Ligne pour préparations de fruits: une installation complète automatisée

Une ligne pour préparations de fruits est une installation industrielle conçue pour gérer les phases de mélange, de stérilisation et de remplissage aseptique de produits présentant différents niveaux de viscosité. C’est dans ce contexte que s’inscrit le projet développé pour Manufri, entreprise espagnole leader dans la transformation de fruits et référence sur le marché B2B des semi-finis. Avec un plan d’expansion axé sur l’automatisation avancée, l’intégration et la co-conception, Manufri a renouvelé sa confiance envers CFT pour faire évoluer son installation de production.

Manufri : besoins de production et développement de la ligne pour préparations de fruits

Au cœur de la Catalogne, à Mollerussa, Manufri est une référence européenne dans la transformation de fruits, spécialisée dans la création de composés de fruits destinés au marché B2B des boissons et des jus.

La collaboration entre notre entreprise et Manufri est une alliance historique qui dure depuis des années. Elle est née d’une coopération étroite développée dans le temps avec plusieurs entreprises du groupe NUFRI, et elle s’est consolidée grâce à la fiabilité des machines CFT fournies précédemment et à la relation de confiance instaurée avec le client.

Lorsque l’entreprise espagnole a exprimé le besoin d’augmenter la capacité de production de sa salle de mélange, cœur de la ligne pour préparations de fruits, la décision de nous refaire confiance a été naturelle.

Le défi était néanmoins ambitieux : le client n’avait pas seulement besoin de nouvelles machines, mais d’une solution capable de s’intégrer parfaitement aux technologies déjà en place dans l’installation. L’objectif était de transformer une gestion précédente répartie en étapes manuelles en un processus de production continu et automatisé.

Ligne complète pour préparations de fruits : phases et technologies du procédé

Pour répondre au besoin de traiter des volumes croissants de produits visqueux tout en garantissant une qualité maximale, nous avons conçu une ligne complète pour préparations de fruits qui couvre chaque phase du procédé, du mélange au remplissage aseptique.

Voici les technologies installées et la manière dont elles ont répondu aux besoins spécifiques de Manufri :

1. Salle de mélange

Sur la salle de mélange, notre intervention s’est concentrée sur la gestion de la complexité des recettes. La nouvelle configuration garantit une flexibilité opérationnelle totale, permettant de gérer simultanément différentes phases — comme le chargement des ingrédients et l’envoi du produit — sans risque de contamination croisée.

2. Stérilisation

Le cœur thermique de la ligne est le stérilisateur OLIMPIC TC, conçu spécifiquement pour traiter des produits à haute viscosité grâce à sa grande flexibilité opérationnelle.

L’échangeur utilise une géométrie brevetée à “bride ogivale”, qui assure des coefficients d’échange thermique élevés et un chauffage uniforme, en préservant l’intégrité organoleptique et la couleur du fruit — des facteurs essentiels pour des semi-finis haut de gamme.

Sa géométrie respecte par ailleurs les normes d’hygiène les plus strictes, favorisant des cycles CIP plus courts et plus efficaces.

3. Assainissement par système CIP centralisé

Ce système garantit des normes d’hygiène reproductibles et sûres, permettant au client de gérer des recettes de lavage précises et de contrôler automatiquement les débits et les températures, tout en réduisant la quantité de produits chimiques utilisés pour le lavage — avec des avantages économiques et environnementaux.

4. Remplissage aseptique

En fin de procédé, la remplisseuse aseptique MACROPAK AF/2 représente l’état de l’art en matière de fiabilité pour le conditionnement des préparations de fruits.

CFT et Manufri : intégration, automatisation et synergie

Le renouvellement de la confiance d’un client expérimenté comme Manufri envers nos technologies de transformation de fruits n’est pas un hasard, il repose sur des avantages compétitifs concrets apparus au cours du projet :

• Intégration entre passé et présent : Le principal avantage résidait dans notre capacité à intervenir sur une ligne pour préparations de fruits déjà en fonctionnement, en garantissant une intégration efficace entre les systèmes existants et les nouvelles solutions. Cette approche a permis de réduire les risques d’incompatibilité et d’optimiser les performances globales de l’installation.
• Automatisation totale et contrôle qualité : Nous sommes passés d’une gestion “par étapes” à un processus continu et automatisé, tout en augmentant la taille de chaque lot de production. Cela a permis une réduction significative des pertes en fin de production et une meilleure homogénéité qualitative grâce à la surveillance constante des paramètres critiques.
• Personnalisation et synergie : Le projet s’est caractérisé par une synergie totale : nous avons développé les solutions en collaboration avec les techniciens du client afin de les adapter à ses besoins opérationnels spécifiques. Cette approche a permis de réduire de façon significative les délais d’installation et de démarrage en usine, permettant à Manufri d’entrer en production plus rapidement que prévu.

Le marché des préparations de fruits : innovation et flexibilité

L’investissement de Manufri s’inscrit parfaitement dans un contexte mondial en forte évolution. Le marché des préparations de fruits devrait en effet passer de 3,81 milliards de dollars en 2026 à 5,65 milliards de dollars en 2035. Le TCAC attendu est de 4,4 % entre 2026 et 2035. En outre, avec la croissance de la demande de produits “Clean Label” et sans conservateurs, la technologie devient l’atout stratégique pour se démarquer sur le marché.

Le choix de Manufri de miser sur une ligne aseptique complète, de la stérilisation au remplissage, répond exactement à ce besoin : garantir une naturalité maximale du produit sans recours à des agents chimiques, tout en proposant des semi-finis d’une qualité très élevée.

De même, la capacité de la nouvelle salle de mélange à gérer des recettes complexes et des mélanges multi-ingrédients place l’entreprise espagnole à l’avant-garde de la tendance B2B la plus actuelle : la demande de bases personnalisées et de saveurs nouvelles mais naturelles.

Dans ce contexte, la collaboration avec Manufri démontre que l’innovation n’est pas seulement une question de machines, mais d’une vision partagée pour relever les défis du marché.

Source :

Fruit Preparations Market Size, Share, Trends — Business Research Insights