Línea para preparados de fruta: planta completa automatizada
Una línea para preparados de fruta es una planta industrial diseñada para gestionar las fases de mezcla, esterilización y llenado aséptico de productos con diferentes niveles de viscosidad. En este contexto se enmarca el proyecto desarrollado para Manufri, empresa española líder en el procesamiento de fruta y referente en el mercado B2B de semielaborados. Con un plan de expansión orientado a la automatización avanzada, la integración y el co-design, Manufri ha renovado su confianza en CFT para la evolución de su planta productiva.
Manufri: necesidades productivas y desarrollo de la línea para preparados de fruta
En el corazón de Cataluña, en Mollerussa, opera Manufri, empresa que representa un referente europeo en la transformación de fruta y especializada en la creación de compuestos de fruta destinados al mercado B2B de bebidas y zumos.
La colaboración entre nuestra empresa y Manufri es una alianza histórica que se mantiene desde hace años, fruto de una estrecha cooperación desarrollada a lo largo del tiempo con distintas empresas del grupo NUFRI y consolidada gracias a la fiabilidad de las máquinas CFT suministradas anteriormente y a la relación de confianza establecida con el cliente.
Cuando la empresa española expresó la necesidad de aumentar la capacidad productiva de su sala de mezcla, núcleo de la línea para preparados de fruta, la decisión de volver a confiar en nosotros fue natural.
Sin embargo, el desafío era ambicioso: el cliente no necesitaba únicamente nuevas máquinas, sino una solución capaz de integrarse perfectamente con las tecnologías ya operativas en la planta, transformando una gestión previa dividida en etapas manuales en un proceso productivo continuo y automatizado.
Línea completa para preparados de fruta: fases y tecnologías del proceso
Para responder a la necesidad de procesar volúmenes crecientes de productos viscosos garantizando la máxima calidad, diseñamos una línea completa para preparados de fruta que cubre cada fase del proceso: desde la mezcla hasta el llenado aséptico.
Estas son las tecnologías instaladas y cómo respondieron a las necesidades específicas de Manufri:
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Sala de mezcla
La intervención en la sala de mezcla estuvo orientada a gestionar la complejidad de las recetas. La nueva configuración garantiza una total flexibilidad operativa, permitiendo gestionar simultáneamente diferentes fases —como la carga de ingredientes y el envío del producto— sin riesgos de contaminación cruzada.
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Esterilización
El corazón térmico de la línea es el esterilizador OLIMPIC TC, específicamente diseñado para tratar productos de alta viscosidad gracias a su elevada flexibilidad operativa.
El intercambiador utiliza una geometría patentada con “brida ojival”, que asegura elevados coeficientes de intercambio térmico y un calentamiento uniforme, preservando la integridad organoléptica y el color de la fruta, factores fundamentales para semielaborados de alta gama.
Además, su geometría cumple con los más altos estándares higiénicos, favoreciendo ciclos CIP más cortos y eficaces.
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Higienización mediante sistema CIP centralizado
Este sistema garantiza estándares higiénicos repetibles y seguros, permitiendo al cliente gestionar recetas de lavado precisas y controlar automáticamente flujos y temperaturas, reduciendo al mismo tiempo la cantidad de productos químicos utilizados en el lavado, con ventajas económicas y medioambientales.
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Llenado aséptico
Al final del proceso, la llenadora aséptica MACROPAK AF/2 representa el estado del arte en términos de fiabilidad para el envasado de preparados de fruta.
CFT y Manufri: integración, automatización y sinergia
La renovación de la confianza de un cliente experimentado como Manufri en nuestras tecnologías para el procesamiento de fruta no es casualidad, sino que se basa en ventajas competitivas tangibles surgidas durante el proyecto:
- Integración entre pasado y presente: La principal ventaja residía en nuestra capacidad para intervenir en una línea para preparados de fruta ya operativa, garantizando una integración eficaz entre los sistemas existentes y las nuevas soluciones. Este enfoque permitió minimizar los riesgos de incompatibilidad y optimizar el rendimiento global de la planta.
- Automatización total y control de calidad: Se pasó de una gestión “por etapas” a un proceso continuo y automatizado, aumentando al mismo tiempo la capacidad de cada lote de producción. Esto permitió una reducción significativa de las mermas al final de la producción y una mayor uniformidad cualitativa gracias al monitoreo constante de los parámetros críticos.
- Personalización y sinergia: El proyecto se caracterizó por una sinergia total. Las soluciones se desarrollaron en colaboración con los técnicos del cliente para adaptarlas a sus necesidades operativas específicas. Este enfoque permitió reducir significativamente los tiempos de instalación y puesta en marcha en fábrica, permitiendo a Manufri entrar en producción más rápidamente de lo previsto.
El mercado de los preparados de fruta: innovación y flexibilidad
La inversión de Manufri encaja perfectamente en un contexto global en plena evolución. De hecho, se prevé que el mercado de preparados de fruta pase de 3,81 mil millones de dólares en 2026 a 5,65 mil millones de dólares en 2035, con un CAGR constante del 4,4 % entre 2026 y 2035. Además, con el crecimiento de la demanda de productos “Clean Label” y sin conservantes, la tecnología se convierte en el activo estratégico para destacar en el mercado.
La elección de Manufri de apostar por una línea aséptica completa, desde la esterilización hasta el llenado, responde exactamente a esta necesidad: garantizar la máxima naturalidad del producto sin el uso de agentes químicos, ofreciendo al mismo tiempo semielaborados de altísima calidad.
Asimismo, la capacidad de la nueva sala de mezcla para gestionar recetas complejas y mezclas multiingrediente posiciona a la empresa española en primera línea para responder a la tendencia B2B más actual: la demanda de bases personalizadas y sabores nuevos pero naturales.
En este escenario, la colaboración con Manufri demuestra que la innovación no es solo una cuestión de maquinaria, sino también de una visión compartida para afrontar los desafíos del mercado.
Fuente:
Fruit Preparations Market Size, Share, Trends — Business Research Insights