Ama Time, un’icona di eccellenza nella lavorazione della frutta biologica, ci ha scelti come partner di fiducia per la fornitura di macchinari all’avanguardia per la produzione di puree e succhi di frutta. Nel corso di questa proficua collaborazione, condividiamo una storia di successo che evidenzia come dedizione, innovazione, qualità e grande rispetto per l’ambiente e la biodiversità si intreccino per dare vita alla produzione di cibo nella sua forma più pura.
CFT & AMA TIME: un progetto per lavorare la frutta biologica
La relazione tra CFT e Ama Time inizia nel lontano 2013, anno in cui l’azienda cilena è stata fondata.
L’obiettivo dell’azienda era quello di aggiungere valore alla frutta biologica, creando prodotti sostenibili e di alta qualità che celebrano la purezza e la bontà della natura.
Il primo progetto in cui siamo stati coinvolti prevedeva la realizzazione di una linea per la produzione di purea naturale (Single Strength) da 6 t/h di frutta in ingresso e una linea di preparazione per composte di frutta da 500 kg/h di prodotto finale.
LA SOLUZIONE TECNOLOGICA FORNITA DA CFT
Tra le principali tecnologie fornite al cliente per la realizzazione delle due linee possiamo menzionare:
Linea di produzione per purea di frutta in asettico
- Zenith Chrono, un sistema di estrazione e inattivazione enzimatica anaerobica e ultrarapida, da noi brevettato;
- OLIMPIC CUBE TC-M/ASD, sterilizzatore per prodotti destinati al confezionamento in asettico;
- Macropak AF/1, riempitrice asettica a una testa.
Linea di preparazione per composte di frutta
- Serbatoio di miscelazione per la preparazione della ricetta a partire dalla purea di frutta a cui vengono aggiunti altri micro-ingredienti;
- OLIMPIC FT-SS/PC, pastorizzatore a fascio tubiero per il trattamento termico di prodotti destinati al confezionamento a caldo.
I fusti asettici da 50 gal (bags in drums) e 300 gal (bags in bins) dovevano essere riempiti durante la campagna per poi essere rivenduti sul mercato B2B oppure ri-trasformati in prodotti per la vendita al dettaglio come sacchetti comprimibili (squeezable pouches), per i quali Ama Time ha introdotto una linea completa di riempimento e confezionamento.
L’avviamento della linea nell’agosto 2014 ha confermato un prodotto di elevata qualità con colore superiore alla media e ridotti quantitativi di acido ascorbico.
Il coinvolgimento di CFT non si è fermato al progetto e fornitura della linea o alla consulenza tecnologica, ma è arrivato fino al punto di suggerire un tecnologo esperto nella produzione di puree di frutta che ha affiancato il cliente nelle delicate fasi di avviamento e di ricerca dei partner industriali.
Negli anni immediatamente successivi all’avviamento, la linea per purea asettica è stata integrata con un sistema di separazione della fibra per la produzione di suchi torbidi.
CFT A SUPPORTO DEL SUCCESSO DI AMA TIME
In pochissimi anni, partendo da zero, Ama Time è riuscita ad ottenere una solida reputazione nel settore della produzione di succhi e puree organiche. Oggi produce puree asettiche per famose aziende produttrici di alimenti per l’infanzia, esportandole in tutto il mondo ed in particolare negli USA. I prodotti destinati al mondo retail, con la promessa “la fruta en su estado más puro” (la frutta nella sua forma più pura), arrivano nei supermercati di tutto il mondo.
A meno di dieci anni dalla sua fondazione, nel 2022 Ama Time ha avviato la seconda linea da 6t/h per puree, confermando la partnership con CFT che l’ha seguita passo a passo in questa marcia trionfale.
La nuova linea di lavorazione per frutta è similare alla prima ma con una importante miglioria: la possibilità di processare frutta e vegetali low acid con una tecnologia di riempimento asettico, dedicata ed approvata dalla FDA per l’export verso gli Stati Uniti.
Anche questa seconda linea sta producendo puree di qualità superlativa, riscontrando grande successo tra i clienti.
UNO SGUARDO AL FUTURO
Il mercato globale delle puree di frutta ha registrato un valore di 4,3 miliardi di dollari nel 2021, e si prospetta un aumento fino a 7,8 miliardi di dollari entro il 2031. L’ascesa della purea di frutta come alternativa sana a dolci e ingredienti artificiali nell’industria alimentare è in gran parte attribuibile alle crescenti preoccupazioni ambientali riguardo all’uso di sostanze chimiche nocive in agricoltura e nell’allevamento, nonché ai loro impatti sulla salute dei consumatori.
Considerando inoltre la prospettiva di un notevole incremento del mercato globale dei prodotti biologici, previsto al 14,9{46ec2a3493715af7728c32a403f8e2e213c1486a2b6674762cf12f27ee9af20a} dal 2022 al 2031, è evidente quanto sia essenziale contribuire attivamente allo sviluppo di questo settore.
Fonti:
https://www.alliedmarketresearch.com/organic-food-beverage-market
https://www.alliedmarketresearch.com/fruit-puree-market-A16912