Un projet réussi pour le Moyen-Orient
Entre le printemps 2021 et la fin de l’année 2022, nous avons conçu et installé deux machines de préparation de sauces pour l’un de nos principaux clients au Moyen-Orient.
La collaboration avec le client
Notre collaboration a débuté en 2017 et, au cours de ces années, nous avons participé à de nombreux projets concernant à la fois le traitement et l’emballage de divers produits, notamment huile, concentré de tomates, ketchup et mayonnaise.
Le projet le plus récent que nous ayons mené à bien concernait la construction de deux installations distinctes dédiées à la préparation et à la production de ketchup et de mayonnaise.
Les deux lignes de préparation de sauces ont une capacité de 4 t/h aussi bien pour le ketchup que pour la mayonnaise : la première installation peut traiter ces sauces simultanément, tandis que la seconde est configurée pour traiter alternativement le ketchup et la mayonnaise.
La solution CFT : les lignes de préparation pour ketchup et mayonnaise
Les lignes de préparation pour le ketchup et la mayonnaise fabriquées pour le client ont une structure similaire, les principales sections étant composées comme suit :
- Une section de stockage, préparation et dosage des ingrédients. Elle inclut les unités de dissolution et de dosage des poudres, les systèmes de vidage et les cuves de stockage.
- Une section de mélange et de préparation pour la mayonnaise et le ketchup, dont le cœur est notre cuiseur Jupiter, présent sur une des deux lignes.
- Une section de stérilisation pour le ketchup – Olimpic TC- S/PK avec la possibilité de travailler avec deux configurations (homogénéisateur en zone aseptique ou homogénéisateur hors zone aseptique).
- Un système NEP centralisé et automatique pour le lavage de la ligne.
- Un logiciel de contrôle « RC-View » pour la préparation des sauces, c’est-à-dire un système de suivi qui permet la création des recettes et des différentes séquences, l’affichage de toutes les variables, l’archivage de toutes les données de processus et le traitement de toutes les données nécessaires à la meilleure gestion de l’installation.
Avantages concurrentiels de notre solution
Notre offre comprend des solutions avancées garantissant une hygiène maximale et un système de nettoyage en place (NEP) très efficace qui répond aux normes les plus strictes. Cela garantit un environnement de production optimal, où l’hygiène est au centre des priorités.
Notre ligne de production se caractérise par une grande flexibilité, garantissant la plus haute qualité pour tous les produits traités. Cette polyvalence nous permet de nous adapter aux exigences spécifiques des clients et de maintenir des niveaux d’excellence à chaque étape de la production.
En outre, nous utilisons un logiciel de contrôle avancé, RC-View, doté d’une interface intuitive. Ce logiciel offre une gamme étendue et complète de fonctionnalités, y compris la création de recettes et de séquences personnalisées. Cela permet une gestion optimale du processus de production et une adaptation rapide aux changements ou aux adaptations demandés par les clients.
Perspectives d’avenir et tendances du marché
Suite à l’excellent résultat obtenu avec les lignes de préparation de sauces, le client nous a confié un nouveau projet. Nous sommes actuellement en cours d’expédition et d’installation future d’une ligne dédiée au remplissage de seaux de mayonnaise et de ketchup.
Le marché mondial des sauces, qui représentait 55,20 milliards de dollars en 2022, atteindra 84,71 milliards de dollars en 2030 et devrait connaître un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision allant de 2023 à 2030. Le ketchup reste le principal segment de ce marché en raison de ses nombreuses utilisations et de sa large consommation, qui attirent un grand nombre de consommateurs. Cette sauce à base de tomates n’est pas seulement un condiment de table, c’est aussi un ingrédient clé de sauces et plats divers, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux foyers.
Source : Data Bridge Market Research