Linea per preparati di frutta: impianto completo automatizzato

Una linea per preparati di frutta è un impianto industriale progettato per gestire le fasi di miscelazione, sterilizzazione e riempimento asettico di prodotti con diversi livelli di viscosità. In questo contesto si inserisce il progetto sviluppato per Manufri, azienda spagnola leader nella lavorazione della frutta e punto di riferimento nel mercato B2B dei semilavorati. Con un piano di espansione orientato all’automazione avanzata, all’integrazione e al co-design, Manufri ha rinnovato la propria fiducia in CFT per l’evoluzione del proprio impianto produttivo.

Manufri: esigenze produttive e sviluppo della linea per preparati di frutta

Nel cuore della Catalogna, a Mollerussa, opera Manufri, azienda che rappresenta un punto di riferimento europeo nella trasformazione della frutta e specializzata nella creazione di composti di frutta destinati al mercato B2B di bevande e succhi.

La collaborazione tra la nostra azienda e Manufri è un’alleanza storica che dura da anni. È frutto di una stretta cooperazione sviluppata nel tempo con diverse aziende del gruppo NUFRI e si è consolidata grazie all’affidabilità delle macchine CFT fornite in precedenza e al rapporto di fiducia instaurato con il cliente.

Quando l’azienda spagnola ha espresso l’esigenza di aumentare la capacità produttiva della propria sala di miscelazione, cuore della linea per preparati di frutta, la decisione di tornare a rivolgersi a noi è stata naturale.

La sfida era tuttavia ambiziosa: il cliente non aveva bisogno soltanto di nuove macchine, ma di una soluzione capace di integrarsi perfettamente con le tecnologie già operative in impianto. L’obiettivo era trasformare una gestione precedente suddivisa in fasi manuali in un processo produttivo continuo e automatizzato.

Linea completa per preparati di frutta: fasi e tecnologie del processo

Per rispondere all’esigenza di trattare volumi crescenti di prodotti viscosi garantendo la massima qualità, abbiamo progettato una linea completa per preparati di frutta che copre ogni fase del processo: dalla miscelazione al riempimento asettico.

Ecco le tecnologie installate e come hanno risposto alle esigenze specifiche di Manufri:

1. Sala di miscelazione

Con l’intervento sulla sala di miscelazione abbiamo puntato a gestire la complessità delle ricette. La nuova configurazione garantisce una flessibilità operativa totale, permettendo di gestire contemporaneamente fasi diverse — come il carico degli ingredienti e l’invio del prodotto — senza rischi di contaminazione crociata.

2. Sterilizzazione

Il cuore termico della linea è lo sterilizzatore OLIMPIC TC, progettato specificamente per trattare prodotti ad alta viscosità grazie alla sua elevata flessibilità operativa.

Lo scambiatore utilizza una geometria brevettata con “flangia ogivale”, che assicura elevati coefficienti di scambio termico e un riscaldamento uniforme, preservando l’integrità organolettica e il colore della frutta, fattori fondamentali per semilavorati di alta gamma.

La sua geometria rispetta inoltre i più alti standard igienici, favorendo cicli CIP più brevi ed efficaci.

3. Igienizzazione tramite sistema CIP centralizzato

Questo sistema garantisce standard igienici ripetibili e sicuri, permettendo al cliente di gestire ricette di lavaggio precise e di controllare automaticamente flussi e temperature, riducendo al tempo stesso la quantità di prodotti chimici utilizzati nel lavaggio, con vantaggi economici e ambientali.

4. Riempimento asettico

Al termine del processo, la riempitrice asettica MACROPAK AF/2 rappresenta lo stato dell’arte in termini di affidabilità per il confezionamento di preparati di frutta.

CFT e Manufri: integrazione, automazione e sinergia

Il rinnovo della fiducia di un cliente esperto come Manufri nelle nostre tecnologie per la lavorazione della frutta non è un caso, ma si fonda su vantaggi competitivi concreti emersi durante il progetto:

• Integrazione tra passato e presente: Il principale vantaggio risiedeva nella nostra capacità di intervenire su una linea per preparati di frutta già operativa, garantendo un’integrazione efficace tra i sistemi esistenti e le nuove soluzioni. Questo approccio ha permesso di minimizzare i rischi di incompatibilità e di ottimizzare le prestazioni complessive dell’impianto.
• Automazione totale e controllo di qualità: Siamo passati da una gestione “per fasi” a un processo continuo e automatizzato, aumentando al tempo stesso le dimensioni di ogni lotto di produzione. Questo ha permesso una riduzione significativa degli scarti a fine produzione e ha garantito una maggiore uniformità qualitativa grazie al monitoraggio costante dei parametri critici.
• Personalizzazione e sinergia: Il progetto si è caratterizzato per una sinergia totale: abbiamo sviluppato le soluzioni in collaborazione con i tecnici del cliente per adattarle alle sue esigenze operative specifiche. Questo approccio ha permesso di ridurre in modo significativo i tempi di installazione e avviamento in fabbrica, consentendo a Manufri di entrare in produzione più rapidamente del previsto.

Il mercato dei preparati di frutta: innovazione e flessibilità

L’investimento di Manufri si inserisce perfettamente in un contesto globale in forte evoluzione. Si prevede infatti che il mercato dei preparati di frutta passi da 3,81 miliardi di dollari nel 2026 a 5,65 miliardi di dollari nel 2035. Il CAGR atteso è del 4,4% tra il 2026 e il 2035. Inoltre, con la crescita della domanda di prodotti “Clean Label” e senza conservanti, la tecnologia diventa l’asset strategico per distinguersi sul mercato.

La scelta di Manufri di puntare su una linea asettica completa, dalla sterilizzazione al riempimento, risponde esattamente a questa esigenza: garantire la massima naturalità del prodotto senza l’uso di agenti chimici, offrendo al tempo stesso semilavorati di altissima qualità.

Allo stesso modo, la capacità della nuova sala di miscelazione di gestire ricette complesse e miscele multi-ingrediente pone l’azienda spagnola in prima linea nel rispondere alla tendenza B2B più attuale: la domanda di basi personalizzate e sapori nuovi ma naturali.

In questo scenario, la collaborazione con Manufri dimostra che l’innovazione non è solo una questione di macchinari, ma di una visione condivisa per affrontare le sfide del mercato.

Fonte:

Fruit Preparations Market Size, Share, Trends — Business Research Insights