La gama de máquinas de pasteurización y esterilización de CFT Group goza de renombre internacional. Cada tecnología de esterilización, por ejemplo, tubular/concéntrica, tubo/superficie rascada, sistemas de intercambiadores de calor y otros, tiene aplicaciones específicas para productos líquidos, semilíquidos y viscosos.

Nuestras máquinas de pasteurización y esterilización comparten algunas características comunes:

• Posibilidad de elegir entre distintos tanques de almacenamiento de producto según las necesidades específicas en función de la forma/agitación:
  – vertical con agitador lento para purés o pastas
  – vertical con agitador rápido para zumos, productos lácteos o productos líquidos
  – horizontal con agitador helicoidal lento para productos formulados y productos con trozos

• En función de la eliminación de aire/agua:
  – Atmosférica
  – Desaireador con condensador y bomba de vacío
  – Desaireador – concentrador para conseguir la eliminación del agua – aumento del brix y de la viscosidad.

• Realización estándar en acero inoxidable 316L. Materiales especiales para productos corrosivos (como el kétchup o productos en soportes salinos con un contenido de sal superior al 3 % y temperaturas superiores a 100 °C): SAF2205 o SAF2507 superdúplex.
• Gestión del vapor/nitrógeno estéril a baja presión para mantener la sobrepresión del producto en TODAS las fases de producción, incluido el desvío del producto.
• Esterilización in situ con agua caliente a 121 °C para una transición más rápida, segura y sencilla de la esterilización a la estabilización de la temperatura en las fases de producción. Esta estrategia reduce el riesgo de contaminación durante la fase de estabilización de la temperatura debido a la posible generación de vacío de las esterilizaciones por vapor in situ y reduce el choque térmico del producto en los tubos de enfriamiento calientes.
• Adecuado para productos poco ácidos. Conforme alla Normativa CFR Titolo 21 parte 113: «Thermally Processed Low-Acid Foods Packaged In Hermetically Sealed Containers».
• Una elección de soluciones de bombeo y homogeneización.
• Opción de precalentamiento – desaireación y ciclo de calentamiento completo para una desaireación óptima.
• Versión compacta «CUBE» (fotografía a continuación) con cabezales de llenado integrados en una sola unidad diseñada para ser cargada en un contenedor marítimo (hasta 8000 kg/hora).

• Opción de recuperación de calor para geometrías con haz de tubos y placas con ciclo de agua intermedio o intercambio directo de producto a producto hasta el 80 %. Con una estrategia de control de la presión diferencial del producto para evitar la contaminación del producto aséptico con el producto frío entrante.
• Control diferencial entre el producto estéril y el agua de enfriamiento como opción.
• Disponible con control local y/o remoto por PC desde la sala de control.
• Conexión Ethernet para control remoto y diagnóstico.
• Almacenamiento de alarmas y variables de producción en PC local, exportación a ERP de fábrica, informes de producción sobre la garantía de esterilidad del producto bajo demanda.

Cada esterilizador y pasteurizador tiene características especiales diseñadas para funcionar mejor con productos concretos. Una descripción general de cada modelo:

Olimpic TC

Olimpic TC es una central de esterilización diseñada para procesar productos con altos valores de consistencia y viscosidad.
El producto se somete a un ciclo térmico mediante intercambiadores de calor indirectos, del tipo de tubos concéntricos, formados por tres tubos de diámetro decreciente y colocados uno dentro del otro. El producto fluye dentro del espacio anular central, mientras que los fluidos de calentamiento o enfriamiento circulan dentro de los revestimientos interior y exterior, en contracorriente con el producto. La brida especial patentada de CFT Group permite un diseño higiénico y una dilatación térmica reducida.
Este proceso aséptico permite almacenar el producto a temperatura ambiente durante largos periodos de tiempo, con toda la planta totalmente automatizada.

Olimpic FT

El modelo Olimpic FT es un esterilizador aséptico para productos alimenticios de viscosidad baja y media, como leche, zumos y bebidas de frutas, zumos concentrados de frutas y verduras, purés de fruta naturales, leches vegetales y batidos.
El intercambiador de calor con carcasa y haz de tubos es el punto central de este equipo. El intercambiador de calor tubular conduce el producto a través de varios tubos rectos rodeados por un fluido de servicio en una carcasa.
Los tubos rectos pueden ondularse para aumentar el coeficiente de transferencia de calor. El ahorro de energía se consigue mediante un sistema con un ciclo intermedio producto/agua/producto o mediante intercambiadores tubulares producto/producto, que garantizan una recuperación de energía de hasta el 80 %. El haz de tubos interior de los intercambiadores producto/producto puede retirarse para inspeccionar el recorrido del flujo de producto.
OLIMPIC FT puede combinarse con todas nuestras llenadoras asépticas, o con llenadoras de pistón en versión pasteurizadora.

Olimpic SR

Olimpic SR es un intercambiador de calor indirecto con superficie rascada para alimentos muy pegajosos o que tienden a formar depósitos, que contienen ingredientes sólidos en trozos o con una viscosidad y consistencia elevadas.
El sistema consta de un eje cilíndrico giratorio motorizado, equipado con cuchillas rascadoras insertadas en una camisa exterior, por la que circula el fluido de calentamiento o enfriamiento. El producto fluye por el espacio entre el eje giratorio y la camisa, mientras que los fluidos de calentamiento y enfriamiento circulan externamente, a través de la camisa, en contracorriente con el producto. OLIMPIC SR puede combinarse con todas nuestras llenadoras asépticas, o con llenadoras de pistón en versión pasteurizadora.

Olimpic P Plates

La serie de esterilizadores y pasteurizadores Olimpic P se fabrica con un intercambiador de calor de placas para el precalentamiento, la pasteurización y el enfriamiento de productos líquidos como lácteos, cervezas y otras bebidas.
Olimpic P consiste en una unidad de placas metálicas onduladas con aberturas para permitir que los dos fluidos pasen por separado a través de las placas de intercambio de calor y entre ellas. Las placas se comprimen entre la placa de la estructura fija y la placa del extremo móvil mediante tirantes mecánicos. Las placas cuentan con una junta que sella los canales entre las placas y dirige los fluidos hacia los canales alternos. El tamaño y el número de placas vienen determinados por el caudal, las características físicas de los fluidos y los requisitos térmicos.

Olimpic Cube

La serie de esterilizadores y llenadoras asépticas Olimpic Cube se presenta como un conjunto llave en mano premontado de componentes asépticos sobre skids, que requiere poco espacio y tiempo para su instalación.
La serie CUBE está equipada con un cabezal de llenado aséptico, con la misma calidad de nuestra llenadora de gama alta Macropak AF/2.

Serie óhmica

El tratamiento térmico es un paso esencial en todos los procesos de producción cuyo objetivo es destruir los microorganismos mediante la aplicación de calor.
La tecnología óhmica es la técnica más rápida y suave para calentar alimentos, para productos que contienen trozos, preservando así la integridad y las características físicas del producto.
El calentador óhmico es la parte principal de un complejo sistema cuyos principales componentes son los siguientes:

• Tanque para acumulación de reserva especialmente diseñado para mezclar partículas y líquido.
• Bomba de doble pistón especialmente diseñada con válvulas de bola en el lado de aspiración e impulsión, pensada para productos con trozos, o alimenta el esterilizador-chiller con baja pulsación del producto.
• Módulos óhmicos de calentamiento
• Válvula desviadora
• Enfriador aséptico
• Tanque aséptico para acumulación de reserva

Hemos desarrollado una gama de calentadores óhmicos con características de funcionamiento que superan el rendimiento tradicionalmente garantizado por otros calentadores disponibles en el mercado. Este nuevo sistema óhmico ofrece un alto rendimiento con una eficiencia total superior al 97 %.