Ama Time icône de l’excellence dans le traitement des fruits bio, nous a choisis comme partenaire de confiance pour la fourniture de machines de pointe destinées à la production de purées et de jus de fruits. Dans le cadre de cette collaboration fructueuse, nous partageons une histoire de réussite qui montre comment le dévouement, l’innovation, la qualité et le grand respect de l’environnement et de la biodiversité s’entremêlent pour créer la production alimentaire dans sa forme la plus pure.

CFT & AMA TIME : un projet pour le traitement de fruits bio

La relation entre CFT et Ama Time a débuté en 2013, au moment de la création de la société chilienne.

L’objectif de l’entreprise était d’ajouter de la valeur aux fruits bio en créant des produits durables et de haute qualité qui exaltent la pureté et la générosité de la nature.

Le premier projet auquel nous avons participé concernait la construction d’une ligne de production de purée naturelle (Single Strength) de 6 t/h de fruits en entrée et d’une ligne de préparation de compotes de fruits de 500 kg/h de produit final.

LA SOLUTION TECHNOLOGIQUE APPORTÉE PAR CFT

Parmi les principales technologies fournies au client pour la réalisation des deux lignes, il y avait :

Ligne de production aseptique de purée de fruits

• Zenith Chrono système d’extraction et d’inactivation enzymatique anaérobie ultrarapide, que nous avons breveté ;
• OLIMPIC CUBE TC-M/ASD, stérilisateur pour produits destinés à l’emballage aseptique ;
• Macropak AF/1, remplisseuse aseptique à une tête.

Ligne de préparation de compotes de fruits

• Cuve de mélange pour la préparation de la recette à partir de purée de fruits à laquelle sont ajoutés d’autres micro-ingrédients ;
• OLIMPIC FT-SS/PC, pasteurisateur à faisceau de tubes pour le traitement thermique des produits destinés à l’emballage à chaud.

Les fûts aseptiques de 50 l (saches pour fûts) et de 300 l (saches pour bacs) devaient être remplis pendant la campagne, puis revendus sur le marché B2B ou retransformés en produits pour la vente au détail dans des sachets souples, pour lesquels Ama Time a mis en place une ligne complète de remplissage et d’emballage.

Le démarrage de la ligne en août 2014 a permis de garantir un produit de haute qualité avec une couleur supérieure à la moyenne et de faibles quantités d’acide ascorbique.

L’intervention de CFT ne s’est pas limitée à la conception et à la fourniture de la ligne ou au conseil technologique, mais a été jusqu’à proposer un technologue expert en production de purée de fruits qui a accompagné le client dans la délicate mise en route et la recherche de partenaires industriels.

Dans les années qui ont suivi le démarrage, la ligne de purée aseptique a été complétée par un système de séparation des fibres pour la production de jus de fruits troubles.

CFT ACCOMPAGNE LE SUCCÈS D’AMA TIME

En quelques années, en partant de zéro, Ama Time a réussi à se forger une solide réputation dans le domaine de la production de jus et de purées de fruits bio. Aujourd’hui, elle produit des purées aseptiques pour de grandes entreprises d’aliments pour bébés, qu’elle exporte dans le monde entier, en particulier aux États-Unis. Les produits destinés à la vente au détail, avec la promesse de « la fruta en su estado más puro » (le fruit dans sa forme la plus pure), sont présents dans les supermarchés du monde entier.

Moins de dix ans après sa création, Ama Time a mis en service en 2022 sa deuxième ligne de purée de 6 t/h, confirmant ainsi son partenariat avec CFT qui l’a accompagnée pas à pas dans cette marche triomphale.

La nouvelle ligne de traitement de fruits est similaire à la première, mais avec une amélioration importante : la capacité de traiter des fruits et légumes peu acides avec une technologie de remplissage aseptique, dédiée et approuvée par la FDA pour l’exportation vers les États-Unis.

Cette deuxième ligne produit également des purées d’une qualité irréprochable et remporte un grand succès auprès des clients.

UN APERÇU DE L’AVENIR

Le marché mondial des purées de fruits représentait 4,3 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 7,8 milliards de dollars d’ici 2031. L’essor des purées de fruits en tant qu’alternative saine aux sucreries et aux ingrédients artificiels dans l’industrie alimentaire s’explique en grande partie par les préoccupations environnementales croissantes concernant l’utilisation de produits chimiques nocifs dans l’agriculture et l’élevage et leur impact sur la santé des consommateurs.

En outre, compte tenu de la perspective d’une augmentation significative du marché mondial des produits biologiques, qui devrait atteindre 14,9 % entre 2022 et 2031, il est évident qu’il est essentiel de contribuer activement au développement de ce secteur.

Sources :

https://www.alliedmarketresearch.com/organic-food-beverage-market

https://www.alliedmarketresearch.com/fruit-puree-market-A16912