caract\u00e9ristiques finales du produit<\/li>&#13;\n<li>Faibles pertes de pression et d\u00e9bits \u00e9lev\u00e9s, jusqu\u2019\u00e0 3\u00a0500\u00a0tonnes par heure d\u2019\u00e9coulement turbulent, ainsi qu\u2019un coefficient de transfert de chaleur \u00e9lev\u00e9<\/li>&#13;\n<li>Delta\u00a0t produit\/vapeur extr\u00eamement faible, maximum 10\u00a0\u00b0C. Faible encrassement, p\u00e9riode de 50\u00a0jours sans besoin de lavage<\/li>&#13;\n<li>Viscosit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e du produit<\/li>&#13;\n<li>La combustion des produits est \u00e9vit\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 la conception brevet\u00e9e de l\u2019\u00e9changeur de chaleur, install\u00e9 sur la partie sup\u00e9rieure des chambres de s\u00e9paration de la vapeur<\/li>&#13;\n<\/ul>&#13;\n&#13;\n<h4 class=\"wp-block-heading\">St\u00e9rilisateur Olimpic TC avec \u00e9changeur de chaleur brevet\u00e9<\/h4>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/sterilisateurs-et-pasteurisateurs\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">installation de st\u00e9rilisation<\/a> con\u00e7ue pour traiter 10\u00a0t\/h de produit, caract\u00e9ris\u00e9e par des performances \u00e9lev\u00e9es et une fiabilit\u00e9 maximale, est destin\u00e9e au traitement de produits pr\u00e9sentant des valeurs de consistance et de viscosit\u00e9 \u00e9lev\u00e9es, destin\u00e9s \u00e0 un remplissage aseptique ult\u00e9rieur.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-32757\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/olimpic-TC.jpg\" alt=\"Installation de st&#xE9;rilisation con&#xE7;ue pour le traitement de produits pr&#xE9;sentant des valeurs de consistance et de viscosit&#xE9; &#xE9;lev&#xE9;es - CFT\"\/><\/figure>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques principales\u00a0:<\/strong><\/p>&#13;\n&#13;\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>Technologie brevet\u00e9e de l\u2019\u00e9changeur de chaleur, conception hygi\u00e9nique, pas de contrainte due \u00e0 la dilatation thermique, enti\u00e8rement vidangeable<\/li>&#13;\n<li>Entretien rapide et facile, sans d\u00e9montage complet du groupe int\u00e9rieur<\/li>&#13;\n<li>Capacit\u00e9 de 1\u00a0000 \u00e0 18\u00a0000\u00a0kg\/heure<\/li>&#13;\n<li>Efficacit\u00e9 maximale de l\u2019\u00e9change thermique et uniformit\u00e9 du processus<\/li>&#13;\n<li>Viscosit\u00e9 du produit jusqu\u2019\u00e0 10\u00a0000\u00a0cp<\/li>&#13;\n<li>Temps de lavage r\u00e9duits gr\u00e2ce au contre-courant inclus dans le cycle<\/li>&#13;\n<\/ul>&#13;\n&#13;\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Remplisseuse aseptique Macropak AF\/2<\/h4>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s\u2019agit de la <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/remplisseuses-aseptiques\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">remplisseuse aseptique<\/a> la plus performante de notre gamme, capable de traiter jusqu\u2019\u00e0 3\u00a0formats d\u2019emballage diff\u00e9rents.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-32613\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/macropak-af2-1.jpg\" alt=\"Remplisseuse aseptique pour sacs \/ bidons \/ f&#xFB;ts \/ sachets industriels - CFT\"\/><\/figure>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques principales\u00a0:<\/strong><\/p>&#13;\n&#13;\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>Con\u00e7ue pour l\u2019emballage de produits semi-finis ou transform\u00e9s, de fluides liquides ou semi-liquides, de produits tr\u00e8s visqueux ou contenant des particules.<\/li>&#13;\n<li>Le remplissage s\u2019effectue de mani\u00e8re aseptique dans des sacs pr\u00e9-st\u00e9rilis\u00e9s de 200 ou 1\u00a0000\u00a0litres.<\/li>&#13;\n<li>Le remplissage aseptique de sacs de 5, 10 ou 20\u00a0litres est possible gr\u00e2ce au kit d\u2019alimentation en bobine en option, qui peut \u00eatre facilement mont\u00e9 sur l\u2019AF\/2 lorsqu\u2019un tel format est requis.<\/li>&#13;\n<\/ul>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s la premi\u00e8re installation, les r\u00e9sultats obtenus nous ont permis de d\u00e9velopper une relation de confiance mutuelle avec F\u00e9nix, qui a m\u00eame remplac\u00e9 certaines de ses anciennes machines par les n\u00f4tres pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats en termes de qualit\u00e9.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le succ\u00e8s de la premi\u00e8re installation a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 le r\u00e9sultat d\u2019un dialogue transparent et d\u2019objectifs communs, parmi lesquels la volont\u00e9 de mettre en place une ligne de production op\u00e9rationnelle le plus rapidement et le mieux possible.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Extraction de pur\u00e9e de fruits et inactivation enzymatique<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2018, nous avons fourni un st\u00e9rilisateur Olimpic TC de 10\u00a0t\/h et une remplisseuse aseptique pour la deuxi\u00e8me ligne<a href=\"#_msocom_1\">[AB1]<\/a>\u00a0 de traitement des fruits de F\u00e9nix. En 2020, le moment \u00e9tait venu d\u2019installer notre extracteur et inactivateur enzymatique le plus moderne, le Zenith Chrono Concept, sur l\u2019une des deux lignes de production.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce dernier projet m\u00e9rite une mention sp\u00e9ciale, tant pour ses caract\u00e9ristiques techniques que pour les circonstances dans lesquelles il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Zenith Chrono Concept est une machine de conception hygi\u00e9nique et modulaire (sans caoutchouc), facile \u00e0 entretenir, intelligemment connect\u00e9e aux machines en aval et en amont et dot\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me d\u2019\u00e9change thermique tr\u00e8s efficace. Gr\u00e2ce \u00e0 un temps de traitement court et \u00e0 son environnement ana\u00e9robie, cette machine est extr\u00eamement efficace pour l\u2019inactivation enzymatique et garantit des r\u00e9sultats de bien meilleure qualit\u00e9 que d\u2019autres cuiseurs traditionnels \u00e0 injection directe de vapeur, tels que ceux utilis\u00e9s par F\u00e9nix dans le pass\u00e9. Elle est disponible en diff\u00e9rentes configurations, con\u00e7ues et fabriqu\u00e9es pour traiter des fruits avec ou sans noyau. Le d\u00e9noyautage est effectu\u00e9 \u00e0 l\u2019aide du syst\u00e8me Giubileo, l\u2019une des technologies historiques et les plus populaires de CFT.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette vid\u00e9o d\u2019animation d\u00e9crit toutes les caract\u00e9ristiques du Zenith Chrono Concept, qui est v\u00e9ritablement le fer de lance des installations de traitement des fruits.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">&#13;\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=LMiFZ0q9zRk<\/div>&#13;\n<\/figure>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous avons livr\u00e9 la machine au client \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2020, au plus fort de la pand\u00e9mie de Coronavirus, ouvrant ainsi la voie \u00e0 une nouvelle fa\u00e7on de mettre en service une installation. En effet, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellent travail de F\u00e9nix et \u00e0 notre documentation d\u2019appui sp\u00e9ciale \u00e9labor\u00e9e pour l\u2019occasion, nous avons pu suivre l\u2019installation \u00e0 distance, ne nous rendant sur place que pour l\u2019inspection finale et la mise en service.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour f\u00eater la fin du projet, nos techniciens ont \u00e9t\u00e9 accueillis avec un excellent asado argentin et la promesse de se revoir.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En conclusion, je crois que notre collaboration avec F\u00e9nix est un t\u00e9moignage fort de la capacit\u00e9 de CFT \u00e0 se mettre en phase avec des entreprises qui mettent l\u2019accent sur la qualit\u00e9 de leurs produits, en garantissant une conception et un soutien technique de pointe qui peuvent r\u00e9pondre avec succ\u00e8s \u00e0 tous les types de besoins.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/mario-gozzi-engineer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Mario Gozzi<\/a> \u2013 Regional Sales Manager<br\/><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/nicola-pisani-2872b7a0\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Nicola Pisani<\/a> \u2013 Processing PM Engineer<br\/><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/fabio-tedeschi-89a69244\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Fabio Tedeschi<\/a> \u2013 R&amp;D Processing Manager<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Traitement des fruits et pur\u00e9es de fruits\u00a0: perspectives du march\u00e9<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La taille du march\u00e9 mondial des pur\u00e9es de fruits \u00e9tait estim\u00e9e \u00e0 3,86\u00a0milliards de dollars en 2019 et devrait cro\u00eetre \u00e0 un taux de croissance annuel compos\u00e9 (TCAC) de 6,0\u00a0% d\u2019ici 2027. La pr\u00e9f\u00e9rence croissante des consommateurs du monde entier pour les plats pr\u00e9par\u00e9s emball\u00e9s sera l\u2019un des moteurs du march\u00e9 des pur\u00e9es de fruits dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En outre, l\u2019utilisation croissante de la pur\u00e9e de fruits dans divers secteurs de la transformation alimentaire, notamment les produits de boulangerie, les boissons, les smoothies, les confiseries, les aliments pour b\u00e9b\u00e9s, les produits laitiers et les produits surgel\u00e9s, devrait faire augmenter la demande de pur\u00e9e de fruits au cours des prochaines ann\u00e9es. La pur\u00e9e de fruits est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme une alternative saine aux \u00e9dulcorants et aux ingr\u00e9dients artificiels dans l\u2019industrie alimentaire.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Source\u00a0: grandviewresearch.com<\/p>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; Une seule mission\u00a0: la qualit\u00e9 des produits &#13; &#13; L\u2019objectif de F\u00e9nix concernant son installation de traitement des fruits a \u00e9t\u00e9 clair depuis notre premi\u00e8re rencontre. &#13; &#13; La mati\u00e8re premi\u00e8re utilis\u00e9e pour \u00e9laborer les pur\u00e9es de fruits provient de diverses oasis de Mendoza et de Rio Negro, en Argentine. 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