{"id":12214,"date":"2019-09-16T11:09:29","date_gmt":"2019-09-16T11:09:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/production-de-poudre-de-lactoserum\/"},"modified":"2026-05-27T10:11:28","modified_gmt":"2026-05-27T10:11:28","slug":"production-de-poudre-de-lactoserum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/production-de-poudre-de-lactoserum\/","title":{"rendered":"Production de poudre de lactos\u00e9rum"},"content":{"rendered":" \n

Nous avons d\u00e9but\u00e9 notre collaboration avec Zoogamma<\/strong> il y a pr\u00e8s de dix ans avec un objectif clair\u00a0: accro\u00eetre les performances de l\u2019entreprise dans le domaine de la production de poudre de lactos\u00e9rum gr\u00e2ce \u00e0 un projet efficace et \u00e9volutif.<\/p> \n \n

L\u2019efficacit\u00e9 ne consiste pas seulement \u00e0 garantir une technologie de pointe, mais aussi \u00e0 pouvoir r\u00e9pondre rapidement \u00e0 des besoins urgents et \u00e0 pr\u00e9voir un plan de d\u00e9veloppement technologique durable dans le temps\u00a0: c\u2019est ce que le groupe CFT<\/strong> a fait pour Zoogamma<\/strong> au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p> \n \n

Zoogamma<\/h2> \n \n

Zoogamma<\/strong> est une entreprise qui op\u00e8re dans le secteur agroalimentaire depuis plus de 40\u00a0ans, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la production d\u2019aliments pour l\u2019engraissement, le sevrage et l\u2019\u00e9levage de veaux.<\/p> \n \n

Aujourd\u2019hui, Zoogamma<\/strong> est le leader italien de la production d\u2019aliments \u00e0 base de lait (environ 75-80\u00a0% au niveau national) et d\u2019aliments fibreux (environ 50\u00a0% au niveau national). La production est r\u00e9alis\u00e9e dans l\u2019usine de Ghedi, dans la province de Brescia en Lombardie, o\u00f9 sont produits des aliments pour b\u00e9tail \u00e0 base de \u00ab\u00a0lait et de fibres\u00a0\u00bb, tandis que la poudre de lactos\u00e9rum est produite dans l\u2019usine de Casalbuttano ed Uniti, dans la province de Cr\u00e9mone, toujours en Lombardie.<\/p> \n \n

L\u2019\u00e9levage de veaux est destin\u00e9 aux grands groupes de la grande distribution, avec une production de plus de 50\u00a0000 t\u00eates par an. Le travail de Zoogamma<\/strong> repose avant tout sur l\u2019entretien quotidien des relations avec les \u00e9leveurs italiens, qui vise \u00e9galement \u00e0 am\u00e9liorer constamment les aspects techniques de l\u2019alimentation et de l\u2019\u00e9levage.<\/p> \n \n

L\u2019objectif principal de Zoogamma<\/strong> est de fournir au march\u00e9 des produits de haute qualit\u00e9 qui r\u00e9pondent aux besoins des \u00e9leveurs. L\u2019entreprise apporte ainsi une contribution fondamentale \u00e0 la production d\u2019une viande de veau de haute qualit\u00e9, garantissant la s\u00e9curit\u00e9 pour le consommateur final. Le respect de tous les principes li\u00e9s \u00e0 la salubrit\u00e9 des aliments, les crit\u00e8res d\u2019hygi\u00e8ne des \u00e9levages et le respect de l\u2019environnement et du bien-\u00eatre des animaux sont \u00e0 la base du travail de Zoogamma<\/strong>.<\/p> \n \n

Zoogamma<\/strong> fait partie du groupe n\u00e9erlandais Van Drie, qui compte plus de 20\u00a0entreprises et satisfait 30\u00a0% de la demande europ\u00e9enne de viande de veau.<\/p> \n \n

Un \u00e9vaporateur pour la production de poudre de lactos\u00e9rum<\/h2> \n \n

En 2012, les activit\u00e9s de Zoogamma<\/strong> \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 bien \u00e9tablies, mais l\u2019entreprise cherchait \u00e0 am\u00e9liorer sa productivit\u00e9. Comment faire coexister une production toujours plus importante et la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019augmenter les volumes de production\u00a0?<\/p> \n \n

La solution que nous avons propos\u00e9e \u00e0 Zoogamma<\/strong> fait partie de notre gamme de technologies pour le traitement du lait et des produits laitiers<\/a>. Il s\u2019agit de l\u2019\u00e9vaporateur \u00e0 flux descendant Apollo, r\u00e9put\u00e9 pour son excellente fiabilit\u00e9 et sa manipulation en douceur des produits.Son niveau exceptionnel d\u2019\u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 atteint par aucune autre application\u00a0: la technologie MVR (Mechanical Vapor Recompression<\/strong>) utilise un ventilateur centrifuge, entra\u00een\u00e9 par un moteur \u00e9lectrique ou une turbine \u00e0 vapeur, pour recomprimer les vapeurs dans la chambre de s\u00e9paration, augmentant ainsi leur enthalpie et permettant de les utiliser comme moyen de chauffage dans l\u2019\u00e9changeur de chaleur. Cela entra\u00eene une r\u00e9duction importante des frais de gestion et une am\u00e9lioration significative de la qualit\u00e9.<\/p> \n \n

L\u2019Apollo<\/strong> est capable de concentrer jusqu\u2019\u00e0 55\u00a0000\u00a0kg\/h de lactos\u00e9rum de 22\u00a0% \u00e0 60\u00a0%, avec une extraction d\u2019eau \u00e9vapor\u00e9e allant de 12\u00a0t\/h \u00e0 40\u00a0t\/h. Le produit obtenu peut \u00eatre utilis\u00e9 comme liquide concentr\u00e9 ou transform\u00e9 en poudre solide \u00e0 l\u2019aide d\u2019une autre technologie.<\/p> \n \n

Gr\u00e2ce au temps de r\u00e9sidence minime (quelques minutes), au degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 de vide pendant le processus d\u2019\u00e9vaporation et \u00e0 la faible diff\u00e9rence de temp\u00e9rature (6\u00b0) entre la vapeur provenant de l\u2019\u00e9changeur et le produit \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des tubes, le produit n\u2019est pas du tout d\u00e9grad\u00e9. La qualit\u00e9 du concentr\u00e9 obtenu est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e et peut difficilement \u00eatre atteinte avec d\u2019autres technologies de concentration.<\/p> \n \n

Les temps de traitement de cette technologie sont beaucoup plus efficaces que ceux de toute autre machine ayant une fonction similaire, avec environ 12-14\u00a0heures sans lavage, contre 8-10\u00a0heures pour les autres technologies sur le march\u00e9 (en se r\u00e9f\u00e9rant sp\u00e9cifiquement aux donn\u00e9es de production de l\u2019usine de Zoogamma<\/strong>).<\/p> \n \n

La solution propos\u00e9e \u00e0 Zoogamma<\/strong> pour la production de poudre de lactos\u00e9rum impliquait initialement l\u2019installation d\u2019un Apollo<\/strong>, mais tr\u00e8s rapidement, la soci\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 convaincue par les excellents r\u00e9sultats en termes de qualit\u00e9 et d\u2019efficacit\u00e9 et a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019installer un deuxi\u00e8me et un troisi\u00e8me Apollo en l\u2019espace de quelques ann\u00e9es.<\/p> \n \n

Perspectives d\u2019avenir\u00a0: le march\u00e9 du lait en poudre*<\/h2> \n \n

Le march\u00e9 mondial du lait en poudre \u00e9tait \u00e9valu\u00e9 \u00e0 27,8\u00a0millions de dollars en 2017 et devrait atteindre 38\u00a0millions de dollars d\u2019ici 2025, avec un taux de croissance annuel de 4,4\u00a0%. Le march\u00e9 le plus important est la Chine, qui repr\u00e9sente environ 26\u00a0% du march\u00e9 mondial du lait en poudre.<\/p> \n \n

La derni\u00e8re installation mise en service pour Zoogamma<\/strong> est \u00e9galement \u00e9quip\u00e9e pour la production d\u2019ingr\u00e9dients destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation humaine, par exemple le lactos\u00e9rum utilis\u00e9 pour les concentr\u00e9s de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum.<\/p> \n \n

La taille du march\u00e9 mondial des ingr\u00e9dients \u00e0 base de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e \u00e0 8\u00a0216\u00a0millions de dollars en 2015 et devrait atteindre 15\u00a0037\u00a0millions de dollars d\u2019ici 2022, enregistrant un taux de croissance annuel moyen de 9,2\u00a0% au cours de la p\u00e9riode de pr\u00e9vision. Les ingr\u00e9dients \u00e0 base de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum sont des prot\u00e9ines globulaires isol\u00e9es du lactos\u00e9rum, la mati\u00e8re liquide obtenue comme sous-produit de la production de fromage.<\/p> \n \n

Sources\u00a0:<\/p> \n \n