L’unità principale di questo impianto è composta da un recipiente con camicia che funziona con acqua calda o fredda e da uno scambiatore di calore a serpentina rotante situata all’interno. La bobina rotante provoca agitazione e miscelazione durante il riscaldamento con acqua calda o vapore, o durante il raffreddamento quando viene azionata con acqua o acqua refrigerata. L’unità è montata su una pedana di facile accesso per l’operatore.
Tutte le fasi, dall’alimentazione degli ingredienti al prodotto finale, vengono realizzate all’interno di questo recipiente. Tutte le impostazioni e le fasi di processo relative al prodotto finale sono gestibili da un menu di automazione semplice e intuitivo che guida il responsabile della produzione all’utilizzo migliore per un ampio numero di ricette.
- Qualità eccellente del prodotto
- Ideale per l’evaporazione in batch
- Integrità dei cubetti (nei prodotti contenenti frutta a cubetti)
- Ampia superficie per un efficiente riscaldamento/raffreddamento.
- Perdite minime di prodotto
Opzioni disponibili:
- Versione asettica
- Evaporatore con camera aggiuntiva per la separazione della schiuma
- Funzionamento sotto vuoto
- Isolamento
- Camicia per riscaldamento (vapore/acqua calda) o raffreddamento (acqua/acqua refrigerata)
- Iniezione diretta di vapore culinario
- Concentrati e puree di frutta/verdura
- Harissa
- Marmellate e gelatine
- Confetture
- Preparati di frutta contenenti amidi e pectina
- Prodotti speciali ad alto contenuto di zucchero
- TITANO raggiunge un’efficace miscelazione e una temperatura di riscaldamento uniforme del prodotto con danni minimi all’integrità delle particelle
- Unità estremamente flessibile, in grado di preparare una varietà di prodotti con varie ricette
- Eccellente coefficiente di trasferimento del calore grazie allo scambiatore di calore a serpentina rotante
- Controllo e regolazione completi di vari parametri di processo come temperatura, pressione e velocità della serpentina rotante
- Non ci sono raschiatori che causano il rischio di contaminazione del prodotto da materiali soggetti ad usura
- Punti di ristagno minimi per garantire un’eccellente pulizia e igiene
- Grandezze disponibili: 600 – 1200 – 2400 – 3200 litri
Panoramica completa sulle tecnologie di formulazione dei prodotti di CFT Group.
- Extremely flexible unit capable to prepare different products with various recipes.
- Excellent heat transfer coefficient thanks to the rotary coil exchanger
- Working capacity: from 50 t/day up to 2.000 t/day.
- Full control and regulation of various process parameters such as temperature and rotary coil speed.