{"id":12223,"date":"2019-07-02T09:12:05","date_gmt":"2019-07-02T09:12:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/installation-pour-le-traitement-du-lait\/"},"modified":"2026-05-27T10:12:27","modified_gmt":"2026-05-27T10:12:27","slug":"installation-pour-le-traitement-du-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/installation-pour-le-traitement-du-lait\/","title":{"rendered":"Installation pour le traitement du lait"},"content":{"rendered":" \n

Yew Tree Dairy est l\u2019une des plus grandes entreprises familiales de transformation du lait<\/a> de Grande-Bretagne, avec une usine de traitement du lait parmi les plus importantes du pays. Fond\u00e9e en 1904, elle s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e aux niveaux national et international gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019excellente r\u00e9putation de ses produits laitiers.<\/p> \n \n

La nouvelle installation compl\u00e8te pour le lait de Yew Tree Dairy, inaugur\u00e9e en 2010, est dot\u00e9e d\u2019une technologie de pointe capable de traiter quotidiennement de grands volumes de lait pour produire diff\u00e9rents types de lait et de cr\u00e8me pour le march\u00e9 britannique et une large gamme de laits en poudre pour les march\u00e9s nationaux et internationaux.<\/p> \n \n

Br\u00e8ve histoire de Yew Tree Dairy<\/h2> \n \n

Pour bien comprendre l\u2019extraordinaire \u00e9volution de Yew Tree Dairy, il faut conna\u00eetre son histoire\u00a0: tout commence au d\u00e9but des ann\u00e9es 1900, avec l\u2019achat d\u2019une ferme.<\/p> \n \n

Au d\u00e9part, l\u2019entreprise se compose d\u2019un groupe de quelques producteurs qui commencent \u00e0 vendre du lait frais dans des contenants en fer-blanc directement aux m\u00e9nages. Pendant de nombreuses ann\u00e9es, c\u2019est le seul produit propos\u00e9 par Yew Tree Dairy.<\/p> \n \n

Dans les ann\u00e9es 70 et 80, l\u2019entreprise se d\u00e9veloppe en tant qu\u2019entreprise de livraison \u00e0 domicile, pour finalement d\u00e9coller dans les ann\u00e9es 90 en vendant ses produits \u00e0 de nombreux magasins locaux. La capacit\u00e9 de production est \u00e9galement affect\u00e9e par cette \u00e9volution\u00a0: des \u00e9quipements de traitement plus importants sont install\u00e9s et la production de lait en bo\u00eetes et bouteilles en plastique pour le commerce de gros est lanc\u00e9e.<\/p> \n \n

La croissance se poursuit dans les ann\u00e9es 2000, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il devienne \u00e9vident que la taille de l\u2019usine n\u2019est plus suffisante pour soutenir le d\u00e9veloppement de l\u2019entreprise. En 2010, la nouvelle usine compl\u00e8te pour le lait de Skelmersdale (Royaume-Uni) est inaugur\u00e9e et, en 2012, les lignes de remplissage passent de 4 \u00e0 7\u00a0: Yew Tree Dairy est pr\u00eate \u00e0 faire le grand saut sur le plan de la qualit\u00e9.<\/p> \n \n

Gestion des exc\u00e9dents de lait\u00a0: installation pour le lait en poudre<\/h2> \n \n

En 2012, toutefois, le gouvernement britannique surprime les quotas laitiers, permettant ainsi aux entreprises laiti\u00e8res de produire autant de lait qu\u2019elles le souhaitent. Face au d\u00e9clin du march\u00e9 du lait, Yew Tree Dairy a l\u2019id\u00e9e gagnante<\/strong> d\u2019investir dans une installation de traitement du lait capable d\u2019utiliser le surplus attendu pour produire du lait en poudre et du lait semi-concentr\u00e9.<\/p> \n \n

Apr\u00e8s plusieurs r\u00e9unions, il s\u2019est av\u00e9r\u00e9 que nous \u00e9tions le partenaire id\u00e9al pour ce type de besoin et nous avons con\u00e7u le projet d\u2019expansion de l\u2019usine Yew Tree Dairy en trois \u00e9tapes afin de permettre un d\u00e9veloppement progressif et r\u00e9gulier depuis la situation de d\u00e9part jusqu\u2019\u00e0 une efficacit\u00e9 et une modularit\u00e9 compl\u00e8tes. D\u2019une production classique de lait et de d\u00e9riv\u00e9s du lait, nous passerions \u00e0 une installation compl\u00e8te et modulable<\/strong> pour le lait, adapt\u00e9e \u00e0 la production de lait en poudre et de lait semi-concentr\u00e9<\/strong>.<\/p> \n \n

Premi\u00e8re \u00e9tape\u00a0: production de lait concentr\u00e9<\/h2> \n \n

Dans un premier temps, nous avons propos\u00e9 \u00e0 Yew Tree Dairy de s\u2019appuyer sur l\u2019une de nos machines les plus connues, install\u00e9e dans le monde entier. L\u2019\u00e9vaporateur \u00e0 flux descendant Apollo<\/strong> est r\u00e9put\u00e9 pour son excellente fiabilit\u00e9 et sa manipulation d\u00e9licate des produits. Il constitue l\u2019une des meilleures solutions de la gamme Food & Liquid Food Processing du groupe CFT. Les \u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie qu\u2019il permet de r\u00e9aliser n\u2019ont jamais \u00e9t\u00e9 atteintes par aucune autre application\u00a0: la technologie MVR (Mechanical Vapors Recompression<\/strong>) utilise un ventilateur centrifuge, entra\u00een\u00e9 par un moteur \u00e9lectrique ou une turbine \u00e0 vapeur, pour recomprimer les vapeurs dans la chambre de s\u00e9paration, augmentant ainsi leur enthalpie et permettant de les utiliser comme moyen de chauffage dans l\u2019\u00e9changeur de chaleur.<\/p> \n \n

Cela entra\u00eene une r\u00e9duction importante des frais de gestion et une am\u00e9lioration significative de la qualit\u00e9.<\/p> \n \n

L\u2019Apollo est capable de concentrer jusqu\u2019\u00e0 60\u00a0000\u00a0kg\/h de lait de 9\u00a0% \u00e0 50\u00a0%, avec une extraction d\u2019eau \u00e9vapor\u00e9e allant de 12\u00a0t\/h \u00e0 50\u00a0t\/h. Le produit obtenu peut \u00eatre utilis\u00e9 tel quel sous forme de liquide concentr\u00e9, ou \u00eatre transform\u00e9 en poudre \u00e0 l\u2019aide d\u2019une autre technologie (par exemple le s\u00e9cheur-atomiseur de jet). Gr\u00e2ce au temps de r\u00e9sidence minime<\/strong> (quelques minutes) et \u00e0 la faible diff\u00e9rence de temp\u00e9rature<\/strong> (6\u00b0) entre la vapeur provenant de l\u2019\u00e9changeur et le produit \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur des tubes, le produit n\u2019est pas du tout d\u00e9grad\u00e9. La qualit\u00e9 du concentr\u00e9 obtenu est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e et peut difficilement \u00eatre atteinte avec d\u2019autres technologies de concentration.<\/p> \n \n

Les temps de traitement de cette technologie sont beaucoup plus efficaces<\/strong> que ceux de toute autre machine ayant une fonction similaire (20-24\u00a0heures sans lavage, contre 14-16\u00a0heures pour les autres technologies sur le march\u00e9.<\/p> \n \n

En raison de ces caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res, l\u2019Apollo est la solution la plus appropri\u00e9e pour le d\u00e9veloppement d\u2019un processus de concentration de premier ordre de produits sensibles \u00e0 la chaleur, qu\u2019ils soient fibreux (concentr\u00e9 de tomates ou d\u2019agrumes) ou clairs tels que les jus de fruits, le lait et d\u2019autres produits laitiers.<\/p> \n \n

Convaincue par ces donn\u00e9es, Yew Tree Dairy a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019installer un Apollo dans son usine de traitement du lait\u00a0: ce n\u2019\u00e9tait que le d\u00e9but d\u2019un projet qui allait donner un coup d\u2019acc\u00e9l\u00e9rateur au d\u00e9veloppement de l\u2019entreprise.<\/p> \n \n

Deuxi\u00e8me \u00e9tape\u00a0: la production de lait en poudre<\/h2> \n \n

Imm\u00e9diatement apr\u00e8s la suppression des quotas laitiers par le gouvernement britannique en 2012, la direction de Yew Tree Dairy a r\u00e9alis\u00e9 que la production de lait deviendrait excessive en quelques ann\u00e9es, d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 de diff\u00e9rencier ses activit\u00e9s et de rechercher le partenaire id\u00e9al pour r\u00e9aliser une installation de production de lait en poudre. Une fois de plus, le groupe CFT a \u00e9t\u00e9 l\u2019interlocuteur id\u00e9al pour ce projet, capable de fournir des solutions int\u00e9gr\u00e9es d\u2019\u00e9vaporation et de d\u00e9shydratation gr\u00e2ce \u00e0 son partenariat avec Dutch Drying Systems<\/strong>, une soci\u00e9t\u00e9 n\u00e9erlandaise qui con\u00e7oit et fabrique des s\u00e9cheuses par pulv\u00e9risation de premier ordre.<\/p> \n \n

Le s\u00e9cheur-atomiseur de jet<\/strong> est le parfait exemple de ce type de technologie et a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 dans l\u2019usine Yew Tree Dairy en compl\u00e9ment de l\u2019Apollo.<\/p> \n \n

Le lait sortant de l\u2019\u00e9vaporateur a une concentration de 50\u00a0%<\/strong>\u00a0et est introduit dans le cylindre principal du s\u00e9cheur-atomiseur de jet gr\u00e2ce \u00e0 des pompes \u00e0 pistons, avec une pression allant jusqu\u2019\u00e0 250\u00a0bars. Lorsque le liquide atteint le haut du cylindre, il est pulv\u00e9ris\u00e9 par une turbine ou des buses (selon le type de machine). Les gouttelettes microscopiques tombent verticalement le long de la chambre du s\u00e9cheur-atomiseur de jet, rencontrant un jet d\u2019air chaud \u00e0 180\u00b0 qui \u00e9limine presque compl\u00e8tement la pr\u00e9sence de liquide. La poudre obtenue est trait\u00e9e sur un refroidisseur \u00e0 lit fluidis\u00e9, puis amalgam\u00e9e sur un lit vibrant.<\/p> \n \n

Le lait en poudre de Yew Tree Dairy est ainsi devenu une r\u00e9alit\u00e9, produit enti\u00e8rement dans l\u2019usine avec une installation compl\u00e8te pour le lait. Il ne manquait plus que la derni\u00e8re pi\u00e8ce, celle qui permettrait \u00e0 l\u2019entreprise de r\u00e9pondre \u00e0 tous les besoins en lait frais, concentr\u00e9 ou en poudre.<\/p> \n \n

Ligne compl\u00e8te\u00a0: l\u2019installation pour le traitement du lait<\/h2> \n \n

En 2017, le groupe CFT a install\u00e9 un deuxi\u00e8me Apollo pour Yew Tree Dairy, rendant ainsi l\u2019installation de traitement du lait compl\u00e8te et adaptable aux besoins du march\u00e9.Les points forts de cette installation compl\u00e8te pour le lait sont essentiellement au nombre de trois\u00a0:<\/p> \n \n

1) Trois produits diff\u00e9rents<\/strong> peuvent \u00eatre obtenus \u00e0 partir de la m\u00eame installation\u00a0: lait frais, lait semi-concentr\u00e9 et lait en poudre<\/p> \n \n

2) Le volume de production peut \u00eatre modul\u00e9<\/strong> en fonction de la quantit\u00e9 de mati\u00e8re premi\u00e8re disponible, en utilisant un ou les deux Apollo<\/p> \n \n

3) Toute la gamme de concentration de 9\u00a0% \u00e0 50\u00a0% est trait\u00e9e dans une seule installation de type MVR, sans qu\u2019il soit n\u00e9cessaire de recourir \u00e0 un finisseur TVR (recompression thermique de la vapeur). Cela permet de r\u00e9duire<\/strong> consid\u00e9rablement la consommation d\u2019\u00e9nergie<\/strong>.<\/p> \n \n

L\u2019installation \u00e0 la pointe de la technologie et le service client du groupe CFT ont \u00e9t\u00e9 la cerise sur le g\u00e2teau d\u2019un projet cl\u00e9s en main, qui a permis \u00e0 Yew Tree Dairy de s\u2019adapter \u00e0 l\u2019\u00e9volution du march\u00e9 du lait en utilisant la meilleure technologie du march\u00e9, diff\u00e9renciant ainsi l\u2019entreprise sans sacrifier son identit\u00e9.<\/p> \n \n

Perspectives d\u2019avenir\u00a0: le march\u00e9 du lait en poudre<\/h2> \n \n

Le march\u00e9 mondial du lait en poudre \u00e9tait \u00e9valu\u00e9 \u00e0 27,8\u00a0millions de dollars en 2017<\/strong> et devrait atteindre 38\u00a0millions de dollars d\u2019ici 2025<\/strong>, avec un taux de croissance annuel de 4,4\u00a0%. Le march\u00e9 le plus important est la Chine, qui repr\u00e9sente environ 26\u00a0% du march\u00e9 mondial du lait en poudre.<\/p> \n \n

Cette croissance attendue est principalement due \u00e0 l\u2019\u00e9volution de la soci\u00e9t\u00e9\u00a0: avec moins de temps disponible et des journ\u00e9es de plus en plus fragment\u00e9es, les consommateurs ont tendance \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer les aliments rapides \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 longue dur\u00e9e de conservation, ce qui est le cas du lait en poudre. Le march\u00e9 du lait en poudre aromatis\u00e9 et des boissons v\u00e9g\u00e9tales conna\u00eetra \u00e9galement une croissance exponentielle dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p> \n \n

Compte tenu de ces perspectives, l\u2019approche mise en \u0153uvre dans le cas de Yew Tree Dairy devrait \u00e9galement \u00eatre appliqu\u00e9e \u00e0 l\u2019avenir\u00a0: le groupe CFT dispose du savoir-faire et des technologies adapt\u00e9es pour am\u00e9liorer la capacit\u00e9 et la qualit\u00e9 de production de n\u2019importe quelle entreprise, garantissant ainsi son d\u00e9veloppement commercial et sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019adapter aux diff\u00e9rentes situations du march\u00e9.<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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