Live Webinar - 45 min
ART3MIS Longrun MVR™
Il nuovo evaporatore MVR di CFT
  • 30 ottobre
  • Prima fascia oraria: 09:30 (Roma)
  • Seconda fascia oraria: 17:00 (Roma)
  • Inglese
Trascina

Lavorazione delle fragole

I nostri ingegneri per la lavorazione della frutta sono in grado di creare impianti di trasformazione delle fragole all’avanguardia e all’avanguardia che aumentano ogni volta il livello di qualità nel settore.

Di solito portiamo i nostri clienti a visitare una delle nostre installazioni italiane per la lavorazione delle fragole, per mostrare loro che le fragole possono essere lavorate in modo tale da conservare il loro colore e sapore naturali.

Una tipica linea CFT Group di lavorazione delle fragole è composta da:

Come produrre la migliore purea di fragole

  • Innanzitutto, occorre partire da un frutto fresco e maturo
  • La nostra lavorazione delle fragole è studiata in ogni dettaglio per portare il sapore e la fragranza della frutta fresca ai nostri clienti finali.
  • Dopo che le fragole sono state adeguatamente lavate con acqua pulita e ispezionate, la purea viene separata da semi e foglie con un processo “Zenith” brevettato dal gruppo CFT, tra cui un’estrazione di purea in ambiente anaerobico seguita da una rapida inattivazione degli enzimi.
  • La purea viene immediatamente pastorizzata e raffreddata per il riempimento finale e il congelamento rapido.
CFT Group enzyme inactivation system
The Zenith Chrono Concept extraction and enzyme inactivation system
This contact form is blocked because you did not accept the marketing cookies.

Please click here to change your cookies preferences.