Ama Time icono de la excelencia en el procesado de fruta ecológica, nos ha elegido como socio de confianza para el suministro de maquinaria de última generación para la elaboració de purés y zumos de fruta. En el transcurso de esta fructífera colaboración, compartimos una historia de éxito que pone de relieve cómo la dedicación, la innovación, la calidad y un gran respeto por el medio ambiente y la biodiversidad se entrelazan para crear una producción de alimentos en estado puro.
CFT & AMA TIME: un proyecto para procesar fruta ecológica
La relación entre CFT y Ama Time comenzó en 2013, cuando se fundó la empresa chilena.
El objetivo de la empresa era añadir valor a la fruta ecológica creando productos sostenibles y de alta calidad que celebrasen la pureza y la bondad de la naturaleza.
El primer proyecto en el que participamos consistió en la construcción de una línea de producción de puré natural (Single Strength) a partir de 6 t/h de fruta en entrada y una línea de preparación para conservas de fruta a partir de 500 kg/h de producto final.
LA SOLUCIÓN TECNOLÓGICA DE CFT
Entre las principales tecnologías puestas a disposición del cliente para la realización de las dos líneas podemos citar:
Línea de producción aséptica de puré de frutas
- Zenith Chrono un sistema de extracción e inactivación enzimática anaeróbica y ultrarrápida patentado por nosotros;
- OLIMPIC CUBE TC-M/ASD, esterilizador para productos destinados al envasado aséptico;
- Macropak AF/1, llenadora aséptica monocabezal.
Línea de preparación para conservas de frutas
- Tanque mezclador para la preparación de recetas a partir de puré de frutas al que se añaden otros microingredientes;
- OLIMPIC FT-SS/PC, pasteurizador de haz de tubos para el tratamiento térmico de productos destinados al envasado en caliente.
Los tambores asépticos de 50 galones (bags in drums) y 300 galones (bags in bins) debían llenarse durante la campaña y luego revenderse en el mercado B2B o volver a transformarse en productos al por menor como bolsitas para chupar (squeezable pouches), para lo cual Ama Time introdujo una línea completa de llenado y envasado.
La puesta en marcha de la línea en agosto de 2014 confirmó un producto de alta calidad con un color superior a la media y bajas cantidades de ácido ascórbico.
La implicación de CFT no se limitó al diseño y suministro de la línea o al asesoramiento tecnológico, sino que llegó incluso a proponer un tecnólogo experto en la elaboración de purés de frutas que asistió al cliente en la delicada puesta en marcha y en la búsqueda de socios industriales.
En los años inmediatamente posteriores a la puesta en marcha, la línea de puré aséptico se completó con un sistema de separación de fibras para la elaboración de zumos turbios.
CFT APOYA EL ÉXITO DE AMA TIME
En pocos años, partiendo de cero, Ama Time ha conseguido labrarse una sólida reputación en el campo de la elaboración ecológica de zumos y purés. Hoy produce purés asépticos para famosas empresas de alimentación infantil, exportándolos a todo el mundo y, en particular, a Estados Unidos. Los productos destinados a la gran distribución, con la promesa de «la fruta en su estado más puro», llegan a los supermercados de todo el mundo.
Menos de diez años después de su fundación, Ama Time puso en marcha en 2022 su segunda línea de puré de 6 t/h, confirmando así su asociación con CFT, que la ha seguido paso a paso en esta marcha triunfal.
La nueva línea de procesado para fruta es similar a la primera, pero con una importante mejora: la capacidad de procesar frutas y verduras de baja acidez con una tecnología de llenado aséptico, dedicada y aprobada por la FDA para su exportación a EE.UU.
Esta segunda línea también produce purés de calidad superlativa y tiene un gran éxito entre los clientes.
UNA MIRADA AL FUTURO
El mercado mundial de los purés de frutas tenía un valor de 4300 millones de dólares en 2021, y se espera que aumente a 7800 millones de dólares en 2031. El auge de los purés de fruta como alternativa saludable a los dulces y los ingredientes artificiales en la industria alimentaria se debe en gran medida a la creciente preocupación medioambiental por el uso de sustancias químicas nocivas en la agricultura y la ganadería y sus repercusiones en la salud de los consumidores.
Además, teniendo en cuenta la perspectiva de un aumento significativo del mercado mundial de productos ecológicos, previsto en un 14,9% de 2022 a 2031, es evidente lo esencial que resulta contribuir activamente al desarrollo de este sector.
Fuentes:
https://www.alliedmarketresearch.com/organic-food-beverage-market
https://www.alliedmarketresearch.com/fruit-puree-market-A16912