{"id":12138,"date":"2020-11-02T17:12:00","date_gmt":"2020-11-02T17:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/solutions-devaporation-cft\/"},"modified":"2026-05-27T12:49:35","modified_gmt":"2026-05-27T12:49:35","slug":"solutions-devaporation-cft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/solutions-devaporation-cft\/","title":{"rendered":"Solutions d\u2019\u00e9vaporation CFT"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les technologies d\u2019\u00e9vaporation sont utilis\u00e9es pour la s\u00e9paration thermique, en particulier pour la concentration ou la s\u00e9paration de solutions liquides, de suspensions et d\u2019\u00e9mulsions.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le produit final souhait\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement un concentr\u00e9 liquide qui peut encore \u00eatre pomp\u00e9. Toutefois, l\u2019\u00e9vaporation peut \u00e9galement viser \u00e0 s\u00e9parer les composants volatils, ou le distillat, comme dans un syst\u00e8me de s\u00e9paration des solvants. Au cours de ces processus, les qualit\u00e9s du produit sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9serv\u00e9es.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout au long de notre histoire, nous avons con\u00e7u et fabriqu\u00e9 une grande vari\u00e9t\u00e9 de solutions d\u2019\u00e9vaporation pour l\u2019industrie alimentaire et des boissons, avec de nombreuses technologies et pour de nombreux produits diff\u00e9rents. Le premier \u00e9vaporateur de Rossi &amp; Catelli a \u00e9t\u00e9 brevet\u00e9 en 1957.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e2ce au savoir-faire des marques Rossi &amp; Catelli et Manzini, le groupe CFT a d\u00e9velopp\u00e9 de nombreux \u00e9vaporateurs avec diff\u00e9rentes technologies, par exemple les \u00e9vaporateurs \u00e0 circulation forc\u00e9e, \u00e0 flux descendant, en couche mince, \u00e0 surface racl\u00e9e et les \u00e9vaporateurs flash.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes ces solutions d\u2019\u00e9vaporation ont \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9es \u00e0 de nombreux produits diff\u00e9rents et compl\u00e9t\u00e9es par une strat\u00e9gie d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie\u00a0: effets multiples configur\u00e9s en parall\u00e8le ou \u00e0 contre-courant et am\u00e9lior\u00e9s par TVR (recompression thermique de la vapeur) ou MVR (recompression m\u00e9canique de la vapeur).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une combinaison de ces solutions peut \u00eatre utilis\u00e9e pour trouver la meilleure fa\u00e7on de traiter les produits sensibles \u00e0 la chaleur, \u00e0 viscosit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, tr\u00e8s concentr\u00e9s et charnus.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Solutions d\u2019\u00e9vaporation CFT<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Apollo<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong>\u00e9vaporateur \u00e0 flux descendant<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/evaporateurs\/#apollo-mvr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Apollo avec technologie MVR<\/strong><\/a> est r\u00e9put\u00e9 pour son excellente fiabilit\u00e9 et sa manipulation d\u00e9licate du produit. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergies qu\u2019il permet n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 atteintes par aucune autre application et permettent une r\u00e9duction importante des co\u00fbts d\u2019exploitation et une am\u00e9lioration significative de la qualit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La technologie MVR utilise un ventilateur centrifuge, entra\u00een\u00e9 par un moteur \u00e9lectrique ou une turbine \u00e0 vapeur, pour repressuriser les vapeurs depuis la chambre de s\u00e9paration, augmentant ainsi leur enthalpie et leur permettant d\u2019\u00eatre utilis\u00e9es comme moyen de chauffage dans l\u2019\u00e9changeur de chaleur.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Domaines d\u2019application\u00a0:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Produits alimentaires liquides (lait et produits laitiers)<\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/industry\/fruits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jus et pur\u00e9es de fruits<\/a> et de l\u00e9gumes (\u00e0 faible teneur en fibres ou \u00e0 faible concentration)<\/li>\r\n<li>Sirops de sucre<\/li>\r\n<li>Bouillons prot\u00e9in\u00e9s<\/li>\r\n<li>Liquides hydrolys\u00e9s<\/li>\r\n<li>Levures<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9conomies d\u2019\u00e9nergie<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Consommation de vapeur n\u00e9gligeable lors de l\u2019\u00e9vaporation<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur pour le pr\u00e9chauffage\u00a0: \u00e0 partir de 0,01\u00a0tonne de vapeur par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur pendant la pasteurisation\u00a0: \u00e0 partir de 0,015\u00a0tonne de vapeur par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur pour le refroidissement rapide\u00a0: \u00e0 partir de 0,023\u00a0tonne de vapeur par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e<\/li>\r\n<li>\u00c0 partir de 15\u00a0kW d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9vaporation\u00a0: pour chaque tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques techniques\u00a0:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Temp\u00e9rature d\u2019\u00e9vaporation \u00e0 partir de 50\u00a0\u00b0C<\/li>\r\n<li>Temp\u00e9rature de la paroi du tube \u00e0 un maximum de 8\u00b0 au-dessus de la temp\u00e9rature d\u2019\u00e9vaporation<\/li>\r\n<li>Temps de r\u00e9sidence de 3 \u00e0 10\u00a0minutes<\/li>\r\n<li>Pasteurisation int\u00e9gr\u00e9e avec r\u00e9cup\u00e9ration de 80\u00a0% de la chaleur<\/li>\r\n<li>Refroidissement int\u00e9gr\u00e9 aussi bien avec le refroidissement flash qu\u2019avec le refroidissement indirect<\/li>\r\n<li>Demande d\u2019eau de refroidissement des tours de refroidissement, quantit\u00e9 limit\u00e9e<\/li>\r\n<li>Puret\u00e9 du condensat 10 \u00e0 30\u00a0\u00b5S<\/li>\r\n<li>Taux de concentration jusqu\u2019\u00e0 1:5<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Poseidon<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/evaporateurs\/#poseidon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9vaporateur Poseidon<\/a><\/strong> multiples effets \u00e0 flux descendant avec technologie TVR convient aux liquides sans fibres pour un taux de concentration \u00e9lev\u00e9 (jusqu\u2019\u00e0 1:25).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c9conomies d\u2019\u00e9nergie<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>La consommation de vapeur lors de l\u2019\u00e9vaporation d\u00e9pend du nombre d\u2019effets (jusqu\u2019\u00e0 une valeur minimale de 0,125\u00a0tonne par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e)<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur pour le pr\u00e9chauffage \u00e0 partir de 0,05\u00a0tonne de vapeur par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur n\u00e9gligeable pendant la pasteurisation<\/li>\r\n<li>Consommation de vapeur pour le refroidissement rapide \u00e0 partir de 0,02\u00a0tonne de vapeur par tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e.<\/li>\r\n<li>Pour chaque tonne d\u2019eau \u00e9limin\u00e9e, 3\u00a0kW d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 sont utilis\u00e9s pour l\u2019\u00e9vaporation<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques techniques<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Temp\u00e9rature d\u2019\u00e9vaporation de 90\u00a0\u00b0C \u00e0 50\u00a0\u00b0C<\/li>\r\n<li>Temp\u00e9rature de la paroi du tube \u00e0 10\u00a0\u00b0C au-dessus de la temp\u00e9rature d\u2019\u00e9vaporation maximale<\/li>\r\n<li>Temps de r\u00e9sidence\u00a0: de 5 \u00e0 15\u00a0minutes.<\/li>\r\n<li>Pasteurisation int\u00e9gr\u00e9e avec r\u00e9cup\u00e9ration de 95\u00a0% de la chaleur.<\/li>\r\n<li>Refroidissement int\u00e9gr\u00e9 aussi bien avec le refroidissement flash qu\u2019avec le refroidissement indirect<\/li>\r\n<li>Demande d\u2019eau de refroidissement des tours de refroidissement, en fonction du nombre d\u2019effets<\/li>\r\n<li>Puret\u00e9 du condensat 20 \u00e0 50\u00a0\u00b5S<\/li>\r\n<li>Taux de concentration jusqu\u2019\u00e0 1:25<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Apollo Mixflow<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cet <strong><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/evaporateurs\/#mixflow\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00e9vaporateur Mixflow<\/a><\/strong> est une unit\u00e9 de concentration adapt\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9vaporation multiples effets \u00e0 flux mixte (ascendant\/descendant) dans les effets de faible concentration et \u00e0 flux descendant forc\u00e9 dans le premier effet de concentration.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il peut \u00eatre con\u00e7u dans des configurations \u00e0 multiples effets\u00a0; l\u2019effet double ou triple est la version la plus courante.<br \/>Cette solution garantit que le fluide concentr\u00e9 r\u00e9alise un \u00e9change de chaleur en deux phases, assurant ainsi une efficacit\u00e9 optimale avec des flux de recirculation corrects et des temp\u00e9ratures d\u2019\u00e9vaporation basses.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette technologie, associ\u00e9e \u00e0 une conception sp\u00e9cifique du circuit du produit, permet de r\u00e9duire les volumes de l\u2019installation et, par cons\u00e9quent, le temps de r\u00e9sidence du produit et de pr\u00e9server la qualit\u00e9 du produit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques principales\u00a0:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la concentration des pur\u00e9es de fruits<\/li>\r\n<li>Peut traiter les fruits et l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens et tropicaux avec des fibres et de la pulpe<\/li>\r\n<li>Configuration actuelle du compteur<\/li>\r\n<li>D\u00e9bit de circulation \u00e9lev\u00e9 dans le premier effet pour le traitement des produits visqueux<\/li>\r\n<li>R\u00e9duction du temps de r\u00e9sidence<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Venus<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De tous les \u00e9vaporateurs qui ont contribu\u00e9 au succ\u00e8s mondial du groupe CFT, la derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration d\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/evaporateurs\/#venus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e9vaporateurs Venus<\/a><\/strong> multiples effets \u00e0 circulation forc\u00e9e repr\u00e9sente l\u2019un des exemples les plus importants de la recherche continue de notre groupe, garantissant la plus haute qualit\u00e9 des produits finis et contribuant \u00e0 une plus grande rentabilit\u00e9 et comp\u00e9titivit\u00e9 pour nos clients.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con\u00e7us \u00e0 l\u2019origine pour la concentration de la sauce tomate, nos \u00e9vaporateurs Venus sont utilis\u00e9s dans tous les secteurs de l\u2019industrie alimentaire o\u00f9 il est n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9liminer l\u2019eau de la mati\u00e8re premi\u00e8re et de garantir un produit final pr\u00e9sentant des valeurs de concentration \u00e9lev\u00e9es et des caract\u00e9ristiques organoleptiques id\u00e9ales.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caract\u00e9ristiques principales\u00a0:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Sp\u00e9cifiquement con\u00e7u pour la concentration de produits de tr\u00e8s haute viscosit\u00e9<\/li>\r\n<li>C\u2019est le meilleur \u00e9vaporateur pour le <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/industry\/tomates\/\">concentr\u00e9 de tomates avec proc\u00e9d\u00e9 Hot Break<\/a><\/li>\r\n<li>Configuration actuelle du compteur<\/li>\r\n<li>Flux \u00e9lev\u00e9 dans tous les effets pour le traitement des produits visqueux<\/li>\r\n<li>L\u2019accent est mis sur la capacit\u00e9 \u00e0 traiter des produits difficiles<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Polyvalent\u00a0: un m\u00e9lange parfait de technologies d\u2019\u00e9vaporation<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Particuli\u00e8rement adapt\u00e9 au traitement des fruits tropicaux, ce type d\u2019installation a la possibilit\u00e9 d\u2019int\u00e9grer une unit\u00e9 de r\u00e9cup\u00e9ration des ar\u00f4mes. Les technologies \u00e0 flux descendant, \u00e0 recirculation et \u00e0 circulation forc\u00e9e sont disponibles dans un seul syst\u00e8me, ce qui le rend capable de traiter une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits tels que les jus clairs et troubles, les pur\u00e9es, les jus avec pulpe.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les technologies d\u2019\u00e9vaporation sont utilis\u00e9es pour la s\u00e9paration thermique, en particulier pour la concentration ou la s\u00e9paration de solutions liquides, de suspensions et d\u2019\u00e9mulsions. Le produit final souhait\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement un concentr\u00e9 liquide qui peut encore \u00eatre pomp\u00e9. Toutefois, l\u2019\u00e9vaporation peut \u00e9galement viser \u00e0 s\u00e9parer les composants volatils, ou le distillat, comme dans un syst\u00e8me [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":236,"featured_media":12139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_cr_original_post":"","_cr_replace_post_id":"","_cr_replacing_post_id":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-12138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","story-type-innovazione-cultura","topic-insights-sulle-macchine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v26.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Solutions d\u2019\u00e9vaporation CFT - CFT Food Machinery<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/solutions-devaporation-cft\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Solutions d\u2019\u00e9vaporation CFT - CFT Food Machinery\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les technologies d\u2019\u00e9vaporation sont utilis\u00e9es pour la s\u00e9paration thermique, en particulier pour la concentration ou la s\u00e9paration de solutions liquides, de suspensions et d\u2019\u00e9mulsions. 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