En el vertiginoso mundo de la producción alimentaria, la constancia y la calidad no son negociables.

Centrándonos en el mundo de los productos formulados, la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales y de alta calidad está impulsando la expansión del mercado de salsas y condimentos. Esta tendencia subraya la necesidad de que los fabricantes de alimentos sean exigentes en el diseño y la construcción de su maquinaria de producción para seguir el ritmo de las tendencias del mercado en constante evolución.

Nuestra robusta gama de cocedores industriales está cuidadosamente diseñada para transformar materias primas en salsas y condimentos de alta calidad, como kétchup, mayonesa, una gran variedad de salsas rojas y blancas, alimentos infantiles, sopas y mermeladas, garantizando que los fabricantes puedan satisfacer las demandas del mercado con precisión y eficacia.

Mejorar la eficacia de cocción al preparar los ingredientes

El punto de partida de todo cocedor industrial CFT es la fase de preparación de los ingredientes, donde la precisión y la eficacia son fundamentales.

Nuestro sistema de vaciado de tambores, equipado con bombas neumáticas o de membrana, garantiza una manipulación óptima de los ingredientes, ya se trate de concentrado de tomate de alta viscosidad o de productos con trozos de viscosidad media.

Además, nuestro sistema Vortex ofrece disolución y dosificación sin fisuras para almidón, harina y polvos, con modelos disponibles para distintas capacidades.

Cocedores industriales y mezcladores en frío: versatilidad redefinida

Nuestros cocedores industriales y mezcladores en frío encarnan la versatilidad, ofreciendo una solución compacta pero multifuncional para preparar productos formulados como kétchup, mayonesa, salsas rojas, salsas blancas, sopas, mermeladas, jaleas y coberturas.

Con una gama de cocedores y mezcladores entre los que elegir, como Vulcano Ultra, Vulcano Lite, Titano y Jupiter, satisfacemos las necesidades de procesado más diversas.

Presentación de la tecnología Vulcano

La serie Vulcano, compuesta por los modelos Ultra y Lite, es lo último en tecnología de cocción.

Vulcano Ultra: cocedor de alto rendimiento para recetas complejas

CFT Vulcano Ultra es un cocedor industrial de alto rendimiento diseñado para afrontar con facilidad incluso las recetas más complejas. Su versatilidad permite pasar de freír a cocinar, de desairear/concentrar a mezclar con una precisión sin igual.

Principales ventajas:

• Excelente eficacia de calentamiento: la relación óptima entre superficie de calentamiento y volumen garantiza una cocción rápida y uniforme, reduciendo el tiempo de proceso y mejorando la productividad.
• Condiciones de calentamiento personalizadas: tres camisas de calentamiento/enfriamiento independientes permiten personalizar las condiciones de temperatura y presión, satisfaciendo diferentes necesidades culinarias.
• Mezcla uniforme: equipado con agitadores rascadores contrarrotantes y convertidores de frecuencia, Vulcano Ultra garantiza una mezcla uniforme y temperaturas de procesado constantes, reduciendo el riesgo de quemaduras.
• Producción ágil y flexible: como cocedor multifuncional capaz de realizar diversas operaciones, desde mezclar hasta freír, Vulcano Ultra maximiza la eficiencia de la producción al tiempo que minimiza las necesidades de espacio.
• Diseño higiénico: buen diseño higiénico gracias a válvulas de fondo sanitarias sin puntos muertos, bolas de pulverización especiales para la limpieza del agitador, sin tornillos ni muelles, conexiones sanitarias para los instrumentos.

Vulcano Lite: el cocedor industrial ideal para recetas sencillas

Para quienes buscan una solución más convencional pero igualmente eficaz, Vulcano Lite se presenta como el cocedor industrial básico ideal. Diseñado principalmente para recetas más sencillas, Vulcano Lite ofrece una eficacia de calentamiento óptima y una mezcla uniforme como Vulcano Ultra, pero está pensado para aplicaciones seleccionadas como desaireación, mezcla, cocción ligera y enfriamiento.

Vulcano Lite cuenta con una única camisa de calentamiento/enfriamiento con control independiente de la temperatura y la presión, junto con agitadores rascadores asimétricos centrados verticalmente.

Titano: serpentina giratoria rápida y suave

La serpentina rotativa Titano está diseñada para optimizar los procesos de evaporación por lotes con eficacia y precisión. Equipada con un sistema de serpentina giratoria rápido y suave, la máquina se confirma como una opción fiable para elaborar productos a base de fruta.

Principales ventajas:

• Mezcla eficaz y calentamiento suave: la serpentina giratoria de Titano facilita una mezcla eficiente y un calentamiento suave, lo que la convierte en la opción ideal para la evaporación por lotes, alcanzando hasta 70 brix sin dañar los trozos. Puede evaporar una tonelada de agua en solo 20 minutos, optimizando la velocidad y la calidad de la producción.
• Sistema totalmente automatizado: Titano ofrece un sistema totalmente automatizado diseñado para elaborar productos a base de fruta, garantizando un funcionamiento sin problemas y resultados consistentes.
• Limpieza y sanitización superiores: con pocos puntos de estancamiento, Titano garantiza una limpieza y sanitización superiores, manteniendo estándares higiénicos óptimos. Además, existe una versión aséptica para una mayor seguridad del producto.

Jupiter: mezclador en frío vertical

Jupiter es la eficaz tecnología de mezcla en frío de CFT, diseñada específicamente para elaborar kétchup. Con su construcción en AISI 316L resistente a la corrosión y su agitador de alto rendimiento YTRON, Jupiter garantiza un rendimiento de mezcla y una durabilidad superiores.

Opciones para cocedores industriales

Entre las muchas opciones disponibles para los cocedores industriales CFT, nuestra oferta incluye la tecnología de emulsión avanzada, también adecuada para productos emulsionados con trozos, y Saturno un agitador horizontal de doble cinta con inyección de vapor, ideal para descongelar o buffering. Estas innovaciones garantizan un rendimiento y una eficacia óptimos en la preparación de ingredientes y los procesos de cocción.

Aumenta tu producción de salsas, sopas y mermeladas con CFT

CFT trabaja para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a conseguir una calidad y eficacia inigualables en sus procesos de producción, garantizando al mismo tiempo una fabricación flexible. Con nuestra completa gama de maquinaria y opciones especializadas, ofrecemos a nuestros clientes la posibilidad de dominar las salsas, sopas y mermeladas con una precisión y consistencia inigualables, proporcionándoles una solución personalizada que evita la pérdida de calidad.

¡Ponte en contacto con nosotros para experimentar la diferencia CFT y llevar tu producción a nuevos niveles de excelencia!