{"id":12256,"date":"2018-10-05T13:13:32","date_gmt":"2018-10-05T13:13:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/ligne-de-production-de-boissons-vegetales\/"},"modified":"2026-05-26T13:05:38","modified_gmt":"2026-05-26T13:05:38","slug":"ligne-de-production-de-boissons-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/fr\/ligne-de-production-de-boissons-vegetales\/","title":{"rendered":"Ligne de production de boissons v\u00e9g\u00e9tales"},"content":{"rendered":"&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soci\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0La Cesenate\u00a0\u00bb, avec laquelle le groupe CFT collabore depuis 1989, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1949 et est bas\u00e9e \u00e0 Cesena, en Italie. D\u00e8s le d\u00e9but, l\u2019entreprise a choisi d\u2019inclure dans ses activit\u00e9s la production de boissons v\u00e9g\u00e9tales et d\u2019autres pr\u00e9parations pour le march\u00e9 bio italien, rejoignant la c\u00e9l\u00e8bre marque \u00ab\u00a0Alce Nero\u00a0\u00bb en 2004.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alce Nero est une entreprise impliqu\u00e9e dans le secteur bio depuis 1978 et compte aujourd\u2019hui plus de 1\u00a0000 apiculteurs, agriculteurs et transformateurs en Italie et 14\u00a0000 dans le monde, qui produisent des aliments \u00e0 base de fruits et l\u00e9gumes en utilisant des ressources naturelles pour prot\u00e9ger les plantes contre les parasites et am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 des sols, \u00e0 l\u2019exclusion de toute substance chimique synth\u00e9tique telle que les engrais, les herbicides, les insecticides, les conservateurs d\u2019OGM, comme l\u2019exige le r\u00e8glement europ\u00e9en sp\u00e9cifique.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Cesenate produit de nombreux produits alimentaires bio sous la marque Alce Nero\u00a0: jus de fruits, lait v\u00e9g\u00e9tal, tomates (concentr\u00e9s et en d\u00e9s), pur\u00e9es de fruits, fruits en morceaux, conserves et, depuis septembre 2013, \u00e9galement des produits semi-finis pour b\u00e9b\u00e9s.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les boissons v\u00e9g\u00e9tales Alce Nero sont \u00e9labor\u00e9es uniquement \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res italiennes (\u00e0 l\u2019exception du riz basmati, cultiv\u00e9 en Inde dans le cadre du commerce \u00e9quitable), toutes exemptes de lactose, de cholest\u00e9rol et de sucre ajout\u00e9. Les boissons \u00e0 base de riz, de soja, d\u2019avoine et de riz basmati sont enrichies en calcium v\u00e9g\u00e9tal et constituent une alternative importante au lait traditionnel, particuli\u00e8rement adapt\u00e9e aux personnes intol\u00e9rantes au lactose.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ligne de production de lait de soja, de lait de riz et d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s de lait v\u00e9g\u00e9tal, vendue par le groupe CFT \u00e0 La Cesenate, est une ligne de pointe en termes d\u2019innovation, de technologie et de fiabilit\u00e9 de ses machines.<br\/>Le syst\u00e8me est con\u00e7u pour permettre le traitement du soja, du riz, de l\u2019avoine, de l\u2019\u00e9peautre et des amandes sur la m\u00eame ligne, en garantissant une faible consommation d\u2019\u00e9nergie, des rendements d\u2019extraction \u00e9lev\u00e9s et la pr\u00e9servation des caract\u00e9ristiques organoleptiques des produits trait\u00e9s.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Alce_nero_logo-1024x576-2.jpg\" alt=\"Production de boissons v&#xE9;g&#xE9;tales - CFT pour Alce Nero\" class=\"wp-image-25662\"\/><\/figure>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Caract\u00e9ristiques de cette ligne de production de boissons v\u00e9g\u00e9tales<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>R\u00e9duction des temps d\u2019arr\u00eat et des co\u00fbts de traitement\u00a0:<\/strong> la ligne est \u00e9quip\u00e9e de syst\u00e8mes de contr\u00f4le et de gestion dot\u00e9s de vannes automatiques, ce qui permet d\u2019effectuer les op\u00e9rations en peu de temps et d\u2019obtenir un produit de haute qualit\u00e9. Ce syst\u00e8me permet \u00e9galement de changer rapidement de traitement (par exemple, de passer du soja au riz et vice versa) avec un minimum de pertes de production et des cycles de lavage s\u00fbrs supprimant les allerg\u00e8nes contaminants des installations.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Maintenance r\u00e9duite et plus facile\u00a0:<\/strong> le contr\u00f4le des lignes, normalement effectu\u00e9 par des terminaux embarqu\u00e9s, peut \u00e9galement \u00eatre centralis\u00e9 et compl\u00e9t\u00e9 par l\u2019acquisition de donn\u00e9es et la programmation des param\u00e8tres de production, m\u00eame par le biais d\u2019une gestion \u00e0 distance du syst\u00e8me.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Contr\u00f4le continu de l\u2019ensemble du processus\u00a0: <\/strong>un syst\u00e8me d\u2019automatisation et de supervision de la ligne et l\u2019installation de dispositifs de contr\u00f4le permettent de r\u00e9duire la consommation d\u2019\u00e9nergie telle que l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 et la vapeur, ce qui se traduit par un impact environnemental moindre et une consommation d\u2019eau optimis\u00e9e pour le traitement et le refroidissement du produit. Ces syst\u00e8mes permettent \u00e9galement de standardiser les produits finis, garantissant ainsi une qualit\u00e9 constante dans le temps.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hygi\u00e8ne parfaite\u00a0:<\/strong> syst\u00e8me de rin\u00e7age automatique pour \u00e9viter les contaminations crois\u00e9es<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Haut niveau de s\u00e9curit\u00e9\u00a0:<\/strong> le syst\u00e8me de contr\u00f4le et de suivi et la construction ergonomique des machines qui composent la ligne permettent aux op\u00e9rateurs de travailler en toute s\u00e9curit\u00e9, conform\u00e9ment \u00e0 la l\u00e9gislation en vigueur en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 au travail.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La partie la plus importante de cette installation pour la production de boissons v\u00e9g\u00e9tales est le processus de mouture automatique des graines de soja appel\u00e9 \u00ab\u00a0extramatic latte\u00a0\u00bb pour lequel CFT Group d\u00e9tient le brevet europ\u00e9en.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce proc\u00e9d\u00e9 permet de moudre les graines de soja en assurant l\u2019\u00e9limination compl\u00e8te des poussi\u00e8res, des coquilles r\u00e9siduelles et autres corps \u00e9trangers pr\u00e9sents dans les graines de soja, ainsi que l\u2019\u00e9limination des substances ind\u00e9sirables telles que les sucres et les pigments pr\u00e9sents dans la graine.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le principal avantage de cette technologie brevet\u00e9e est une r\u00e9hydratation compl\u00e8te et efficace de la graine avant la mouture en continu dans le moulin, ce qui am\u00e9liore le go\u00fbt et la salubrit\u00e9 des boissons et permet d\u2019obtenir un produit final de grande qualit\u00e9.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Perspectives du march\u00e9<\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De plus en plus de consommateurs recherchent des ingr\u00e9dients naturels, des boissons nutritives contenant moins de sucre.<br\/>Le march\u00e9 des boissons v\u00e9g\u00e9tales a connu une croissance exponentielle au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Il a commenc\u00e9 par \u00eatre une alternative au lait de vache avant de devenir le premier choix de nombreux consommateurs\u00a0: des intol\u00e9rants au lactose aux v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9gans, en passant par ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent ces boissons pour leur large choix d\u2019ar\u00f4mes et leur digestibilit\u00e9 naturelle.<br\/>Selon les donn\u00e9es de Nielsen, en effet, l\u2019accent mis sur la sant\u00e9 est l\u2019une des tendances qui continue de se d\u00e9velopper, non seulement dans la grande consommation, mais aussi sp\u00e9cifiquement dans le secteur du petit-d\u00e9jeuner, o\u00f9 les produits bio se multiplient.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">* <a href=\"https:\/\/www.nielsen.com\/it\/it\/insights\/news\/2017\/italians-change-habits-but-do-not-give-up-breakfast-at-home.html\" rel=\"nofollow\">NIelsen.com<\/a><\/p>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; La soci\u00e9t\u00e9 \u00ab\u00a0La Cesenate\u00a0\u00bb, avec laquelle le groupe CFT collabore depuis 1989, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1949 et est bas\u00e9e \u00e0 Cesena, en Italie. 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