Evaporadores para la industria alimentaria
La gama CFT para concentrar calidad, eficiencia y flexibilidad
Concentrar un producto no significa solo eliminar agua: significa preservar su calidad, color, sabor y características funcionales. Los evaporadores para la industria alimentaria deben conjugar todo esto, reduciendo el consumo energético y garantizando la continuidad productiva.
Es con esta visión que, desde hace más de 80 años, diseñamos evaporadores para el sector food & beverage, con soluciones pensadas para procesar tomate, fruta y productos lácteos, adaptándose a distintas necesidades productivas.
Hoy presentamos el nuevo vídeo dedicado a nuestra gama de evaporadores: un viaje a través de tecnologías y aplicaciones, para descubrir cómo apoyamos a los productores en el reto diario de obtener el máximo rendimiento con el máximo respeto por el producto.
Tecnologías de evaporación para la industria alimentaria: eficiencia energética y protección del producto
Las plantas de evaporación CFT se basan en distintos enfoques tecnológicos, seleccionables en función del tipo de producto y del nivel de concentración requerido. En particular, las soluciones pueden aprovechar:
- El múltiple efecto, ideal para gestionar incluso concentraciones elevadas y productos complejos
- La recompresión mecánica del vapor (MVR), una de las opciones más eficientes desde el punto de vista energético
- La recompresión térmica del vapor (TVR), para reutilizar los vapores de proceso y aumentar la eficiencia
Las soluciones protagonistas del vídeo: 6 evaporadores, 6 respuestas productivas
En el vídeo presentamos seis evaporadores, cada uno diseñado para un equilibrio específico entre prestaciones, delicadeza de tratamiento, viscosidad del producto y consumos.
1. Art3mis Longrun MVR™ – continuidad operativa y altas prestaciones
Art3mis Longrun MVR™ une la tecnología MVR y un diseño de circulación descendente para establecer nuevos estándares de eficiencia, en particular en la producción de concentrados de tomate HB hasta 16° Brix. Su arquitectura permite procesar dos productos diferentes de forma simultánea, incluso con distintos niveles de Brix.
Su verdadero punto fuerte es la continuidad: gracias a la recirculación del producto garantiza hasta 90 días de funcionamiento sin lavado, según el nivel de Brix, asegurando la operatividad durante toda la temporada sin necesidad de CIP.
A esto se suman las ventajas energéticas y medioambientales: consumo de vapor nulo para la evaporación, cero emisiones de CO₂ y ningún impuesto al carbono. La disposición compacta del cuadro eléctrico optimiza los espacios y reduce los costes de cableado.
Una solución pensada para quienes quieren unir continuidad productiva, ahorro energético y calidad constante.
2. Apollo MVR – eficiencia y delicadeza en los productos sensibles
Apollo MVR es un evaporador de película descendente de última generación con tecnología MVR, pensado para quienes buscan altas prestaciones con consumos reducidos. Gracias a un ΔT de solo 6-8 °C entre el fluido calefactor y el producto y a tiempos de permanencia muy breves, preserva las características organolépticas garantizando una elevada calidad final.
En el plano energético y medioambiental ofrece un ahorro de vapor de hasta el 98 %, eliminando de hecho el consumo para la evaporación, con cero emisiones de CO₂ y ningún impuesto al carbono.
Está indicado para productos de baja viscosidad, en particular en el ámbito de la fruta, el tomate y los lácteos.
3. Venus – la solución para productos de altísima viscosidad
Cuando la concentración aumenta y el producto se vuelve más complejo de gestionar, el evaporador Venus representa un referente en la tecnología de múltiple efecto. Basado en el principio de la circulación forzada hacia abajo y potenciado por bombas de recirculación propias, está indicado para productos de viscosidad ultraelevada, tanto tomate como fruta.
Las bombas garantizan una fluidodinámica optimizada y, junto con la configuración de vapor en contracorriente, una transferencia de calor ideal: el resultado son altas prestaciones incluso a bajas temperaturas medias de circulación y con tiempos de permanencia reducidos.
Entre las principales ventajas destacan la eficiencia de circulación, la reducción de las incrustaciones y la posibilidad de operar hasta 50 días sin lavados
4. Poseidon – película descendente y eficiencia con tecnología TVR
Poseidon es un evaporador de película descendente de múltiple efecto, con configuración de flujo en equicorriente y posibilidad de integrar la tecnología TVR para mejorar aún más la eficiencia energética y optimizar los consumos.
Es una solución multipurpose adecuada para zumos de fruta (claros o turbios), leche y caldos proteicos: el bajo volumen y los reducidos tiempos de permanencia, unidos a las bajas temperaturas, protegen las propiedades del producto preservando su color y sabor.
Integra además la pasteurización con recuperación de calor hasta el 95 %.
5. Mixflow MVR – calidad y ahorro energético para viscosidad media
Mixflow MVR utiliza una circulación mixta (hacia arriba y hacia abajo), potenciada por la tecnología MVR. Está pensado para productos de viscosidad media, fruta y tomate, que trata de forma delicada gracias a bajas temperaturas y tiempos de permanencia reducidos. En las aplicaciones de fruta, un condensador de superficie indirecto asegura la recuperación de los aromas en apoyo de la calidad final.
En el plano energético y medioambiental, el consumo de vapor para la evaporación es nulo, con cero emisiones de CO₂ y ningún impuesto al carbono; la potencia instalada reducida para las bombas de recirculación contribuye a contener los costes operativos.
6. Mixflow Multiple Effect – versatilidad y configuraciones multipurpose
Mixflow Multiple Effect es una solución de múltiple efecto diseñada para ofrecer una elevada flexibilidad de aplicación, adaptándose a distintas necesidades productivas y a diferentes tipos de producto.
Con una fuerte orientación al procesado de la fruta, combina efectos de circulación mixta con bajo volumen y reducido tiempo de permanencia, e integra un efecto finalizador Venus para la gestión de productos de viscosidad ultraelevada.
Evaporación híbrida: lo mejor de cada tecnología en una sola planta
La verdadera fuerza de la gama CFT reside en la posibilidad de combinar varias tecnologías en una configuración de evaporación híbrida, que une Apollo MVR, Art3mis Longrun MVR y Venus en una única línea de concentración del tomate. El producto se lleva desde sus grados Brix iniciales hasta la concentración final (32-36° Brix) atravesando la tecnología más adecuada para cada etapa: preconcentración de alta eficiencia, gestión simultánea de productos diferentes y concentración final de altísima viscosidad.
El resultado es una planta con consumo de vapor nulo hasta el 80 % del agua total evaporada, para la máxima eficiencia energética sin comprometer la calidad del concentrado.
Un enfoque completo: calidad, eficiencia, continuidad
Desde la preconcentración hasta las altas concentraciones, nuestros evaporadores para la industria alimentaria permiten construir configuraciones modulares y escalables, con un objetivo claro: obtener el máximo resultado industrial con el mínimo impacto en el producto y en los consumos.
Permaneced atentos: la próxima innovación está cerca. Pronto desvelaremos e-Venus MVR, el nuevo capítulo de la gama de evaporadores CFT.