Junto con Karry Food establecemos un nuevo benchmark

Cuando en 2023 Karry Food Industries nos eligió para desarrollar su primera línea de procesamiento de tomate, nació una colaboración con un potencial único, destinada a convertirse en un referente para todo el mercado egipcio. Una visión compartida basada en la calidad, altos estándares y ambición internacional: estos han sido los pilares que han guiado cada fase del proyecto.

Hoy, esta alianza marca una nueva etapa en su evolución: la segunda línea de procesamiento de tomate está oficialmente en funcionamiento e introduce un nivel tecnológico sin precedentes en términos de capacidad productiva, rendimiento y flexibilidad de proceso.

Un nuevo estándar nacional en el procesamiento de tomate

Con la reciente puesta en marcha de la segunda línea, Karry Food alcanza un hito productivo fundamental para la industria egipcia: 1.200 toneladas/día, la mayor capacidad actualmente instalada en el país. Un resultado que eleva el nivel competitivo del sector y consolida el posicionamiento de la empresa en el mercado.

Hemos diseñado la línea para ofrecer máxima flexibilidad y alto rendimiento, permitiendo la producción de una amplia gama de productos: desde 10 Brix hasta 36–38 Brix, incluyendo pizza sauce y concentrados de alto Brix (HB) a 28–30 y 30–32 Brix. En cada configuración, la planta garantiza altos estándares de color, consistencia y sabor, manteniendo la calidad final del producto en el centro del proceso.

Nuestra tecnología en el corazón de la transformación

La línea integra algunas de las soluciones más avanzadas del portafolio de CFT, diseñadas para garantizar máxima eficiencia, fiabilidad operativa e higiene total a lo largo de todo el proceso productivo. Tecnologías avanzadas que trabajan en sinergia, haciendo que el procesamiento del tomate sea estable, controlado y altamente eficiente.

1. Lavado de alto rendimiento

• Doble cubas equipadas con dos circuitos de filtración cerrados
• Limpieza profunda de la materia prima, continuidad del proceso y reducción de desperdicios

La configuración de esta primera fase garantiza un tratamiento óptimo del producto fresco, favoreciendo la consistencia de la calidad desde la entrada en línea.

2. Inactivación enzimática y extracción – Eldorado y Giubileo

• Inactivación enzimática inmediata gracias al inactivador Eldorado
• Rendimiento de hasta el 98 % mediante el extractor y refinador Giubileo
• Valor Bostwick 1,7 a 100 °C

La estabilidad y precisión de este proceso eliminan el riesgo de quemaduras y permiten obtener un producto de calidad superior, tanto en términos de jugo como de pulpa: mayor viscosidad, estructura uniforme y un color brillante.

3. Evaporación – Venus: alto rendimiento incluso con productos de alta viscosidad

• Intercambiador de calor con diseño innovador, ideal para productos de alta viscosidad
• Máxima preservación del color y alcance preciso de los valores Brix objetivo
• Ausencia de quemaduras u obstrucciones gracias a las bombas de circulación Rossi & Catelli

El evaporador Venus se confirma como una solución extremadamente eficiente incluso en las condiciones operativas más complejas.

4. Esterilización – Olimpic TC

• Esterilizador con brida ogival patentada por CFT para elevados coeficientes de intercambio térmico y mantenimiento simplificado
• Eliminación del riesgo de black spots
• Esterilización completamente higiénica para un producto final seguro y de alta calidad

Gracias a la integración de estas tecnologías, la planta se convierte en un nuevo punto de referencia para la industria egipcia del tomate, abriendo el camino hacia una producción más moderna y redefiniendo las expectativas del mercado. Como declaró el propio cliente: “Un objetivo alcanzado. Un nuevo estándar establecido”.

La tercera línea: del procesamiento de tomate al mercado retail

El éxito de la segunda línea ha dado un impulso decisivo al desarrollo industrial de Karry Food.
Actualmente estamos trabajando en el diseño de una tercera línea dedicada al reprocesamiento del concentrado y al envasado en vidrio y latas de productos como concentrado de tomate y ketchup.

Esta nueva línea representa un paso estratégico de gran relevancia: permitirá a Karry Food debutar en el mercado B2C con el lanzamiento de una nueva marca, complementando el negocio industrial con una oferta retail competitiva y de alto valor añadido.

Digital Tomato™: la futura plataforma integrada de monitoreo

Con dos líneas de proceso y dos líneas de envasado operativas, el siguiente paso será la digitalización completa de la supervisión de la planta. Nuestra plataforma Digital Tomato™ permitirá a Karry Food:

• monitorear los parámetros productivos en tiempo real
• optimizar rendimientos y consumos
• prevenir paradas de planta mediante mantenimiento predictivo
• integrar todas las líneas en un único ecosistema inteligente de control

Una evolución que guiará a la planta hacia una gestión cada vez más data-driven, transformándola en una auténtica smart factory del tomate.

Un socio único, del campo al estante

La historia de Karry Food demuestra nuestro valor como socio: un único interlocutor capaz de acompañar a la empresa a lo largo de toda la cadena de valor, desde la recepción de la materia prima hasta los procesos de Cold Break y Hot Break, desde la evaporación de alta eficiencia hasta la esterilización y el llenado aséptico, pasando por la formulación, las cocinas industriales, el llenado y el envasado para el mercado retail. Cada fase se beneficia de soluciones avanzadas de automatización, supervisión y digitalización.

La colaboración entre Karry Food y nosotros no es solo técnica, sino un proyecto estratégico a largo plazo. Con la puesta en marcha de la segunda línea y la futura instalación de la tercera, está tomando forma un polo productivo de excelencia que acompañará a Karry Food en la evolución de su negocio del B2B al B2C y en el posicionamiento del tomate egipcio en los mercados internacionales.

Un camino de crecimiento que estamos orgullosos de apoyar con soluciones completas, integradas y orientadas al futuro.