{"id":12175,"date":"2020-06-24T11:46:37","date_gmt":"2020-06-24T11:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/machines-de-traitement-uht-du-lait\/"},"modified":"2026-06-09T15:40:14","modified_gmt":"2026-06-09T15:40:14","slug":"machines-de-traitement-uht-du-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/machines-de-traitement-uht-du-lait\/","title":{"rendered":"Machines de traitement UHT du lait"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le groupe CFT est en mesure de traiter les produits laitiers et les boissons alternatives non laiti\u00e8res depuis la r\u00e9ception, le traitement des liquides, l\u2019\u00e9vaporation et la d\u00e9shydratation jusqu\u2019au conditionnement final.\u00a0Les technologies et les machines de traitement UHT du lait sont l\u2019un des fleurons de notre unit\u00e9 Liquid Food.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons fournir des solutions int\u00e9gr\u00e9es pour l\u2019\u00e9vaporation et l\u2019atomisation, ainsi que tous les \u00e9quipements de traitement compl\u00e9mentaires (en amont et en aval). Gr\u00e2ce \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9 de solutions, toutes les exigences des clients peuvent \u00eatre satisfaites par un seul fournisseur.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le savoir-faire du groupe CFT repose sur une recherche et un d\u00e9veloppement approfondis. Avant leur lancement sur le march\u00e9, la plupart des nouvelles machines et lignes sont test\u00e9es \u00e0 grande \u00e9chelle dans les principales entreprises de transformation du lait du monde entier. Nos filiales et nos repr\u00e9sentants locaux partout dans le monde soutiennent notre activit\u00e9 et notre excellent service apr\u00e8s-vente.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui,\u00a0le groupe CFT est un leader dans l\u2019<a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/industry\/lait-et-derives-du-lait\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">industrie de la transformation du lait et des produits laitiers<\/a>, gr\u00e2ce \u00e0 sa pr\u00e9sence mondiale et \u00e0 son savoir-faire technique de haut niveau dans ce type d\u2019application.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Technologies et machines pour le traitement UHT du lait<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous pouvons affirmer avec fiert\u00e9 que nous avons con\u00e7u l\u2019une des meilleures technologies et machines pour le traitement UHT. <strong>Stematic Long Run<\/strong> est la technologie la plus avanc\u00e9e et la plus fiable \u00e0 l\u2019heure actuelle pour le traitement UHT du lait avec remplissage aseptique. Le produit est soumis \u00e0 un processus aseptique, thermique et continu par injection directe de vapeur, qui peut \u00eatre g\u00e9r\u00e9 par un syst\u00e8me de contr\u00f4le et de suivi enti\u00e8rement automatis\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous avons commenc\u00e9 \u00e0 construire le premier Stematic dans les ann\u00e9es 70 et nous avons continu\u00e9 de d\u00e9velopper la technologie au cours des 40 derni\u00e8res ann\u00e9es. Aujourd\u2019hui, la haute qualit\u00e9 et la fiabilit\u00e9 de Stematic Long Run sont garanties par des brevets internationaux et une innovation continue.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>principales caract\u00e9ristiques<\/strong> de cette technologie de haut niveau sont les suivantes\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Grande capacit\u00e9 (de 1\u00a0m<sup>3<\/sup> \u00e0 40\u00a0m<sup>3<\/sup>\/h)<\/li>\r\n<li>Capacit\u00e9 \u00e0 atteindre des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es (plus de 150\u00a0\u00b0C)<\/li>\r\n<li>Capacit\u00e9 \u00e0 manipuler des produits visqueux (par exemple, cr\u00e8me, b\u00e9chamel, fromage \u00e0 tartiner&#8230;)<\/li>\r\n<li>Cycles de production continus et longs avec nettoyage interm\u00e9diaire. Il en r\u00e9sulte des dur\u00e9es qui ont une incidence moindre, des co\u00fbts de cycle de lavage r\u00e9duits et des pertes de produits inf\u00e9rieures<\/li>\r\n<li>Temps de r\u00e9sidence court du produit \u00e0 la temp\u00e9rature de st\u00e9rilisation<\/li>\r\n<li>Chauffage et refroidissement instantan\u00e9s du produit<\/li>\r\n<li>Pr\u00e9servation des caract\u00e9ristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit fini<\/li>\r\n<li>Impuret\u00e9s et s\u00e9paration des graisses \u00e0 des niveaux minimums<\/li>\r\n<li>Faible teneur en lactulose (<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olimpic FT est une autre technologie de pointe qui constitue une alternative \u00e0 Stematic Long Run.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La s\u00e9rie de st\u00e9rilisateurs et pasteurisateurs OLIMPIC FT est con\u00e7ue pour la st\u00e9rilisation de produits alimentaires de faible et moyenne viscosit\u00e9 tels que le lait, les jus de fruits et les boissons aux fruits, les jus de fruits et de l\u00e9gumes concentr\u00e9s, les pur\u00e9es de fruits naturelles, les laits v\u00e9g\u00e9taux et les smoothies.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9changeur de chaleur \u00e0 faisceau tubulaire et enveloppe est le c\u0153ur de cet \u00e9quipement. Dans l\u2019\u00e9changeur de chaleur \u00e0 faisceau tubulaire, le produit passe par plusieurs tubes int\u00e9rieurs droits entour\u00e9s d\u2019un fluide de service dans une enveloppe.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tubes droits peuvent \u00eatre ondul\u00e9s pour augmenter le coefficient de transfert de chaleur. Des \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me avec un cycle interm\u00e9diaire produit\/eau\/produit ou gr\u00e2ce \u00e0 des \u00e9changeurs \u00e0 faisceau de tubes produit\/produit, qui garantissent jusqu\u2019\u00e0 80\u00a0% de r\u00e9cup\u00e9ration d\u2019\u00e9nergie. Le faisceau int\u00e9rieur des \u00e9changeurs produit\/produit peut \u00eatre retir\u00e9 pour inspecter le parcours du flux du produit.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olympic FT peut \u00eatre coupl\u00e9 \u00e0 toutes les remplisseuses aseptiques du groupe CFT ou aux remplisseuses \u00e0 pistons avec pasteurisateur.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28657\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/OlimpicFT_header-1024x576-2.jpg\" alt=\"Les \u00e9quipements du groupe CFT pour le traitement UHT\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/figure>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>principales caract\u00e9ristiques<\/strong> de cette technologie de haut niveau sont les suivantes\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Contr\u00f4le de la pression pour s\u2019assurer que la pression du produit st\u00e9rile est toujours sup\u00e9rieure \u00e0 la pression du fluide de service<\/li>\r\n<li>Conception sp\u00e9ciale des cuves et des \u00e9changeurs de chaleur pour r\u00e9duire les pertes de produit dues \u00e0 l\u2019interface eau\/produit<\/li>\r\n<li>\u00c9conomies d\u2019\u00e9nergie pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 80\u00a0%<\/li>\r\n<li>Conception compacte\u00a0: l\u2019\u00e9quipement est livr\u00e9 au client c\u00e2bl\u00e9 et pr\u00e9-test\u00e9 dans notre usine en Italie<\/li>\r\n<li>Utilisation de pompes volum\u00e9triques pour le transfert de masse<\/li>\r\n<li>Lavage du syst\u00e8me totalement ind\u00e9pendant de facteurs externes non contr\u00f4l\u00e9s<\/li>\r\n<li>Cycle automatique de d\u00e9tartrage de toutes les gaines d\u2019eau de l\u2019\u00e9changeur de chaleur<\/li>\r\n<li>R\u00e9duction des temps de lavage gr\u00e2ce au flux de retour inclus dans le cycle<\/li>\r\n<li>Suivi logiciel sous Windows d\u00e9velopp\u00e9 en interne et facile \u00e0 utiliser, avec \u00e9cran tactile et ordinateur industriel<\/li>\r\n<li>Capacit\u00e9 de travail jusqu\u2019\u00e0 40\u00a0000\u00a0l\/h<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le compromis parfait entre Stematic Long Run et Olimpic FT est Stemix du groupe CFT\u00a0: dans cette installation, le produit est indirectement chauff\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 115\u00a0\u00b0C par un \u00e9changeur de chaleur \u00e0 faisceau de tubes, puis st\u00e9rilis\u00e9 par injection directe de vapeur suivie d\u2019un refroidissement aseptique instantan\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les principales caract\u00e9ristiques de cette technologie de haut niveau sont les suivantes\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e des produits<\/li>\r\n<li>R\u00e9cup\u00e9ration de chaleur \u00e9lev\u00e9e<\/li>\r\n<li>R\u00e9cup\u00e9ration directe de chaleur produit\/produit pour \u00e9changeur de chaleur \u00e0 faisceau tubulaire de type sanitaire<\/li>\r\n<li>R\u00e9cup\u00e9ration indirecte de chaleur \u00e0 partir d\u2019un circuit d\u2019eau ferm\u00e9<\/li>\r\n<li>Capacit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 40\u00a0m3\/h<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cuves aseptiques<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes les installations UHT du groupe CFT sont parfaitement adapt\u00e9es aux <strong>cuves aseptiques<\/strong> de l\u2019entreprise, qui sont utilis\u00e9es pour la conservation aseptique de liquides, de semi-liquides et de produits laitiers, avant leur emballage final.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cuves du groupe CFT sont con\u00e7ues et test\u00e9es pour r\u00e9sister \u00e0 la temp\u00e9rature de la vapeur \u00e0 une pression de 5\u00a0bars et au vide complet, ce qui leur permet de fonctionner en toute s\u00e9curit\u00e9 dans toutes les conditions de travail. Elles peuvent \u00eatre construites dans de nombreuses tailles, verticales ou horizontales, en fonction du type de produit et de l\u2019espace disponible. Avant utilisation, la cuve aseptique est st\u00e9rilis\u00e9e \u00e0 la vapeur puis refroidie par recirculation de l\u2019eau \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la gaine ext\u00e9rieure. Pendant la phase de refroidissement, de l\u2019air st\u00e9rile est \u00e9galement introduit pour \u00e9viter toute aspiration d\u2019air par effet du vide.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant le fonctionnement, la cuve est maintenue en l\u00e9g\u00e8re surpression d\u2019air st\u00e9rile, pr\u00e9par\u00e9 dans une installation sp\u00e9cifique \u00e9quip\u00e9e de filtres absolus et d\u2019un contr\u00f4le automatique de la pression. La cuve est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9e d\u2019une s\u00e9rie de vannes \u00e0 commande pneumatique pour l\u2019alimentation, la vidange et le remplissage en fin de ligne. Une vanne sp\u00e9ciale, dite de \u00ab\u00a0stand-by\u00a0\u00bb, permet d\u2019isoler l\u2019installation de traitement de la cuve aseptique dans des conditions totalement st\u00e9riles.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est ainsi possible de continuer \u00e0 vider la cuve m\u00eame si le syst\u00e8me de st\u00e9rilisation n\u2019est pas actif ou est en cours de nettoyage. La cuve est pr\u00e9-\u00e9quip\u00e9e pour l\u2019ajout d\u2019un agitateur \u00e0 vitesse variable, \u00e0 utiliser pour tous les produits qui ont tendance \u00e0 se d\u00e9poser et \u00e0 se s\u00e9parer. La capacit\u00e9 varie de 500 \u00e0 plus de 50\u00a0000\u00a0litres.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Laboratoire d\u2019exp\u00e9rience aseptique<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\">\r\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-28663\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Aseptic_Lab-1024x576-2.jpg\" alt=\"machines de traitement UHT du lait - CFT\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le laboratoire d\u2019exp\u00e9rience aseptique est un espace cr\u00e9\u00e9 dans notre si\u00e8ge \u00e0 Parme o\u00f9 les clients existants et potentiels peuvent tester l\u2019efficacit\u00e9 de la technologie du groupe CFT. Le laboratoire est d\u00e9j\u00e0 op\u00e9rationnel en tant qu\u2019installation pilote UHT, o\u00f9 les machines Olimpic, Stematic et Stemix peuvent \u00eatre int\u00e9gralement test\u00e9es avec les cuves aseptiques.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le laboratoire sera bient\u00f4t compl\u00e9t\u00e9 par d\u2019autres technologies li\u00e9es aux industries du lait et des produits laitiers, de la transformation alimentaire et des boissons. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les solutions du groupe CFT, le laboratoire est l\u2019endroit id\u00e9al pour voir les machines en fonctionnement.<br \/>Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par le laboratoire d\u2019exp\u00e9rience aseptique, contactez le groupe CFT pour r\u00e9server votre visite\u00a0!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h2 class=\"wp-block-heading\">March\u00e9 du traitement UHT<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le march\u00e9 du lait UHT devrait cro\u00eetre \u00e0 un taux annuel de 5,34\u00a0% au niveau mondial au cours de la p\u00e9riode 2020-2025. Le lait entier est plus sensible \u00e0 la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne et le lait UHT suscite un int\u00e9r\u00eat croissant parce qu\u2019il ne n\u00e9cessite pas de r\u00e9frig\u00e9ration. La dur\u00e9e de conservation plus longue, le produit restant stable \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, est un autre aspect crucial qui continuera \u00e0 alimenter la demande sur le march\u00e9 mondial.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le groupe CFT est en mesure de traiter les produits laitiers et les boissons alternatives non laiti\u00e8res depuis la r\u00e9ception, le traitement des liquides, l\u2019\u00e9vaporation et la d\u00e9shydratation jusqu\u2019au conditionnement final.\u00a0Les technologies et les machines de traitement UHT du lait sont l\u2019un des fleurons de notre unit\u00e9 Liquid Food. 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