Une histoire familiale

Zipperle est une entreprise familiale historique fortement ancrée dans son territoire. Nous nous trouvons dans le nord du Trentin-Haut-Adige, une région connue pour ses montagnes et son environnement préservé, un endroit idéal pour ceux qui travaillent avec des matières premières naturelles en privilégiant la qualité et l’authenticité.

En 1951, Hans Zipperle a entamé une histoire faite de passion, de recherche et de développement technologique continu. En quelques années, l’entreprise est devenue l’un des principaux producteurs de jus et de purées de fruits de la région jusqu’à ce que, dans les années 80, le chemin de l’usine du Sud-Tyrol croise celui d’une autre grande entreprise italienne, Rossi & Catelli. Camillo Catelli et Hans Zipperle ont ainsi initié une relation de confiance mutuelle et de coopération entre leurs entreprises respectives, qui se poursuit encore aujourd’hui dans le but d’assurer une production de plus en plus efficace et technologiquement avancée dans l’industrie du traitement des fruits.

Il suffit de dire qu’au cours des dix dernières années, le groupe CFT a conçu et installé pour Zipperle trois lignes de remplissage aseptique de purée de fruits comprenant des remplisseuses aseptiques, des stérilisateurs et un évaporateur de dernière génération ainsi qu’un Apollo Mixflow à double effet capable de concentrer la purée à 32 Brix. Entre-temps, Zipperle a réussi à réduire considérablement son empreinte carbone et a été l’une des premières entreprises italiennes à faire l’objet d’un audit environnemental.

Le nouveau projet

En 2019, il a été nécessaire de procéder à une nouvelle expansion de la capacité de production : Zipperle a en effet commencé à produire des jus de fruits et des boissons à base de fruits, stérilisés et conditionnés dans des sachets aseptiques de différentes tailles (5, 10, 15 ou 20 litres), qui sont ensuite vendus pour être intégrés dans des distributeurs de boissons gazeuses ou de jus de fruits.

La nouvelle ligne que nous avons conçue à cette occasion a la particularité d’être polyvalente, ce qui permet à Zipperle de traiter non seulement des jus, mais aussi des produits semi-finis tels que des purées naturelles et des concentrés de fruits conditionnés avec le système bag-in-box, qui représentent le cœur de métier de l’entreprise. Cela signifie une très grande flexibilité, car il s’agit d’une seule ligne qui peut traiter des produits d’une viscosité allant de 10 à 1 500 cP.

Une deuxième caractéristique clé de ce projet est son très faible encombrement : à la demande du client, en effet, l’ensemble de la ligne (remplissage aseptique de purée de fruits et emballage) a été réalisé dans un espace très limité d’environ 80 mètres carrés sur deux étages.

La ligne de remplissage aseptique mise au point pour Zipperle est composée des éléments suivants :

Stérilisateur tubulaire aseptique Olimpic TC

• Technologie brevetée d’échange de chaleur, conception hygiénique et absence de contrainte due à la dilatation thermique
• Entretien facile et rapide
• Cycles de production longs et différence de température minimale entre l’eau et le produit

Cuve aseptique

• Permet d’alimenter la remplisseuse de manière constante
• Permet une précision de dosage maximale, jusqu’à ± 20 grammes par rapport au point de consigne

Remplisseuse aseptique à tête unique Minipak

• Vanne de remplissage qui garantit une étanchéité parfaite, même avec des liquides particulièrement denses ou fibreux
• La vanne est automatiquement rincée après chaque remplissage
• La machine offre une grande flexibilité et permet de remplir des sacs aseptiques d’une capacité de 5 à 25 litres
• Idéale pour le remplissage aseptique des purées de fruits

CFT Robotics

Les sacs aseptiques remplis et séchés sont conditionnés dans des cartons puis palettisés. C’est là que la technologie de CFT Robotics entre en jeu, en prenant en charge l’ensemble de la fin de ligne.

Après avoir été formés, les cartons sont remplis avec les sacs aseptiques provenant de la remplisseuse via un système automatique équipé d’une trémie pour l’insertion du sac dans le carton.

Les rabats supérieurs sont ensuite fermés par une scelleuse et les cartons sont étiquetés. L’étape suivante est entièrement robotisée : un robot anthropomorphe effectue le prélèvement et la palettisation des cartons automatiquement et sans qu’il soit nécessaire de changer de format, même avec de nombreux formats différents comme c’est le cas ici. Le logiciel développé permet au robot de reconnaître le format manipulé et la pince motorisée est ainsi capable de s’adapter automatiquement et de le prendre pour la palettisation. En outre, grâce au logiciel de configuration « Pallet Maker », le client est en mesure de créer différents schémas de palettisation de manière autonome lors de l’introduction de nouveaux formats.

L’utilisation de la technologie robotique nous a permis d’utiliser un espace réduit et d’adapter la ligne à la surface disponible dans l’usine, ainsi que de garantir des frais de gestion et d’entretien de la ligne très faibles par rapport à une solution traditionnelle.

Une fois la palette formée, elle est enveloppée d’un film plastique pour la rendre stable et prête à être expédiée ou stockée.

Groupe CFT et Zipperle

Nous sommes particulièrement satisfaits du dernier projet développé pour Zipperle, notamment parce que nous avons réalisé deux solutions d’emballage et de remplissage aseptique de purée de fruits 100 % intégrées, avec l’avantage supplémentaire pour le client d’avoir un seul référent pour l’ensemble du projet.

L’histoire de notre collaboration avec Zipperle est celle de deux entreprises qui, tout au long de leur parcours, ont recherché en permanence la qualité et l’innovation continue, des valeurs qui, aujourd’hui encore, après 70 ans, continuent d’être à la base de toutes les décisions de l’entreprise.

En particulier, le groupe CFT est très fier de continuer à travailler avec des personnes qui, comme beaucoup de nos clients, incarnent parfaitement l’esprit de notre travail : comprendre, anticiper et guider les besoins du marché.

Perspectives du marché*

Le marché mondial des purées de fruits devrait croître à un taux moyen de 4,4 % par an d’ici 2023, pour une valeur totale de plus de 14 milliards de dollars. La purée de fruits est utilisée comme ingrédient et produit alimentaire et, si elle est traitée correctement, elle conserve la majeure partie de l’acidité, du sucre et de la couleur du fruit. Elle est utilisée comme ingrédient dans l’industrie alimentaire pour les aliments pour bébés, les confitures, les pâtisseries et les produits de boulangerie. La croissance du marché est principalement due à la demande croissante d’ingrédients alimentaires naturels et sains.

Aliment naturellement sain, la purée de fruits apparaît comme un substitut approprié à divers ingrédients synthétiques qui sont généralement ajoutés aux produits alimentaires pour en améliorer la saveur et le goût sucré. Ce facteur accroît la demande de purée de fruits au niveau mondial.

L’équipe CFT pour ce projet :

• William Dattaro – Sales Area Manager
• Marco Galeazzi – Aseptic Engineer
• Stefano TIberini – Robotics Engineer

*source : mordorintelligence.com, zipperle.it