Évaporateurs pour l’industrie alimentaire
La gamme CFT pour concentrer qualité, efficacité et flexibilité
Concentrer un produit ne signifie pas seulement éliminer l’eau : cela signifie en préserver la qualité, la couleur, le goût et les caractéristiques fonctionnelles. Les évaporateurs pour l’industrie alimentaire doivent concilier tout cela, en réduisant les consommations d’énergie et en garantissant la continuité de production.
C’est avec cette vision que, depuis plus de 80 ans, nous concevons des évaporateurs pour le secteur food & beverage, avec des solutions pensées pour travailler la tomate, les fruits et les produits laitiers, en s’adaptant à des besoins de production variés.
Aujourd’hui, nous présentons la nouvelle vidéo dédiée à notre gamme d’évaporateurs : un voyage à travers les technologies et les applications, pour découvrir comment nous accompagnons les producteurs dans le défi quotidien d’obtenir des performances maximales avec le plus grand respect du produit.
Technologies d’évaporation pour l’industrie alimentaire : efficacité énergétique et protection du produit
Les installations d’évaporation CFT reposent sur différentes approches technologiques, sélectionnables selon le type de produit et le niveau de concentration requis. En particulier, les solutions peuvent exploiter :
- Le multiple effet, idéal pour gérer même des concentrations élevées et des produits complexes
- La recompression mécanique de vapeur (MVR), l’une des options les plus efficaces sur le plan énergétique
- La recompression thermique de vapeur (TVR), pour réutiliser les vapeurs de procédé et augmenter l’efficacité
Les solutions vedettes de la vidéo : 6 évaporateurs, 6 réponses de production
Dans la vidéo, nous présentons six évaporateurs, chacun conçu pour un équilibre spécifique entre performances, délicatesse de traitement, viscosité du produit et consommations.
1. Art3mis Longrun MVR™ – continuité opérationnelle et hautes performances
Art3mis Longrun MVR™ associe la technologie MVR et une conception à circulation descendante pour établir de nouveaux standards d’efficacité, en particulier dans la production de concentrés de tomate HB jusqu’à 16° Brix. Son architecture permet de travailler deux produits différents simultanément, même avec des niveaux de Brix différents.
Son véritable point fort est la continuité : grâce à la recirculation du produit, il garantit jusqu’à 90 jours de fonctionnement sans lavage, selon le niveau de Brix, assurant l’exploitation pendant toute la saison sans nécessité de CIP.
À cela s’ajoutent les avantages énergétiques et environnementaux : consommation de vapeur nulle pour l’évaporation, zéro émission de CO₂ et aucune taxe carbone. La configuration compacte de l’armoire électrique optimise les espaces et réduit les coûts de câblage.
Une solution pensée pour ceux qui veulent conjuguer continuité de production, économies d’énergie et qualité constante.
2. Apollo MVR – efficacité et délicatesse sur les produits sensibles
Apollo MVR est un évaporateur à film tombant de dernière génération à technologie MVR, conçu pour ceux qui recherchent de hautes performances avec des consommations réduites. Grâce à un ΔT de seulement 6-8 °C entre le fluide chauffant et le produit et à des temps de séjour très courts, il préserve les caractéristiques organoleptiques en garantissant une qualité finale élevée.
Sur le plan énergétique et environnemental, il offre une économie de vapeur jusqu’à 98 %, éliminant de fait la consommation pour l’évaporation, avec zéro émission de CO₂ et aucune taxe carbone.
Il est indiqué pour les produits à faible viscosité, en particulier dans les domaines des fruits, de la tomate et des produits laitiers.
3. Venus – the solution for ultra-high-viscosity products
When concentration increases and the product becomes more complex to handle, the Venus evaporator is a benchmark in multiple-effect technology. Based on the principle of downward forced circulation and enhanced by proprietary recirculation pumps, it is suitable for ultra-high-viscosity products, both tomato and fruit.
The pumps ensure optimised fluid dynamics and, together with the counter-current steam configuration, ideal heat transfer: the result is high performance even at low average circulation temperatures and with reduced residence times.
Its main advantages include circulation efficiency, reduced fouling and the ability to operate for up to 50 days without washing.
4. Poseidon – falling film and efficiency with TVR technology
Poseidon is a multiple-effect falling-film evaporator, with a co-current flow configuration and the option to integrate TVR technology to further improve energy efficiency and optimise consumption.
It is a multipurpose solution suitable for fruit juices (clear or cloudy), milk and protein broths: the low volume and reduced residence times, combined with low temperatures, protect the product’s properties, preserving its colour and flavour.
It also integrates pasteurisation with heat recovery of up to 95%.
5. Mixflow MVR – quality and energy savings for medium viscosity
Mixflow MVR uses mixed circulation (upward and downward), enhanced by MVR technology. It is designed for medium-viscosity products, fruit and tomato, which it treats gently thanks to low temperatures and reduced residence times. In fruit applications, an indirect surface condenser ensures aroma recovery to support final quality.
On the energy and environmental front, steam consumption for evaporation is eliminated, with zero CO₂ emissions and no carbon tax; the reduced installed power for the recirculation pumps helps contain operating costs.
6. Mixflow Multiple Effect – versatility and multipurpose configurations
Mixflow Multiple Effect is a multiple-effect solution designed to offer high application flexibility, adapting to different production needs and different product types.
With a strong focus on fruit processing, it combines mixed-circulation effects with low volume and reduced residence time, and integrates a Venus finishing effect for handling ultra-high-viscosity products.
Hybrid Evaporation: the best of every technology in a single plant
The real strength of the CFT range lies in the possibility of combining several technologies in a hybrid evaporation configuration, which brings together Apollo MVR, Art3mis Longrun MVR and Venus in a single tomato-concentration line. The product is taken from its initial Brix degrees to the final concentration (32-36° Brix) by passing through the technology best suited to each stage: high-efficiency pre-concentration, simultaneous management of different products and ultra-high-viscosity final concentration.
The result is a plant with zero steam consumption for up to 80% of the total water evaporated, for maximum energy efficiency without compromising on the quality of the concentrate.
A complete approach: quality, efficiency, continuity
From pre-concentration to high concentrations, our evaporators for the food industry make it possible to build modular and scalable configurations, with one clear objective: to achieve the maximum industrial result with the minimum impact on the product and on consumption.