{"id":4310,"date":"2020-12-03T11:39:55","date_gmt":"2020-12-03T11:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/riempimento-di-cibo-in-scatola\/"},"modified":"2025-12-12T14:12:06","modified_gmt":"2025-12-12T14:12:06","slug":"riempimento-di-cibo-in-scatola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/riempimento-di-cibo-in-scatola\/","title":{"rendered":"Riempimento di cibo in scatola"},"content":{"rendered":"\r\n<p>I primi cibi confezionati in contenitori metallici apparvero nel XIX secolo, a causa della necessit\u00e0 di conservare il cibo durante le lunghe spedizioni marittime. A quel tempo, rivoluzionarono le diete dei marinai, rendendole pi\u00f9 salutari e pi\u00f9 complete dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Oggi, le tecnologie per il riempimento di cibo in scatola ci permettono di preservare il cibo e di proteggerne la qualit\u00e0 nutrizionale per lunghi periodi a temperatura ambiente. La moderna industria del confezionamento \u00e8 estremamente controllata e i prodotti e gli impianti di produzione sono soggetti a ispezioni regolari, soprattutto a livello microbiologico.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Qualit\u00e0 del cibo confezionato in contenitori metallici<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Uno dei vantaggi del confezionamento degli alimenti in confezioni metalliche \u00e8 che la sterilizzazione mediante calore non modifica i macronutrienti &#8211; proteine, lipidi e carboidrati &#8211; del cibo in scatola.<br \/>Di regola, le vitamine dei prodotti in scatola sono conservate per circa il 70%, che \u00e8 vicino al tasso di conservazione di vitamine degli alimenti freschi conservati per diversi giorni prima di essere mangiati.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Con le moderne pratiche di agricoltura, raccolta e confezionamento, frutta e verdura vengono confezionate molto rapidamente dopo la raccolta. I tempi si aggirano mediamente tra le due e le quattro ore. Questa rapida lavorazione facilita<strong> la conservazione della maggior parte delle qualit\u00e0 organolettiche e nutritive originali <\/strong>del prodotto e limita la perdita di vitamine idrosolubili (vitamine C e del gruppo B).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Lo stesso discorso vale per molti tipi di pesce, come salmone, tonno e sardine. Il processo conserva anche i loro nutrienti benefici come gli acidi grassi Omega 3, che sono in gran parte preservati dal confezionamento.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Sostenibilit\u00e0 del confezionamento<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Qualcuno potrebbe obiettare che il consumo diffuso di cibo conservato in scatole di acciaio implichi il continuo sviluppo di industrie dedite allo \u201csteelmaking\u201d, che \u00e8 di per s\u00e9 una pratica inquinante. Si tratta di un&#8217;osservazione per molti versi corretta. Basti pensare infatti che, al 2020, il processo di produzione dell&#8217;acciaio \u00e8 stimato essere responsabile di una quota tra il 7 e il 9% di emissioni dirette di gas a effetto serra da combustibili fossili.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u00c8 altrettanto vero, per\u00f2, che <strong>l\u2019acciaio \u00e8 il materiale di confezionamento pi\u00f9 riutilizzato al mondo<\/strong>. Si calcola infatti che sia riciclata una percentuale di circa il 65% di tutte le confezioni di acciaio per cibo e bevande. L\u2019acciaio \u00e8 inoltre un materiale che non si degrada e pu\u00f2 essere riciclato pi\u00f9 volte senza perdere di qualit\u00e0. Riciclare un barattolo d\u2019acciaio consente di risparmiare la potenza equivalente per un carico di lavatrice, 1 ora di TV o 24 ore di illuminazione con lampadina LED da 10W.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tutti gli imballaggi per alimenti e bevande causano emissioni di CO2 in ogni fase del processo di produzione, dall&#8217;estrazione, lavorazione e produzione delle materie prime fino al riciclaggio. Tuttavia, le confezioni di acciaio <strong>performano in modo ottimale dal punto di vista ecologico<\/strong>, perch\u00e9 possono sempre essere riciclate. Riciclando le confezioni in acciaio si \u201cchiude il circuito\u201d e le emissioni di CO2 vengono drasticamente ridotte.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Investendo sulla formazione e consapevolezza dei consumatori, inoltre, gli attuali tassi di riciclaggio potranno ulteriormente migliorare in futuro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">CFT Group e il riempimento di cibo in scatola<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Nel corso della sua storia, CFT Group ha sempre dedicato molta attenzione e ricerca alle tecnologie per il confezionamento del cibo. Il nostro obiettivo \u00e8 sempre stato quello di lavorare le materie prime in modo sicuro, garantendo un prodotto finito di estrema qualit\u00e0, ed offrendo allo stesso tempo un servizio di confezionamento di pari livello.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il nostro ramo di tecnologie dedicato al riempimento del cibo in scatola \u00e8 nato e si \u00e8 sviluppato proprio con lo scopo di dedicare parte dell\u2019esperienza dei nostri tecnici e ingegneri alla progettazione di macchine per il confezionamento del cibo, in particolare di riempitrici.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Ad oggi, CFT Group \u00e8 in grado di offrire diversi modelli di riempitrici per prodotti alimentari con o senza pezzi e di diversa viscosit\u00e0. Una delle migliori tecnologie in questo senso \u00e8 la macchina Powertech.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-30186\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/Food-filling-cans-1024x576-2.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Powertech<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Powertech \u00e8 una riempitrice volumetrica a pistoni, appositamente progettata per trattare delicatamente prodotti contenenti pezzi di grandi dimensioni. Grazie ad un particolare ugello studiato ad hoc e ad un sistema di controllo integrato, Powertech pu\u00f2 occuparsi del <strong>confezionamento di cibi con pezzi<\/strong> in modo preciso e sicuro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La struttura \u00e8 basata su un design semplice ed igienico, che consente una manutenzione ridotta e un facile utilizzo. La macchina \u00e8 dotata di un sistema di lubrificazione centralizzata e del dispositivo elettropneumatico no-can \/ no-fill. Il volume di riempimento \u00e8 regolabile e la regolazione pu\u00f2 essere effettuata anche mentre la macchina \u00e8 in esecuzione.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Riempimento sottovuoto<\/h5>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Un\u2019altra importante categoria di riempitrici \u00e8 quella dedicata al riempimento di liquidi previa eliminazione dell&#8217;aria all&#8217;interno dei contenitori.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Queste macchine possono occuparsi del riempimento di liquidi come olio, aceto, salamoia, sciroppo, salsa, ecc. I contenitori possono essere in vetro o in metallo di varie dimensioni e forme, contenenti frutta o verdura intera, a fette o a dadini, tonno, carne o altri alimenti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il riempimento con il liquido di conservazione avviene dopo aver eliminato l&#8217;eventuale aria all&#8217;interno dei contenitori, mentre l&#8217;aria residua nel vano di testa viene eliminata con un getto di vapore prima della chiusura dei contenitori tramite aggraffatrice o tappatore.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Nel video qui sotto \u00e8 possibile apprezzare le caratteristiche chiave di una nostra linea completa di riempimento per alimenti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\r\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Puimi04tDe4<\/div>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologia\/riempitrici\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Questa sezione<\/a> del sito offre una completa panoramica delle tecnologie CFT Group per il riempimento di cibo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Fonti:<br \/><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Steel_and_tin_cans#Recycling_and_re-use https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Steelmaking https:\/\/www.apeal.org\/30-years-of-apeal\/living-eating-well-canned-products\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">apeal.org<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/www.worldsteel.org\/media-centre\/blog\/2018\/blog-steel-surprising-recycling-champion.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">worldsteel.org<\/a><br \/><a href=\"https:\/\/circulareconomy.worldsteel.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">circulareconomy.worldsteel.org<\/a><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I primi cibi confezionati in contenitori metallici apparvero nel XIX secolo, a causa della necessit\u00e0 di conservare il cibo durante le lunghe spedizioni marittime. 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