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Serpentina rotante Titano

Sistema di lavorazione completo e automatico per la produzione di prodotti a base di frutta, prodotti da forno, dessert.

L’unità principale di questo impianto è composta da un recipiente con camicia che funziona con acqua calda o fredda e da uno scambiatore di calore a serpentina rotante situata all’interno. La bobina rotante provoca agitazione e miscelazione durante il riscaldamento con acqua calda o vapore, o durante il raffreddamento quando viene azionata con acqua o acqua refrigerata. L’unità è montata su una pedana di facile accesso per l’operatore.

Tutte le fasi, dall’alimentazione degli ingredienti al prodotto finale, vengono realizzate all’interno di questo recipiente. Tutte le impostazioni e le fasi di processo relative al prodotto finale sono gestibili da un menu di automazione semplice e intuitivo che guida il responsabile della produzione all’utilizzo migliore per un ampio numero di ricette.

  • Qualità eccellente del prodotto
  • Ideale per l’evaporazione in batch
  • Integrità dei cubetti (nei prodotti contenenti frutta a cubetti)
  • Ampia superficie per un efficiente riscaldamento/raffreddamento.
  • Perdite minime di prodotto

Opzioni disponibili:

  • Versione asettica
  • Evaporatore con camera aggiuntiva per la separazione della schiuma
  • Funzionamento sotto vuoto
  • Isolamento
  • Camicia per riscaldamento (vapore/acqua calda) o raffreddamento (acqua/acqua refrigerata)
  • Iniezione diretta di vapore culinario
  • Concentrati e puree di frutta/verdura
  • Harissa
  • Marmellate e gelatine
  • Confetture
  • Preparati di frutta contenenti amidi e pectina
  • Prodotti speciali ad alto contenuto di zucchero
  • TITANO raggiunge un’efficace miscelazione e una temperatura di riscaldamento uniforme del prodotto con danni minimi all’integrità delle particelle
  • Unità estremamente flessibile, in grado di preparare una varietà di prodotti con varie ricette
  • Eccellente coefficiente di trasferimento del calore grazie allo scambiatore di calore a serpentina rotante
  • Controllo e regolazione completi di vari parametri di processo come temperatura, pressione e velocità della serpentina rotante
  • Non ci sono raschiatori che causano il rischio di contaminazione del prodotto da materiali soggetti ad usura
  • Punti di ristagno minimi per garantire un’eccellente pulizia e igiene
  • Grandezze disponibili: 600 – 1200 – 2400 – 3200 litri

Panoramica completa sulle tecnologie di formulazione dei prodotti di CFT Group.

  • Extremely flexible unit capable to prepare different products with various recipes.
  • Excellent heat transfer coefficient thanks to the rotary coil exchanger
  • Working capacity: from 50 t/day up to 2.000 t/day.
  • Full control and regulation of various process parameters such as temperature and rotary coil speed.