{"id":4474,"date":"2020-07-23T08:16:15","date_gmt":"2020-07-23T08:16:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cft-group.com\/lavorazione-della-pesca\/"},"modified":"2025-09-10T08:47:53","modified_gmt":"2025-09-10T08:47:53","slug":"lavorazione-della-pesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/","title":{"rendered":"Lavorazione della pesca"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Il nostro team di trasformazione della frutta pu\u00f2 creare impianti all&#8217;avanguardia per la lavorazione della pesca. Le tecnologie CFT Group consentono di conservare la consistenza, il colore e il sapore naturali dei frutti originali.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>I componenti principali di una tipica linea CFT Group di lavorazione della pesca con lo scopo di ottenere prodotto cubettato sono:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Ricezione e lavaggio<\/li>\r\n<li>Pelatura e denocciolatura<\/li>\r\n<li>Taglio<\/li>\r\n<li>Sistema di selezione ottica con telecamera ad altissima risoluzione<\/li>\r\n<li><a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/machines\/ohmic-series\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (opens in a new tab)\">Sterilizzatore ohmico<\/a>, che rappresenta la tecnologia pi\u00f9 veloce per riscaldare alimenti con contenuto di solidi, preservando l&#8217;integrit\u00e0 e le caratteristiche organolettiche del prodotto finale.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Il processo per produrre il succo di pesca implica invece l&#8217;utilizzo della tecnologia <a href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/machines\/zenith-chrono-concept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"undefined (opens in a new tab)\">Zenith Chrono Concept<\/a> per la denocciolatura, pelatura, spremitura e inattivazione enzimatica.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un esempio di lavorazione della pesca: cubetti di pesca sciroppata<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dopo che i frutti sono stati lavati con acqua pulita, vengono tagliati, denocciolati e sbucciati.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Le met\u00e0 pelate vengono quindi elaborate attraverso un&#8217;affilata cubettatrice, per ottenere dadi perfettamente definiti e della dimensione desiderata.<br \/>A quel punto, i dadi passano attraverso una selezionatrice ottica che scarta i corpi estranei e i pezzi di prodotto non conformi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>I dadi puliti e selezionati vengono quindi sbollentati in sciroppo caldo e infine passati attraverso uno sterilizzatore Ohmico, che porta la temperatura del prodotto a circa 88 \u00b0 C (190 \u00b0 F) in modo rapido e uniforme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-29003\" src=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/ohmico-diced-peaches-1024x576-2.jpg\" alt=\"Ohmic technologies for peach processing - diced peaches.\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dopo il processo termico, il prodotto viene raffreddato a circa 32 \u00b0 C (90 \u00b0 F). Quindi pu\u00f2 essere riempito in modo asettico in sacchetti protettivi multistrato in contenitori, che preserveranno tutta la sua freschezza e compattezza. Non sono necessari conservanti o prodotti chimici durante il processo. Il prodotto \u00e8 ora pronto per essere utilizzato per la sua ricetta finale.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il nostro team di trasformazione della frutta pu\u00f2 creare impianti all&#8217;avanguardia per la lavorazione della pesca. Le tecnologie CFT Group consentono di conservare la consistenza, il colore e il sapore naturali dei frutti originali. I componenti principali di una tipica linea CFT Group di lavorazione della pesca con lo scopo di ottenere prodotto cubettato sono: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":236,"featured_media":4471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_cr_original_post":"","_cr_replace_post_id":"","_cr_replacing_post_id":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4474","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato","industry-frutta","story-type-innovation-culture","topic-insights-sulle-macchine"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.8 (Yoast SEO v26.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"CFT Food Machinery\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-23T08:16:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-10T08:47:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"alessandro\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"alessandro\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\"},\"author\":{\"name\":\"alessandro\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\"},\"headline\":\"Lavorazione della pesca\",\"datePublished\":\"2020-07-23T08:16:15+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-10T08:47:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\"},\"wordCount\":279,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg\",\"articleSection\":[\"Non categorizzato\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\",\"name\":\"Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg\",\"datePublished\":\"2020-07-23T08:16:15+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-10T08:47:53+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\"},\"description\":\"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1080,\"caption\":\"it Lavorazione della pesca\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/\",\"name\":\"CFT Food Machinery\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5\",\"name\":\"alessandro\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"alessandro\"},\"url\":\"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/author\/alessandro\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery","description":"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery","og_description":"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.","og_url":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/","og_site_name":"CFT Food Machinery","article_published_time":"2020-07-23T08:16:15+00:00","article_modified_time":"2025-09-10T08:47:53+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1080,"url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"alessandro","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"alessandro","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/"},"author":{"name":"alessandro","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5"},"headline":"Lavorazione della pesca","datePublished":"2020-07-23T08:16:15+00:00","dateModified":"2025-09-10T08:47:53+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/"},"wordCount":279,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","articleSection":["Non categorizzato"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/","name":"Lavorazione della pesca - CFT Food Machinery","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","datePublished":"2020-07-23T08:16:15+00:00","dateModified":"2025-09-10T08:47:53+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5"},"description":"Lavorazione della pesca dal frutto fresco a purea, succo o cubetti in sciroppo: fasi fondamentali e tecnologie per sicurezza e alta qualit\u00e0.","inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/lavorazione-della-pesca\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","width":1920,"height":1080,"caption":"it Lavorazione della pesca"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/","name":"CFT Food Machinery","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/d7901b02e6e76106ec3b385f87adeed5","name":"alessandro","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/389b3c20dea50b547c67d4dad3396483c7a5899a3f8d7b63fd3abe2589ffc9ea?s=96&d=mm&r=g","caption":"alessandro"},"url":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/author\/alessandro\/"}]}},"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.cft-group.com\/wp-content\/uploads\/sites\/61\/2024\/02\/peach_nectarine_header.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/236"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4474"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10013,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4474\/revisions\/10013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cft-group.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}