Giubileo²: el primer extractor con regulación adaptativa
Giubileo es una unidad de extracción en frío y/o refinado en caliente pensada para fruta con o sin hueso y tomate, con una capacidad de hasta 120 toneladas por hora. Se trata de una tecnología histórica para CFT, consolidada y reconocida en todo el mundo.
Con Giubileo², llevamos esta tecnología a un nuevo nivel, introduciendo una evolución patentada que sustituye la regulación mecánica fija por un sistema de regulación automática y adaptativa. La lógica de funcionamiento está gestionada por una aplicación dedicada en MENTIS, el ordenador instalado en todas nuestras máquinas, que procesa los datos operativos en tiempo real. La inclinación de las paletas y la velocidad del rotor se regulan automáticamente y de forma continua, en función de los residuos y de otras variables operativas, sin detener la máquina ni interrumpir la producción.
De la regulación fija a la regulación adaptativa
Tradicionalmente, la inclinación de las paletas se regula de forma mecánica y permanece fija durante el funcionamiento. Con Giubileo2, la inclinación de las paletas y la velocidad del rotor se regulan automáticamente y de forma continua.
Hasta ahora, para modificar la inclinación de las paletas era necesario:
- detener la máquina;
- esperar a que se enfríe;
- modificar manualmente su posición;
- volver a poner en marcha el sistema y reiniciar la producción.
Con Giubileo2 lo cambia todo: es el sistema el que interviene en el comportamiento de la máquina, sin parada de máquina y sin regulaciones mecánicas manuales.
Cómo funciona: medir y adaptar
El funcionamiento se basa en dos pasos, coordinados por una aplicación en Mentis.
- Medir. El sistema detecta de forma continua el caudal de entrada, el peso de los residuos y las temperaturas de proceso. El algoritmo también puede utilizar los datos de laboratorio relativos al Bostwick del producto terminado, cuando están disponibles, como parámetro adicional para optimizar el funcionamiento de la máquina.
- Adaptar. El algoritmo de control regula la inclinación de las paletas y la velocidad del rotor en función de las condiciones reales del producto, con el objetivo de obtener el mejor rendimiento de extracción posible compatible con la calidad deseada. A través del panel HMI, el operador puede establecer los objetivos que debe alcanzar el algoritmo.
El resultado es una línea más flexible, más sencilla de gestionar y capaz de adaptarse rápidamente a las variaciones de caudal, equilibrando el rendimiento de extracción y las características deseadas del producto terminado.
Mira el vídeo para descubrir cómo funciona Giubileo² y qué ventajas ofrec.
Qué se puede esperar
En grandes volúmenes de producción, incluso una variación aparentemente pequeña marca la diferencia. Con Giubileo2, el rendimiento de extracción puede aumentar hasta un +2,0 %: +0,6–1,0 % en el tomate y +1–2 % en la fruta (estimaciones basadas en el business case). Cada día, esto se traduce en una cantidad significativa de producto adicional recuperado, con un impacto directo en la eficiencia económica de la planta.
A los beneficios en el rendimiento se suman otras ventajas:
- menos calentamiento y, por tanto, menos estrés térmico para el producto;
- menor consumo energético: con un caudal reducido, se obtiene el mismo rendimiento a una velocidad inferior;
- calidad y consistencia del producto bajo control: cuando se dispone de los datos de laboratorio sobre el Bostwick final, el sistema puede tenerlos en cuenta en la optimización del proceso.
La mejora que realmente se puede obtener depende de la materia prima, de las condiciones de proceso y de la configuración de la planta.
Higiene diseñada hasta el último detalle
La renovación de Giubileo no se limita al control de la máquina, sino que afecta también al aspecto higiénico.
La nueva configuración incorpora además la opción de un diseño higiénico completo: bastidor diseñado para facilitar la limpieza, sprayballs rotativas para una sanitización eficaz (también con válvulas automáticas y agua caliente), fijaciones higiénicas y superficies en contacto con el producto pulidas a espejo.
Para profundizar en el potencial de Giubileo² y evaluar cómo adaptarlo a las necesidades de tu proceso productivo, contáctanos y descubre todas las posibilidades.