Cuando hace dos años recibí un informe sobre el proyecto de una nueva planta de producción y embotellado de cerveza en el norte de Bélgica, la idea me fascinó de inmediato. Nos gusta colaborar para dar vida a nuevos proyectos, más aún si residen en lugares tradicionalmente asociados al producto en cuestión. Este es precisamente el caso de la cerveza belga, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2016. Un galardón digno de un producto conocido y apreciado en todo el mundo.

Nuestra empresa Rolec, que forma parte de CFT Group desde 2017 y representa la excelencia en maquinaria cervecera, conoció a los fundadores de la cervecería The Musketeers porque buscaban un socio que pudiera ayudarles a construir su nueva fábrica de cerveza. La necesidad de los «mosqueteros» era empezar a elaborar y embotellar sus propias cervezas, incluida la famosa Troubadour.

The Musketeers Brouwerij

La cervecera de los «mosqueteros» nació de la pasión de cuatro ingenieros belgas, que debutaron en 1999 comercializando su primera cerveza. Después de casi veinte años, dos de ellos decidieron abrir su propio establecimiento de producción y embotellado de cerveza.
El diseño de la nueva fábrica de cerveza me pareció inmediatamente afín al espíritu de CFT Group, porque se basa en los conceptos de pasión, innovación y sostenibilidad, con especial atención a los orígenes del lugar.
El nuevo edificio, situado a 30 minutos en coche de Amberes, se levanta en una antigua zona artesanal abandonada que se utilizaba para fabricar ladrillos. El edificio se ha renovado con gran respeto por sus orígenes y se han conservado algunos de los elementos antiguos. A un lado de la fábrica de cerveza, por ejemplo, aún se puede ver la pendiente por la que tiraban de los carros con arcilla. Por lo demás, el antiguo horno se ha reconvertido en una cervecería muy especial con una amplia terraza.

Los mosqueteros también daban mucha importancia a la sostenibilidad: el concepto básico, que como CFT Group compartimos plenamente, es que es muy importante mantener la huella ecológica lo más pequeña posible. De ahí la necesidad de contar con un sistema en el que la energía y el agua se gestionen con eficacia y no se desperdicien. La recuperación del calor generado durante la producción y el uso del agua de lluvia para lavar parte del equipo son dos ejemplos de ello.

También se eligen conscientemente las materias primas, dando preferencia a los productores locales de lúpulo y malta. Los restos de malta los reutiliza un agricultor local. El CO2 necesario para la elaboración de la cerveza se obtiene de un proceso natural, que es la fermentación de residuos de maíz.

El proyecto de CFT Group

La petición de los fundadores de la cervecera, Stefaan Soetemans y Kristof De Roo, era que el nuevo bar tuviera al lado un espacio de producción y embotellado, donde pudieran instalarse las máquinas necesarias para completar todo el proceso de trabajo, desde la entrada de la materia prima hasta el embotellado y el packaging.

Disponíamos de un espacio limitado, así que tuvimos que diseñar un layout a medida que cumpliera todos los requisitos de productividad y calidad de los productos del cliente. Tras un pulso muy reñido con varios competidores, conseguimos convencer a Stefaan y Kristof de las ventajas de nuestra propuesta y de contar con un único punto de contacto para todos los aspectos de la entrega.

En resumen, estas son las principales máquinas suministradas por CFT Group para este proyecto:

La línea de procesado Rolec

Las máquinas diseñadas por Rolec para el procesado de la cerveza son adecuadas para cereal seco o mixto. En combinación con la molienda en seco, el sistema de precolado garantiza una preparación del mosto sin grumos. Los agitadores descentralizados de Rolec garantizan un excelente efecto de mezcla, con altos estándares en los procesos de conversión y la velocidad a la que se calienta la mezcla.

Para este proyecto se instaló una cervecería de 40 hectolitros totalmente automatizada, que se encarga del tratamiento y la molienda de la malta, la elaboración de la cerveza y el enfriamiento del mosto.

Depal inferior CFT 151

Esta máquina requiere poco mantenimiento y produce poco ruido. Especialmente diseñada para envases de vidrio, garantiza un mantenimiento rápido y sencillo y una repetibilidad constante de los ciclos de producción.

Master RS Glass

Este modelo de llenadora se basa en la tecnología de llenado electroneumático y es adecuado para el llenado de bebidas con y sin gas en botellas de vidrio. Nuestra gama Master RS va de 5000 a 60.000 bph y se caracteriza por sus notables resultados de captación de oxígeno, que son especialmente importantes para garantizar la máxima calidad de la cerveza. La máquina instalada en la cervecería Musketeers tiene una velocidad de 6000 bph.

El suministro se completa con una etiquetadora y puede ampliarse en el futuro con la implantación de una solución robotizada para el packaging secundario de las botellas llenas.

En la actualidad, la fábrica de The Musketeers es capaz de producir 8000 hectolitros de cerveza al año, lo que equivale a más de 3 millones de botellas. El proyecto fue todo un reto para nosotros y estamos muy contentos con el resultado final. En particular, estamos muy satisfechos de cómo conseguimos integrarnos en un entorno moderno y al mismo tiempo ligado a la tradición, donde la búsqueda de un producto nuevo y diferente va de la mano de la atención al impacto medioambiental. Estos son los mismos principios que guían a nuestro grupo y nos alegramos cuando podemos ayudar a nuestros clientes a perseguirlos.

Emanuele Piva – Beverage Sales Director (narrador)

Sara Allodi – Packaging PM Engineer

Manuel Varacchi – Customer Service Manager

Thomas Mazza – Packaging PM Engineer

Perspectivas del mercado*

Se prevé que el mercado mundial de la cerveza crezca a una TCAC del 5,5 % de aquí a 2025.

La evolución de los estilos de vida, el aumento de las tasas de consumo de alcohol, la rápida urbanización, la elevada renta disponible y la popularidad de la cerveza entre la población joven son algunos de los factores que impulsan este sector.

La introducción de nuevos ingredientes y sabores innovadores y la combinación de sabores salados, afrutados y ácidos por parte de las cervezas artesanas ha encontrado un creciente atractivo mundial, sobre todo entre los jóvenes.

*fuente: mordorintelligence.com