{"id":12123,"date":"2020-12-03T11:39:55","date_gmt":"2020-12-03T11:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/remplissage-de-conserves-alimentaires\/"},"modified":"2026-05-27T10:03:30","modified_gmt":"2026-05-27T10:03:30","slug":"remplissage-de-conserves-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/remplissage-de-conserves-alimentaires\/","title":{"rendered":"Remplissage de conserves alimentaires"},"content":{"rendered":" \n

Les premiers aliments conserv\u00e9s dans des contenants m\u00e9talliques sont apparus au XIXe si\u00e8cle, en raison de la n\u00e9cessit\u00e9 de stocker la nourriture pendant les longues exp\u00e9ditions maritimes. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, ils ont r\u00e9volutionn\u00e9 l\u2019alimentation des marins, la rendant plus saine et plus compl\u00e8te sur le plan nutritionnel.<\/p> \n \n

Aujourd\u2019hui, les technologies de remplissage des conserves alimentaires permettent de conserver les denr\u00e9es et de prot\u00e9ger leur qualit\u00e9 nutritionnelle pendant de longues p\u00e9riodes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. L\u2019industrie moderne de la conserve est extr\u00eamement contr\u00f4l\u00e9e et les produits et installations de production font l\u2019objet d\u2019inspections r\u00e9guli\u00e8res, notamment au niveau microbiologique.<\/p> \n \n

Qualit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires en conserve<\/h5> \n \n

L\u2019un des avantages de la mise en conserve des aliments est que la st\u00e9rilisation par la chaleur ne modifie pas les macronutriments – prot\u00e9ines, lipides et glucides – des aliments.En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les vitamines contenues dans les produits en conserve sont pr\u00e9serv\u00e9es \u00e0 environ 70\u00a0%, ce qui est proche du taux de conservation des vitamines des aliments frais stock\u00e9s pendant plusieurs jours avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s.<\/p> \n \n

Gr\u00e2ce aux pratiques modernes d\u2019agriculture, de r\u00e9colte et d\u2019emballage, les fruits et l\u00e9gumes sont mis en conserve tr\u00e8s rapidement apr\u00e8s la r\u00e9colte. Le d\u00e9lai moyen est de deux \u00e0 quatre heures. Ce traitement rapide permet de pr\u00e9server la plupart des qualit\u00e9s organoleptiques et nutritionnelles d\u2019origine <\/strong>du produit et de limiter la perte de vitamines hydrosolubles (vitamines C et B).<\/p> \n \n

Il en va de m\u00eame pour de nombreuses esp\u00e8ces de poissons, telles que le saumon, le thon et les sardines. Le processus pr\u00e9serve \u00e9galement leurs nutriments b\u00e9n\u00e9fiques, tels que les acides gras Om\u00e9ga 3, qui sont largement pr\u00e9serv\u00e9s par la mise en conserve.<\/p> \n \n

Durabilit\u00e9 de la conserve<\/h5> \n \n

Certains pourraient faire valoir que la consommation g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e d\u2019aliments en conserve implique le d\u00e9veloppement continu de l\u2019industrie sid\u00e9rurgique, qui est en soi une pratique polluante. Cette observation est correcte \u00e0 bien des \u00e9gards. Il suffit de dire qu\u2019on estime qu\u2019en 2020 le processus de production de l\u2019acier est responsable de 7 \u00e0 9\u00a0% des \u00e9missions directes de gaz \u00e0 effet de serre provenant de combustibles fossiles.<\/p> \n \n

Mais il est tout aussi vrai que l\u2019acier est le mat\u00e9riau d\u2019emballage le plus r\u00e9utilis\u00e9 au monde<\/strong>. En effet, on estime que 65\u00a0% de tous les emballages en acier pour aliments et boissons sont recycl\u00e9s. L\u2019acier est \u00e9galement un mat\u00e9riau qui ne se d\u00e9grade pas et qui peut \u00eatre recycl\u00e9 plusieurs fois sans perdre de sa qualit\u00e9. Le recyclage d\u2019une bo\u00eete de conserve en acier permet d\u2019\u00e9conomiser l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une charge de machine \u00e0 laver, d\u2019une heure de t\u00e9l\u00e9vision ou de 24\u00a0heures d\u2019\u00e9clairage avec une ampoule LED de 10\u00a0W.<\/p> \n \n

Tous les emballages de produits alimentaires et de boissons \u00e9mettent du CO2 \u00e0 chaque \u00e9tape du processus de production, depuis l\u2019extraction, le traitement et la production des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019au recyclage. Cependant, les emballages en acier sont les plus performants du point de vue \u00e9cologique<\/strong>, car ils peuvent toujours \u00eatre recycl\u00e9s. Le recyclage des emballages en acier permet de boucler la boucle et de r\u00e9duire consid\u00e9rablement les \u00e9missions de CO2.<\/p> \n \n

En investissant dans l\u2019\u00e9ducation et la sensibilisation des consommateurs, les taux de recyclage actuels peuvent encore \u00eatre am\u00e9lior\u00e9s \u00e0 l\u2019avenir.<\/p> \n \n

Le Groupe CFT et le remplissage des conserves<\/h5> \n \n

Tout au long de son histoire, le groupe CFT a toujours consacr\u00e9 beaucoup d\u2019attention et de recherche aux technologies d\u2019emballage alimentaire. Notre objectif a toujours \u00e9t\u00e9 de traiter les mati\u00e8res premi\u00e8res en toute s\u00e9curit\u00e9, en garantissant un produit fini de la plus haute qualit\u00e9, tout en offrant un service d\u2019emballage du m\u00eame niveau.<\/p> \n \n

Notre portefeuille de technologies d\u00e9di\u00e9es au remplissage des conserves est n\u00e9 et s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 pr\u00e9cis\u00e9ment dans le but de consacrer une partie de l\u2019exp\u00e9rience de nos techniciens et ing\u00e9nieurs \u00e0 la conception de machines d\u2019emballage alimentaire, en particulier de remplisseuses.<\/p> \n \n

\u00c0 ce jour, le groupe CFT est en mesure de proposer diff\u00e9rents mod\u00e8les de remplisseuses pour produits alimentaires avec ou sans morceaux et de diff\u00e9rentes viscosit\u00e9s. L\u2019une des meilleures technologies \u00e0 cet \u00e9gard est la machine Powertech.<\/p> \n \n

\"\"\/<\/figure> \n \n
Powertech<\/h5> \n \n

Powertech est une remplisseuse volum\u00e9trique \u00e0 pistons sp\u00e9cialement con\u00e7ue pour traiter en douceur les produits contenant de gros morceaux. Gr\u00e2ce \u00e0 une buse sp\u00e9cifique et \u00e0 un syst\u00e8me de contr\u00f4le int\u00e9gr\u00e9, Powertech peut assurer l\u2019emballage d\u2019aliments avec des morceaux<\/strong> avec pr\u00e9cision et en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p> \n \n

La structure est bas\u00e9e sur une conception simple et hygi\u00e9nique, ce qui permet une maintenance r\u00e9duite et un fonctionnement facile. La machine est \u00e9quip\u00e9e d\u2019un syst\u00e8me de lubrification central et d\u2019un dispositif \u00e9lectropneumatique \u00ab\u00a0no-can\/no-fill\u00a0\u00bb. Le volume de remplissage est r\u00e9glable et le r\u00e9glage peut \u00e9galement \u00eatre effectu\u00e9 pendant que la machine est en marche.<\/p> \n \n

Remplissage sous vide<\/h5> \n \n

Une autre cat\u00e9gorie importante de remplisseuses est celle d\u00e9di\u00e9e au remplissage de liquides par \u00e9limination de l\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des contenants.<\/p> \n \n

Ces machines peuvent se charger du remplissage de liquides tels que huile, vinaigre, saumure, sirops, sauces, etc. Les contenants peuvent \u00eatre en verre ou en m\u00e9tal, de dimensions et de formes diverses, et contenir des fruits ou des l\u00e9gumes entiers, en tranches ou en d\u00e9s, du thon, de la viande ou d\u2019autres aliments.<\/p> \n \n

Le remplissage avec le liquide de conservation s\u2019effectue apr\u00e8s \u00e9limination de l\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des contenants, tandis que l\u2019air r\u00e9siduel dans la partie sup\u00e9rieure est \u00e9limin\u00e9 par un jet de vapeur avant que les contenants ne soient ferm\u00e9s \u00e0 l\u2019aide d\u2019une sertisseuse ou d\u2019une boucheuse.<\/p> \n \n

Dans la vid\u00e9o ci-dessous, vous pouvez constater les principales caract\u00e9ristiques de notre ligne compl\u00e8te de remplissage alimentaire.<\/p> \n \n

\n
https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Puimi04tDe4<\/div> \n<\/figure> \n \n

Cette section du<\/a> site offre une vue d\u2019ensemble des technologies de remplissage alimentaire du groupe CFT.<\/p> \n \n

Sources\u00a0:apeal.org<\/a>worldsteel.org<\/a>circulareconomy.worldsteel.org<\/a><\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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