Sughi per pasta
Soluzioni complete per la preparazione e il confezionamento di sughi per pasta, dalla tradizione all’industria.
CFT progetta linee complete e flessibili per la lavorazione e il confezionamento di sughi per pasta di alta qualità, come ragù, pesto e altri condimenti. Dalla gestione delle materie prime al trattamento termico e al riempimento asettico, garantiamo risultati eccellenti con ogni ricetta.
Vantaggi
Massima flessibilità per ricette complesse
I nostri sistemi gestiscono un’ampia varietà di condimenti per pasta, da sughi lisci a ragù con pezzi di carne e verdure, preservando l’integrità dei pezzi e l’omogeneità della texture.
Miscelazione e cottura efficienti
I cuocitori industriali Vulcano e Saturno combinano un’elevata trasmissione di calore con agitatori contro-rotanti per una cottura delicata e uniforme. Ideali per salse emulsionate o con particelle, riducono i tempi di processo e il rischio di bruciature.
Confezionamento asettico affidabile
Offriamo soluzioni di riempimento avanzate che assicurano lunga shelf-life senza conservanti. Perfette per mantenere freschezza e gusto dei sughi pronti, anche in formati complessi come pouch e vasetti in vetro.
Design igienico e facile da pulire
Tutte le attrezzature sono progettate con sistemi CIP efficienti, per garantire una pulizia completa e rapida nel rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare.
Automazione e controllo totale
Le nostre linee sono completamente automatizzate, dal dosaggio degli ingredienti al confezionamento, con controllo preciso di temperatura, pressione e tempi, elementi fondamentali per la consistenza e la ripetibilità del prodotto.
Sistemi compatti e multifunzione
Il cuocitore industriale Vulcano integra cottura, miscelazione, frittura e raffreddamento in un’unica unità compatta, ottimizzando gli spazi e incrementando la produttività.
