«Gano más con el vino que con mis películas. Y pensar que no bebía cuando era joven»
A sus 80 años, Francis Ford Coppola nos sigue sorprendiendo. Cuando se hizo rico con «El Padrino», lo invirtió casi todo en una bodega del valle de Napa, la Rubicon Estate que más tarde se convertiría en Coppola Winery. Lo convirtió en un lugar de culto, con sus recuerdos expuestos, incluidos sus premios Oscar, entre los barriles.
Tras 35 años dedicados a comercializar los vinos más clásicos (como el Cabernet Sauvignon o el Sauvignon Blanc) restaurando viñas viejas, Coppola se centra ahora en el efecto cerveza. Ha decidido poner sus vinos de la Colección Diamante en latas. No solo los blancos y espumosos, también tintos importantes como el Pinot Noir que se vende en cuatro latas de 250 ml por 24 dólares. Según los conservadores del mundo del vino, la producción de vino en lata es un atentado contra la sacralidad del vino, al mismo nivel que los tapones de rosca y los envases de cartón bag-in-box. Pero en la ProWein de Düsseldorf, donde presentó la propuesta metálica de Napa Valley, su stand estuvo abarrotado en todo momento. Y no todos eran los curiosos y fans.
Aprovechando la tendencia, la feria alemana propuso para 2019 el título de «The year of the can», «un formato que va más rápido en el mercado estadounidense que cualquier otro packaging alternativo de vino».
Así pues, para las empresas que quieren acercarse a la generación estadounidense más joven, ignorar esta tendencía sería puro esnobismo. Las cifras que llegan de Estados Unidos son impresionantes: la empresa de investigación de mercado de bebidas alcohólicas BW 166 LLC afirma que las ventas minoristas de vino en Estados Unidos entre junio de 2017 y junio de 2018 se mantuvieron estables en 3300 millones de dólares.
En el mismo periodo, sin embargo, las ventas de vino en lata aumentaron un 43 %.
«Fuimos de los primeros en utilizar este formato», nos dicen los sumilleres de Bodegas Coppola, «es una forma de hacer más asequible el vino de primera calidad. Esto no disminuye nuestra dedicación a la calidad superior». «Estamos entusiasmados con la producción de vino en lata, hasta el punto de que apliaremos la colección», confirma Corey Beck, enólogo jefe de la familia Coppola. El Pinot Grigio en lata alcanza los 13 grados y es fresco y afrutado. Medio grado menos que el Chardonnay (al que le falta algo de estructura) y el Pinot Noir, que es suave y correcto. También tenemos el Sofia, un vino blanco de 187 ml, y un Brut Rosé de Pinot Noir. Nunca acabarían en una escena de El Padrino, pero es probable que incluso estas latas hagan ganar más dinero a Coppola que las películas.
CFT Group ha instalado recientemente el sistema automático de llenado y cerrado monoblock Master C Block en la bodega de Francis Ford Coppola, junto con un túnel de calentamiento y un Depal.
La máquina Master C Block de 24 válvulas, con velocidades de hasta 15.000 cph y un caudalímetro con alta precisión del punto de llenado, se diseñó para encajar perfectamente en el proceso de producción de la bodega.