{"id":12166,"date":"2020-07-15T11:04:34","date_gmt":"2020-07-15T11:04:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/remplissage-et-production-de-biere-pour-wbb\/"},"modified":"2026-05-27T12:15:01","modified_gmt":"2026-05-27T12:15:01","slug":"remplissage-et-production-de-biere-pour-wbb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/remplissage-et-production-de-biere-pour-wbb\/","title":{"rendered":"Remplissage et production de bi\u00e8re pour WBB"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il y a cinq ans, \u00e0 85\u00a0kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019ouest de Londres, dans un vaste parc appel\u00e9 Frilsham Park, se trouvait une grande grange. Lors de notre premi\u00e8re venue, sur invitation de Tom Lucas, PDG de <strong>West Berkshire Brewery<\/strong>, nous avons eu l\u2019occasion de faire une visite. Tom s\u2019est imm\u00e9diatement montr\u00e9 enthousiaste de son travail. R\u00e9cemment devenu PDG, il nous avait invit\u00e9s pour nous parler de son ambitieux projet, qui concernait la production de bi\u00e8re et la grande grange de Frilsham Park.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le b\u00e2timent \u00e9tait entour\u00e9 de verdure et couvrait une superficie d\u2019environ 12\u00a0000\u00a0m\u00e8tres carr\u00e9s. Lorsque nous y sommes entr\u00e9s, il semblait abandonn\u00e9. Le sol en b\u00e9ton brut \u00e9tait encore couvert de d\u00e9bris, de r\u00e9sidus de paille et de quelques outils de travail. Une forte odeur d\u2019\u00e9curie et d\u2019animaux flottait encore dans l\u2019air.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tom a expliqu\u00e9 son id\u00e9e\u00a0: \u00ab\u00a0Ici, nous voulons construire la nouvelle usine pour produire et embouteiller notre bi\u00e8re.\u00a0\u00bb On pouvait voir \u00e0 son sourire qu\u2019il l\u2019imaginait d\u00e9j\u00e0, et nous \u00e9tions pr\u00eats \u00e0 r\u00e9aliser son r\u00eave. Nous allions transformer cette grange abandonn\u00e9e en une usine de production et de remplissage de bi\u00e8re dot\u00e9e de machines et de technologies de pointe.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette vid\u00e9o, film\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque, David Bruce, pr\u00e9sident de West Berkshire Brewery, lance une collecte de fonds et d\u00e9crit son projet, en montrant \u00e9galement la grange d\u2019origine.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\r\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">https:\/\/youtu.be\/SB2Oh5FBVrE?t=95<\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Solution compl\u00e8te<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelques mois plus tard, l\u2019id\u00e9e et le projet du groupe CFT ont s\u00e9duit Tom et toute l\u2019\u00e9quipe de West Berkshire Brewery, se d\u00e9marquant des autres propositions en termes de qualit\u00e9, d\u2019efficacit\u00e9 et de planification \u00e0 long terme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comme pour de nombreuses autres installations d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9es, nous avons pr\u00e9par\u00e9 un plan directeur convaincant pour WBB, afin d\u2019utiliser la surface de l\u2019usine de la mani\u00e8re la plus rationnelle possible. Pour ce faire, il a fallu pr\u00e9voir quels seraient les pics de production saisonniers caract\u00e9ristiques de cette zone g\u00e9ographique, en optimisant la logistique interne et en tenant compte de diverses hypoth\u00e8ses de d\u00e9veloppement.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-28943\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Beer-production-and-filling-WBB-map-1024x576-2.jpg\" alt=\"Production et remplissage de la bi\u00e8re - Carte WBB\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Production de la bi\u00e8re<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le projet pr\u00e9voit une production bas\u00e9e sur 4\u00a0brassins de 60\u00a0hl (mo\u00fbt froid), avec un rendement de 96\u00a0%, soit 240 hl par jour, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 environ 50\u00a0000\u00a0hl par an.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La salle de brassage \u00e0 3\u00a0cuves du groupe CFT peut produire 4\u00a0brassins par jour, avec possibilit\u00e9 d\u2019extension \u00e0 8, et constitue une installation de pointe en termes de technologie, d\u2019automatisation et d\u2019attention port\u00e9e aux \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie. Elle est compos\u00e9e de\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Installation de r\u00e9ception, de stockage, de nettoyage, de mouture et de transport du malt d\u2019une capacit\u00e9 de 1\u00a0500\u00a0kg\/h, avec un syst\u00e8me d\u2019extraction permettant de minimiser les zones n\u00e9cessitant une protection contre les explosions.<\/li>\r\n<li>Chaudi\u00e8re de m\u00e9lange d\u2019une capacit\u00e9 de 83\u00a0hl, \u00e9quip\u00e9e d\u2019un m\u00e9langeur statique eau-malt \u00e0 faible teneur en oxyg\u00e8ne et sous protection de CO2\u00a0; agitateur \u00e0 trois pales \u00e0 faible vitesse pour un m\u00e9lange homog\u00e8ne et doux\u00a0; accessoires dimensionn\u00e9s pour une faible vitesse afin de r\u00e9duire le stress auquel est soumis le mo\u00fbt.<\/li>\r\n<li>Cuve de filtration de 140\u00a0hl avec technologie CFT\u00a0: il s\u2019agit d\u2019un syst\u00e8me hydraulique \u00e9quilibr\u00e9 qui garantit une vitesse de filtration \u00e9lev\u00e9e, la clart\u00e9 du mo\u00fbt et une teneur en mati\u00e8res solides inf\u00e9rieure \u00e0 100\u00a0mg par litre. Le tout est g\u00e9r\u00e9 par un programme d\u2019automatisation sp\u00e9cifique avec un d\u00e9bit constant.<\/li>\r\n<li>Chaudi\u00e8re \u00e0 mo\u00fbt d\u2019une capacit\u00e9 de 108\u00a0hl, capable de travailler avec des quantit\u00e9s de houblon importantes. Les entr\u00e9es tangentielles \u00e0 deux niveaux du mo\u00fbt assurent une extraction efficace des composants volatils et d\u2019autres substances ind\u00e9sirables.<\/li>\r\n<li>Chaudi\u00e8re externe avec un faible taux d\u2019\u00e9vaporation et une diff\u00e9rence de temp\u00e9rature entre le produit et la vapeur de 0,7\u00b0\u00a0C.<\/li>\r\n<li>Chargement automatique du houblon pour r\u00e9duire le temps d\u2019utilisation et les risques.<\/li>\r\n<li>Syst\u00e8me d\u2019extraction \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e pour les composants aromatiques du houblon.<\/li>\r\n<li>Syst\u00e8me de lavage \u00e0 trois cuves avec des programmes de lavage personnalis\u00e9s compatibles avec les temps de fonctionnement des diff\u00e9rents composants du syst\u00e8me.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant d\u2019ajouter la levure, le mo\u00fbt arrivant de la salle de brassage est refroidi par un \u00e9changeur de chaleur monophas\u00e9. Toute la chaleur du mo\u00fbt est canalis\u00e9e dans le processus de brassage.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous avons con\u00e7u la cave pour une production de 50\u00a0000\u00a0HL. Le dimensionnement des cuves a \u00e9t\u00e9 calcul\u00e9 en fonction des exigences de production et proportionn\u00e9 aux caract\u00e9ristiques de la salle de filtration, de saturation et de stockage. Toutes les \u00e9tapes du processus sont li\u00e9es et optimis\u00e9es pour une production automatis\u00e9e avec des cycles tr\u00e8s courts et en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Remplissage de bi\u00e8re<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le remplissage de la bi\u00e8re en bouteilles et en canettes, nous avons propos\u00e9 \u00e0 West Berkshire Brewery les deux machines les mieux adapt\u00e9es \u00e0 leurs besoins\u00a0: une remplisseuse \u00e0 contre-pression pour les bouteilles en verre ou en plastique et un monobloc de remplissage et de sertissage de canettes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mod\u00e8le de remplisseuse <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/remplisseuses\/#master-rs\">MASTER RS GLASS \/ PET<\/a> est bas\u00e9 sur la technologie de remplissage par contre-pression et convient au remplissage de boissons gazeuses et plates dans des bouteilles en verre et en PET. Cette machine est l\u2019un des meilleurs exemples de la technologie du groupe CFT pour les lignes de moyenne\/haute capacit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ses principales caract\u00e9ristiques sont les suivantes\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Vitesse de 3\u00a0500 \u00e0 60\u00a0000 bouteilles par heure<\/li>\r\n<li>Excellentes performances en termes de pr\u00e9cision de remplissage, de traitement des produits et de contr\u00f4le de la teneur en oxyg\u00e8ne, avec des \u00e9tapes de travail contr\u00f4l\u00e9es par PLC<\/li>\r\n<li>Conception hygi\u00e9nique<\/li>\r\n<li>Syst\u00e8me de d\u00e9compression centralis\u00e9<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/technology\/remplisseuses\/#master-c-block\">Master C Block<\/a> est un monobloc automatique pour le remplissage et le sertissage de canettes. Il atteint une vitesse de 15\u00a0000 canettes par heure et fait partie de la gamme \u00ab\u00a0premium\u00a0\u00bb du groupe CFT, d\u00e9di\u00e9e aux petites et moyennes brasseries artisanales. Ses points forts sont les suivants\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Compacit\u00e9 extr\u00eame\u00a0: dimensions r\u00e9duites et niveaux de production tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s. Convient aux petits espaces et facile \u00e0 installer<\/li>\r\n<li>Haute pr\u00e9cision\u00a0: technologie de remplissage par d\u00e9bitm\u00e8tre de haute pr\u00e9cision<\/li>\r\n<li>Vitesse\u00a0: jusqu\u2019\u00e0 15\u00a0000\u00a0canettes par heure<\/li>\r\n<li>\u00c9galement disponible en version 24 vannes<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les canettes et les bouteilles sont ensuite \u00e9tiquet\u00e9es et palettis\u00e9es sur place.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Installation, formation et essais<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019emplacement des cuves et des \u00e9quipements de la brasserie autour des piliers et des fermes de l\u2019ancienne grange a d\u00fb \u00eatre planifi\u00e9 au centim\u00e8tre pr\u00e8s\u00a0: en particulier, la hauteur du plafond a n\u00e9cessit\u00e9 une planification ad hoc et un examen minutieux de la tuyauterie.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parall\u00e8lement \u00e0 la mise en service de l\u2019installation, nous avons commenc\u00e9 une formation de trois mois pour les op\u00e9rateurs. Comme toujours, l\u2019utilisation des derni\u00e8res technologies n\u00e9cessite une formation pour acqu\u00e9rir les bonnes comp\u00e9tences. Le syst\u00e8me de contr\u00f4le et de suivi du groupe CFT garantit toutefois des processus pratiques et intuitifs, avec de nouvelles proc\u00e9dures de travail plus rapides qui ont contribu\u00e9 \u00e0 accro\u00eetre la motivation du personnel et \u00e0 am\u00e9liorer la communication interne de l\u2019entreprise.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En peu de temps, le nouveau projet a eu un impact positif sur plusieurs fronts. Outre les aspects \u00e9conomiques, les cons\u00e9quences ont \u00e9t\u00e9 une minimisation des risques et, pour la brasserie, une nouvelle motivation \u00e0 s\u2019engager envers la durabilit\u00e9 environnementale. Comme nous le r\u00e9p\u00e9tons toujours \u00e0 tous nos clients, le respect de l\u2019environnement est un facteur cl\u00e9 de notre philosophie de production de bi\u00e8re. Il s\u2019agit \u00e0 la fois d\u2019optimiser le traitement des ressources naturelles et de veiller \u00e0 identifier les inefficacit\u00e9s potentielles en mati\u00e8re d\u2019\u00e9nergie ou de consommation et \u00e0 les corriger \u00e0 temps.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tom et toute son \u00e9quipe ont \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement satisfaits de la conception et de l\u2019installation et ont d\u00e9cid\u00e9, peu apr\u00e8s, d\u2019<strong>agrandir leur usine<\/strong> avec de nouvelles cuves et d\u2019autres composants, atteignant ainsi une capacit\u00e9 de production de 100\u00a0000\u00a0hl par an.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette courte vid\u00e9o, vous pouvez voir un aper\u00e7u des travaux termin\u00e9s\u00a0: l\u00e0 o\u00f9 il y avait une grange, il y a maintenant une usine compl\u00e8te pour la production et le remplissage de bi\u00e8re en bouteilles et en canettes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\r\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aGySKz5Jacw<\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\r\n<p>Nous avons connu une croissance importante au cours des 30\u00a0derni\u00e8res ann\u00e9es.<br \/>Nous avons r\u00e9cemment achev\u00e9 notre quatri\u00e8me agrandissement, qui a \u00e9t\u00e9 le plus important\u00a0!<br \/>Notre toute nouvelle brasserie a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue et install\u00e9e par le groupe CFT (Parme, Italie) et comprend une salle de brassage d\u2019une capacit\u00e9 de 70\u00a0hl compos\u00e9e de 5\u00a0cuves, y compris un doseur et un filtre \u00e0 houblon.<br \/>Dans la cave, nous disposons de 8\u00a0cuves de 60\u00a0hl, 12 de 120\u00a0hl et 4 de 240\u00a0hl.<br \/>Nous sommes tous admirateurs de ce nouvel \u00e9quipement\u00a0: nous pourrons produire encore plus de bi\u00e8re et \u00eatre plus flexibles et plus cr\u00e9atifs.<\/p>\r\n<cite>Extrait du site web de <em>West Berkshire Brewery<\/em><\/cite><\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"has-text-align-right has-small-font-size wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Perspectives du march\u00e9*<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bi\u00e8re est le segment le plus important du march\u00e9 mondial des boissons alcoolis\u00e9es, tant en volume qu\u2019en valeur. Les recettes du march\u00e9 s\u2019\u00e9l\u00e8vent \u00e0 522\u00a0milliards de dollars en 2020. Un taux de croissance annuel moyen de 9,4\u00a0% est attendu pour la p\u00e9riode 2020-2023. La majeure partie des recettes est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e aux \u00c9tats-Unis (101,8\u00a0milliards de dollars en 2020).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">*Source\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.statista.com\/outlook\/10010000\/100\/beer\/worldwide\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">statista.com<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Matteo Avanzi &#8211; Sales Area Manager<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elio Poloniato &#8211; Brewing Process Engineering Specialist<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniele Biancheri &#8211; Process Technical Manager<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cristiano Macr\u00ec &#8211; Packaging Process Manager<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a cinq ans, \u00e0 85\u00a0kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019ouest de Londres, dans un vaste parc appel\u00e9 Frilsham Park, se trouvait une grande grange. 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