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Trattamento termico Ohmico

Il trattamento OHMICO rappresenta la tecnologia più veloce per riscaldare alimenti con contenuto di solidi, preservando l'integrità e le caratteristiche organolettiche del prodotto finale.

Il trattamento termico è una fase essenziale in tutti i processi produttivi che hanno l'obiettivo di distruggere i microrganismi con l'applicazione di calore. La tecnologia OHMIC è la tecnica più veloce e delicata per riscaldare gli alimenti, per prodotti contenenti particelle, preservando così l'integrità e le caratteristiche fisiche del prodotto. OHMIC HEATER è il cuore di un sistema complesso i cui componenti principali sono i seguenti:

  • Serbatoio polmone appositamente progettato per miscelare particelle e liquido;
  • Pompa a doppio pistone di progettazione speciale, dotata di valvole a sfera sul lato aspirazione e sul lato mandata, appositamente studiata per prodotti con pezzi, o alimenta lo sterilizzatore-raffreddatore a bassa pulsazione del prodotto;
  • Moduli di riscaldamento ohmici
  • Valvola deviatrice;
  • Raffreddatore asettico;
  • Serbatoio polmone asettico

Abbiamo sviluppato una gamma di riscaldatori ohmici con caratteristiche di funzionamento che superano le prestazioni tradizionalmente garantite dagli altri riscaldatori disponibili sul mercato. Questo nuovo sistema ohmico offre un'elevata efficienza con un rendimento totale superiore al 97%.

  • Frutta e verdura (intera, a cubetti e in purea, succhi e sughi)
  • Prodotti IQF
  • Prodotti freschi
  • Fagioli e altre verdure
  • Frutti di bosco
  • Cubetti e puree come: pomodoro cubettato, fette di mela e pera, cubetti di pesca, funghi, ananas, mango e frutta tropicale
  • Succhi come frullati, succhi di arancia con/senza vescicole, sughi di verdura con/senza particelle
  • Zuppe, piatti pronti, salse (con particelle grandi e piccole, vellutate e moulinè)
  • Zuppe e piatti pronti con particelle, ad esempio zuppe di verdure (come mix di patate, carote, legumi, ecc.), piatti pronti (come mix di carne, pasta/riso, verdure, ecc.), sughi di pomodoro (con mix di carne o verdure come Carbonara, Bolognese, ecc.)
  • Salse uniformi come salse a base di formaggio e salse bianche
  • Marmellate con particelle
  • Il riscaldatore è dotato di un sistema automatico che commuta la tensione al variare della conducibilità del prodotto, permettendo così di lavorare un'ampia gamma di prodotti
  • Generatore di potenza sviluppato e supportato da CFT internamente
  • Gli applicatori in vetro e plastica sono progettati in modo igienico e approvati dalla FDA; sono resistenti alla pressione e hanno eccellenti proprietà isolanti e antiaderenti (per ridurre al minimo le incrostazioni causate da specifici alimenti).
  • In caso di guasto meccanico, la tensione viene interrotta per garantire un elevato livello di sicurezza per il personale e le attrezzature elettriche.
  • La potenza viene letta alla fonte, garantendo così una gestione ottimizzata dei consumi e l’impostazione della temperatura di riscaldamento.
  • Supervisione con software basato su Windows, sviluppato internamente e intuitivo, con touch screen e computer industriale
  • Elevata efficienza con un rendimento totale superiore al 97%
  • The OHMIC HEATER is the core of a complex system whose main components are:
  • buffer tank specifically designed to mix particulate and liquid;
  • special design double piston pump equipped with ball valves on suction and delivery sides, specific for products with pieces to feed the sterilizer-cooler with low product pulsation;
  • ohmic heating modules;
  • divert valve;
  • aseptic cooler;
  • aseptic tank.