ROLEC est connue dans l’industrie de la bière artisanale dans le monde entier, avec une longue liste de clients aux États-Unis. En outre, elle fait partie du groupe CFT, une entreprise italienne qui comprend également COMAC, leader dans la production d’équipements pour la production de fûts pour l’industrie brassicole.

Le groupe CFT propose des solutions complètes clés en main pour l’industrie brassicole, de la manutention des matières premières au conditionnement final de la bière. ROLEC fournit également des équipements et des services à des entreprises et groupes de production de bière plus importants et plus traditionnels, qui ont souvent des priorités différentes dans le choix des équipements répondant le mieux à leurs besoins.

L’entreprise a été fondée en 2003 par Wolfgang Roth et Karl Lechner à Chieming, en Bavière, dans le but d’aider tous les brasseurs à produire des bières de haute qualité pour être compétitifs sur les marchés.

L’un des principaux marchés de l’entreprise a été l’industrie brassicole artisanale (avec sa demande d’installations capables de traiter de grandes quantités de matières premières et de produire des bières de fermentation haute).

Outre les brasseries, ROLEC a également réalisé des projets dans l’industrie des boissons sans alcool.

Dans un entretien exclusif avec Food and Beverages Tech Review, Ralph Wittkopp, Administrateur délégué de ROLEC, nous donne un aperçu de la manière dont la société aide et soutient ses clients internationaux, des petites brasseries artisanales aux grandes brasseries industrielles, à relever divers défis technologiques.

1. Comment ROLEC offre-t-elle des avantages uniques pour relever les défis auxquels les clients sont constamment confrontés dans l’industrie alimentaire et des boissons ?

Les défis auxquels les clients sont confrontés dépendent de la région dans laquelle ils se trouvent.

Dans certains pays, le marché est saturé, dans d’autres, les prix de la bière sont très compétitifs, les brasseries éprouvant ainsi des difficultés à rester rentables, et dans d’autres encore, la taille des bâtiments et l’espace en général posent problème. Sans compter que, dans certains pays, la situation fiscale et juridique est très complexe.

Si nous ne pouvons pas être d’une grande aide sur ce dernier point, pour les autres défis, nous pouvons en revanche proposer des solutions qui aideront le client à réussir.

Nous croyons fermement à la conception sur mesure. Nous discutons en détail des besoins de nos clients et fournissons un soutien technologique pour les nouveaux produits ou des études d’ingénierie afin d’aider le client à planifier son usine à l’avance.

Sur la base de ces informations, nous pouvons proposer des solutions qui aident nos clients à produire une bière qui les différencie de leurs concurrents sur le marché, qui mettent l’accent sur une efficacité élevée de l’usine afin de maintenir les coûts de production à un niveau bas, ou qui permettent d’installer des équipements dans des espaces réduits.

2. Décrivez-nous les différents types de solutions proposées par votre entreprise et aidez-nous à comprendre les principaux avantages qu’elles offrent à vos clients.

ROLEC propose toute une gamme de solutions pour le marché de la bière.

Tout d’abord, notre activité principale est la fourniture d’installations clés en main, des installations de laboratoire de recherche de 2 à 5 hl, aux installations industrielles d’une capacité approximative de 500 et 12 000 hl par jour, en passant par les brasseries de 5 hl. En collaboration avec nos sociétés sœurs CFT et COMAC, nous pouvons désormais le faire pour des équipements de production et de conditionnement complets. Nous proposons également des solutions pour agrandir, moderniser ou modifier des installations qui n’ont pas été construites à l’origine par ROLEC, ce que l’on appelle des projets dans des installations existantes.

Les services d’ingénierie mentionnés ci-dessus constituent une part importante de notre activité. Cela permet aux clients de clarifier leurs besoins à l’avance avant de décider de l’investissement à réaliser, ce qui les aide à développer de nouveaux produits qui offrent un avantage, tout en augmentant leur rentabilité grâce à une plus grande efficacité.

Enfin, nous développons nos solutions de services. Il est important pour nous que les systèmes fournis restent efficaces et fiables même des années après leur installation et leur livraison au client. ROLEC dispose de son propre service après-vente, qui se développe en permanence et qui est relié aux autres services d’assistance du groupe CFT, et met en œuvre tous les avantages pouvant être fournis uniquement par un grand groupe international avec des filiales mondiales qui nous aident à nous rapprocher de nos clients.

3. Partagez avec nous le cheminement de votre étude et aidez-nous à comprendre comment elle a évolué au fil des ans.

Au fil du temps, l’entreprise s’est développée jusqu’à atteindre sa taille actuelle de plus de 30 employés et elle a récemment déménagé dans de nouveaux locaux plus vastes pour permettre une nouvelle croissance. En 2016, le groupe CFT a acheté 60 % de ROLEC et les 40 % restants en octobre 2019. Wolfgang Roth et Karl Lechner ont démissionné de leurs fonctions d’administrateurs délégués, mais restent attachés à l’entreprise en tant que consultants.

En juillet 2019, j’ai été engagé comme nouvel administrateur délégué.

En tant que membre du groupe CFT, ROLEC continuera à opérer à partir de Chieming et sera en mesure d’offrir la gamme complète d’équipements pour les brasseries, du traitement des matières premières au produit final mis en bouteille et conditionné.

L’entreprise s’est installée dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Asie et en Europe. Nous nous efforçons d’accroître nos activités dans d’autres régions, notamment en Amérique du Sud et en Afrique, tout en maintenant notre engagement sur le marché nord-américain. Pour faire face à ces activités supplémentaires, nous avons augmenté notre personnel et nos installations au cours des dernières années.

4. Parlez-nous de quelques cas où votre entreprise a aidé des clients à relever leurs défis commerciaux et à atteindre les résultats souhaités.

De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de la planification d’une brasserie.

Qu’il s’agisse d’un projet entièrement nouveau ou dans des installations existantes, ROLEC soutient ses clients grâce à sa vaste expérience de création de projets nécessitant une large gamme de technologies, de tailles d’installations et de services.

Beaucoup de nos clients s’adressent à nous lorsqu’ils risquent de manquer de capacité en raison d’une augmentation des ventes.

Dans un récent projet clés en main pour un nouveau site de production pour l’un de nos clients, la collaboration entre ROLEC et le client a commencé plus d’un an avant que le périmètre final ne soit défini.

Au cours de cette phase de conception, des études de cas ont été réalisées pour trois sites différents, avec diverses possibilités de configuration pour chacun d’entre eux. Après avoir décidé de l’emplacement final, une phase d’ingénierie détaillée a été mise en œuvre.

Nous avons pu répondre à toutes les demandes du client sans renoncer à l’efficacité, malgré l’espace limité dont nous disposions.

Pendant la phase d’ingénierie, nous avons travaillé avec toutes les parties concernées, les propriétaires de l’usine, les entreprises de génie civil, les autorités publiques et d’autres fournisseurs.

Notre approche des projets complexes consiste à personnaliser les solutions en fonction des besoins du client.

Nous partageons nos connaissances sur les technologies en amont et en aval, la consommation d’énergie et les travaux de génie civil que nous avons acquises par le passé.

« L’approche de ROLEC pour les projets complexes consiste à personnaliser ses solutions pour répondre aux besoins du client. »

5. Quels sont les projets de la direction concernant les nouvelles solutions et technologies qui pourraient jouer un rôle dans l’offre et l’expansion géographique de ROLEC dans un avenir proche ?

En ce qui concerne les nouveaux développements techniques, les solutions sur lesquelles nous travaillons sont à un stade de développement trop précoce pour être décrites ici.

Je peux dire que nous travaillons sur les technologies existantes de trois manières : en augmentant la capacité, en ajoutant des capacités de surveillance et d’automatisation, et en développant une gamme d’unités simplifiées qui peuvent être mises à niveau dans un second temps.

Le DRYHopnik, qui connaît un grand succès, est maintenant développé pour de grandes capacités afin que même les brasseries industrielles puissent produire efficacement des bières telles que l’IPA.

Nos nouvelles technologies permettront aux clients disposant d’un budget limité de démarrer et, plus tard, quand les besoins en capacité augmenteront et que des fonds seront disponibles, de procéder à une mise à niveau.

Une partie de l’approche du groupe CFT consiste à gérer ses filiales séparément afin qu’elles conservent leur propre approche et leur propre philosophie du marché, tout en profitant des avantages liés à l’appartenance à un grand groupe.

ROLEC restera en Allemagne, après avoir déménagé dans de nouveaux locaux plus spacieux, et sera le centre de compétence du groupe CFT pour la production de bière.

Extrait de : Food & Beverage : technology review (édition Europe)