Sauces à pâtes
Des solutions complètes pour la préparation et l’emballage des sauces à pâtes, de la tradition à l’industrie.
CFT conçoit des lignes complètes et flexibles pour le traitement et l’emballage de sauces à pâtes de haute qualité telles que le ragù, le pesto et d’autres condiments. De la gestion des matières premières au traitement thermique et au remplissage aseptique, nous garantissons d’excellents résultats pour chaque recette.
Avantages
Flexibilité maximale pour les recettes complexes
Nos systèmes traitent une grande variété de sauces à pâtes, des sauces lisses aux ragoûts avec des morceaux de viande et de légumes, en préservant l’intégrité des morceaux et l’homogénéité de la texture.
Mélange et cuisson efficaces
Les cuiseurs industriels Vulcano et Saturno combinent une transmission de chaleur élevée et des agitateurs contrarotatifs pour une cuisson délicate et homogène. Parfaits pour les sauces émulsionnées ou avec des morceaux, ils réduisent le temps de traitement et le risque de brûlure.
Emballage aseptique fiable
Nous proposons des solutions de remplissage avancées qui garantissent une longue durée de conservation sans conservateurs. Parfaites pour maintenir la fraîcheur et le goût des sauces prêtes à l’emploi, même dans des contenants complexes tels que les sachets souples et les bocaux en verre.
Conception hygiénique et facile à nettoyer
Tous les équipements sont conçus avec des systèmes NEP efficaces pour assurer un nettoyage complet et rapide, conformément aux réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Automatisation et contrôle total
Nos lignes sont entièrement automatisées, du dosage des ingrédients à l’emballage, avec un contrôle précis de la température, de la pression et des durées, qui sont essentiels pour la consistance du produit et la répétabilité du processus.
Systèmes compacts et multifonctions
Le cuiseur industriel Vulcano intègre la cuisson, le mélange, la friture et le refroidissement dans une seule unité compacte, ce qui permet d’optimiser l’espace et d’augmenter la productivité.
