Dans le secteur en mutation permanente de la production alimentaire, la régularité et la qualité ne sont pas négociables.

En ce qui concerne les préparations, la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et de haute qualité stimule l’expansion du marché des sauces et des condiments. Cette tendance souligne la nécessité pour les producteurs du secteur alimentaire d’être exigeants dans la conception et la construction de leurs machines de production afin de suivre l’évolution des tendances du marché.

Notre gamme robuste de cuiseurs industriels est méticuleusement conçue pour transformer les matières premières en sauces et condiments de haute qualité, tels que ketchup, mayonnaise, sauces rouges et blanches, aliments pour bébés, soupes et confitures, en veillant à ce que les producteurs puissent répondre aux demandes du marché avec précision et efficacité.

Améliorer l’efficacité de la cuisson en préparant les ingrédients

Le point de départ de chaque cuiseur industriel CFT est la phase de préparation des ingrédients, où la précision et l’efficacité sont primordiales.

Notre système de vidage des fûts, équipé de pompes à membrane ou pneumatiques, garantit une manipulation optimale des ingrédients, qu’il s’agisse de concentré de tomates à viscosité élevée ou de produits avec des morceaux ayant une viscosité moyenne.

En outre, notre système Vortex offre une dissolution et un dosage sans faille pour l’amidon, la farine et les poudres, avec des modèles disponibles pour différentes capacités.

Cuiseurs industriels et mélangeurs à froid : La polyvalence redéfinie

Nos cuiseurs industriels et mélangeurs à froid incarnent la polyvalence, en offrant une solution compacte mais multifonctionnelle pour la production de préparations telles que le ketchup, la mayonnaise, les sauces rouges, les sauces blanches, les soupes, les confitures, les gelées et les coulis.

Avec notre gamme de cuiseurs et de mélangeurs, dont Vulcano Ultra, Vulcano Lite, Titano et Jupiter, nous répondons aux besoins de traitement les plus divers.

Dévoiler la technologie Vulcano

La série Vulcano, qui comprend les modèles Ultra et Lite, représente le nec plus ultra en matière de technologie de cuisson.

Vulcano Ultra : Cuiseur hautes performances pour recettes complexes

Le CFT Vulcano Ultra est un cuiseur industriel très performant , conçu pour traiter les recettes les plus complexes en toute simplicité. Sa polyvalence permet de passer de la friture à la cuisson, de la désaération/concentration au mélange avec une précision inégalée.

Principaux avantages :

• Excellente efficacité de chauffage : Le rapport optimal entre la surface de chauffage et le volume assure une cuisson rapide et homogène, réduisant ainsi le temps de traitement et améliorant la productivité.
• Conditions de chauffage personnalisées : Trois chambres de chauffage/refroidissement indépendantes permettent de personnaliser les conditions de température et de pression, répondant ainsi aux différentes exigences culinaires.
• Mélange uniforme : Équipé d’agitateurs racleurs contrarotatifs et de convertisseurs de fréquence, Vulcano Ultra garantit un mélange uniforme et des températures de traitement constantes, réduisant ainsi le risque de brûlures.
• Production compacte et flexible : Cuiseur multifonction capable de gérer diverses opérations, du mélange à la friture, Vulcano Ultra maximise l’efficacité de la production tout en minimisant l’espace requis.
• Conception hygiénique : Conception très hygiénique grâce à des vannes de fond sanitaires sans points morts, des boules de pulvérisation spéciales pour le nettoyage de l’agitateur, sans vis ni ressorts, et des raccords sanitaires pour les instruments.

Vulcano Lite : Le cuiseur industriel idéal pour des recettes simples

Pour ceux qui recherchent une solution plus conventionnelle mais tout aussi efficace, Vulcano Lite se présente comme le cuiseur industriel de base idéal. Principalement conçu pour des recettes plus simples, Vulcano Lite offre une efficacité de chauffage optimale et un mélange uniforme comme Vulcano Ultra, mais il est spécifiquement destiné à des applications spécifiques telles que la désaération, le mélange, la cuisson légère et le refroidissement.

Vulcano Lite est équipé d’une seule gaine de chauffage/refroidissement avec contrôle indépendant de la température et de la pression, ainsi que d’agitateurs de raclage asymétriques, centrés verticalement.

Titano: Serpentin rotatif rapide et doux

Le serpentin rotatif Titano est conçu pour optimiser les processus d’évaporation par lots avec efficacité et précision. Équipé d’un système de serpentin rotatif rapide et doux, la machine s’impose comme un choix fiable pour la production de produits à base de fruits.

Principaux avantages :

• Mélange efficace et chauffage délicat : Le serpentin rotatif de Titano facilite un mélange efficace et un chauffage doux, ce qui en fait le choix idéal pour l’évaporation par lots, atteignant jusqu’à 70 Brix avec une détérioration minimale des particules. Il peut évaporer une tonne d’eau en seulement 20 minutes, optimisant ainsi la vitesse de production et la qualité.
• Système entièrement automatisé : Titano propose un système entièrement automatisé conçu pour la production de produits à base de fruits, garantissant un fonctionnement sans heurts et des résultats constants.
• Nettoyage et désinfection de qualité supérieure : Avec peu de points de stagnation, Titano garantit un nettoyage et une désinfection supérieurs, maintenant ainsi des normes d’hygiène optimales. En outre, une version aseptique est disponible pour une plus grande sécurité du produit.

Jupiter: Mélangeur vertical à froid

Jupiter est la technologie efficace de mélange à froid de CFT, spécialement conçue pour la production de ketchup. Construit en AISI 316L résistant à la corrosion et doté d’un agitateur haute performance YTRON, Jupiter garantit des performances de mélange et une durabilité supérieures.

Options pour les cuiseurs industriels

Parmi les nombreuses options disponibles pour les cuiseurs industriels CFT, nous proposons une technologie d’émulsion avancée, également adaptée aux produits émulsifiés avec des morceaux, et Saturno, un agitateur horizontal à double courroie avec injection de vapeur, idéal pour la décongélation ou le tamponnage. Ces innovations garantissent des performances et une efficacité optimales dans la préparation des ingrédients et les processus de cuisson.

Améliorez votre production de sauces, soupes et confitures grâce à CFT

CFT s’engage à aider les producteurs de denrées alimentaires et de boissons à atteindre une qualité et une efficacité inégalées dans leurs processus de production, tout en répondant à la nécessité d’une production flexible. Grâce à notre gamme complète d’équipements et d’options spécialisés, nous offrons à nos clients la possibilité de maîtriser les sauces, les soupes et les confitures avec une précision et une régularité inégalées, en leur fournissant une solution personnalisée qui évite toute perte de qualité.

Contactez-nous pour tester la différence CFT et amener votre production à de nouveaux niveaux d’excellence !