{"id":4458,"date":"2020-09-14T12:27:35","date_gmt":"2020-09-14T12:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/tecnologie-per-la-lavorazione-delle-mele\/"},"modified":"2025-12-12T11:31:53","modified_gmt":"2025-12-12T11:31:53","slug":"tecnologie-per-la-lavorazione-delle-mele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologie-per-la-lavorazione-delle-mele\/","title":{"rendered":"Tecnologie per la lavorazione delle mele"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Qui in Italia \u00e8 iniziata la stagione delle mele e le tecnologie di lavorazione delle mele stanno &#8220;scaldando i motori&#8221;. La mela \u00e8 uno dei frutti pi\u00f9 diffusi nel nostro Paese e in tutto il mondo, con 86 milioni di tonnellate prodotti nel 2018 (fonte FAOSTAT).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>In CFT Group abbiamo un&#8217;esperienza decennale nella lavorazione delle mele: prima con la nostra azienda Manzini e poi come CFT Group, siamo riusciti nell&#8217;intento di sviluppare alcune tecnologie avanzate oggi disponibili per l&#8217;intero processo di lavorazione della frutta, inclusa ovviamente quella delle mele.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Una tipica linea di lavorazione delle mele di CFT Group pu\u00f2 includere i seguenti componenti.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sistema di ricezione, lavaggio e spazzolatura<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologia\/sistemi-di-ricevimento-lavaggio-cernita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Sistemi di ricezione e lavaggio<\/a> per frutta, pomodori e verdure che entrano in un impianto di trasformazione alimentare. Le tipologie ed i modelli di configurazione sono personalizzabili secondo ogni esigenza e layout.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Selezionatrice ottica per mele intere<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.raytecvision.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Raytec&#8217;s Raynbow<\/a><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u00e8 una selezionatrice ottica a sensori ad alta risoluzione che esamina il prodotto mediante il sistema di &#8220;doppia visione al volo&#8221; per cui analizza il 100% della superficie di ogni prodotto.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Si tratta di una macchina Esa-Cromatica dotata sia di tecnologia NIR (Near InfraRed) che di analisi per Colore Visibile.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La tecnologia NIR consente di rilevare la presenza di marciume e la presenza di corpi estranei (anche completamente neri).<br \/>L&#8217;analisi del Colore Visibile consente di rilevare difetti di colore quali prodotti verdi, ingiallimenti, etc.<br \/>In modo opzionale la macchina pu\u00f2 fare analisi di Clorofilla per il rilevamento molto accurato di corpi estranei nei prodotti che presentano naturalmente alti contenuti di clorofilla come le mele.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sistema di estrazione e inattivazione enzimatica<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Con numerose e varie applicazioni implementate in tutto il mondo, <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologia\/inattivatori-enzimatici\/#zenith-chrono\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Zenith Chrono Concept<\/a> \u00e8 la soluzione ideale per le aziende che lavorano frutta e verdura di alta qualit\u00e0 e sono disposte a preservare in modo ottimale il colore originale e le propriet\u00e0 organolettiche all&#8217;interno dei loro prodotti finali.<br \/>Grazie al breve tempo di elaborazione di Zenith e al suo ambiente anaerobico continuo, il sistema \u00e8 estremamente efficiente nell&#8217;inattivazione enzimatica. Zenith Chrono Concept \u00e8 un sistema modulabile che permette diversi tipi di lavorazione per frutti con e senza noccioli.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sterilizzatore<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Alte prestazioni e massima affidabilit\u00e0 caratterizzano lo sterilizzatore <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologia\/sterilizzatori-e-pastorizzatori\/#olimpic-tc\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Olimpic TC<\/a>, progettato per la lavorazione di prodotti con elevati valori di consistenza e viscosit\u00e0, destinati al successivo riempimento asettico.<br \/>Il processo asettico permette di conservare il prodotto a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo, mentre l&#8217;intero impianto \u00e8 completamente automatizzato.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Riempitrice asettica<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/tecnologia\/riempitrici-asettiche\/#macropak-af\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Macropak AF\/2<\/a> \u00e8 una innovativa riempitrice asettica, in grado di gestire fino a 3 diversi formati di confezionamento.<br \/>La macchina \u00e8 progettata per il confezionamento di prodotti semilavorati o finiti, fluidi liquidi o semiliquidi, prodotti altamente viscosi o contenenti particolato. Tutti i prodotti sopra menzionati vengono riempiti in modo asettico in sacchi pre-sterilizzati da 200 litri o 1000 litri. Il riempimento asettico di sacchi da 5 litri, 10 litri o 20 litri (buste) \u00e8 possibile con il kit opzionale alimentato a bobina.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Fine linea<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>I pi\u00f9 recenti impianti di lavorazione della frutta che abbiamo installato sono stati progettati includendo soluzioni all&#8217;avanguardia anche per il fine linea.<br \/>Grazie alle tecnologie CFT Robotics, possiamo infatti offrire molti tipi di<br \/>sistemi articolati di trasporto pallet, completi di navette progettate e costruite da CFT Robotics con l&#8217;obiettivo di automatizzare e gestire l&#8217;alimentazione dei fusti vuoti e il trasporto dei fusti pieni. Questo processo finale viene svolto in tutta sicurezza, passando per una stazione per l&#8217;etichettatura automatica di ogni singolo fusto e una stazione di reggiatura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Per comprendere meglio il know-how di CFT Group in questo campo, \u00e8 possibile leggere due recenti case history sulla lavorazione delle mele.<br \/>I progetti sviluppati per le aziende <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/impianto-per-purea-di-frutta-per-vog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Vog Products<\/a> and <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/riempimento-asettico-e-packaging-di-purea-di-frutta-per-zipperle\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (apri in una nuova scheda)\">Zipperle<\/a> sono due esempi brillanti dell&#8217;alto livello di innovazione e supporto che CFT Group \u00e8 in grado di fornire in questo campo.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui in Italia \u00e8 iniziata la stagione delle mele e le tecnologie di lavorazione delle mele stanno &#8220;scaldando i motori&#8221;. 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