Patagoniafresh : une mission pour le traitement des tomates et des fruits

Nous allons vous raconter comment notre histoire et celle de Patagoniafresh, une entreprise du groupe Iansa, se sont croisées au fil du temps et comment, aujourd’hui encore, nous continuons de collaborer sur des projets innovants liés au traitement des tomates et des fruits.

Patagoniafresh a été fondée au Chili, un pays à la géographie unique et souvent hostile.

En effet, le Chili abrite le désert le plus sec du monde, le désert d’Acatama, où il n’a pas plu depuis plus de 400 ans ; le lieu où s’est produit le plus puissant tremblement de terre jamais enregistré, d’une magnitude de 9,5 ; le pays de la cordillère des Andes et du plus haut volcan au monde.

En raison des caractéristiques du territoire, qui est en grande partie montagneux et aride, seule 3,1 % de la superficie du pays est cultivée. Malgré cela, Patagoniafresh s’est fixé pour objectif de nourrir le monde avec le meilleur de ce que sa terre a à offrir. D’où la prise de conscience et la nécessité d’en prendre soin et de la protéger tout au long du processus de production.

Au service des entreprises agroalimentaires depuis plus de 75 ans, nous ne pouvions que partager la cause de ce client en lui fournissant la meilleure technologie de traitement pour les fruits et les tomates.

CFT & Patagoniafresh : la passion pour le traitement des tomates et des fruits

2011 : stérilisateur et remplisseuse pour jus de fruits

2011 a été l’année du premier projet réalisé pour Patagoniafresh. Il comprenait un stérilisateur à plaques et une remplisseuse aseptique Macropak AF-2 pour la production de jus de pomme et de raisin. Depuis lors, nos histoires ne se sont plus séparées et nous sommes toujours le seul fournisseur de cette importante entreprise.

2014-2017 : ligne multifonction pour tomates et fruits

Mars 2014 marque le début des travaux d’un nouveau projet visant à construire de toutes pièces une usine de traitement de tomates et de fruits à Molina (Chili).

Pour ce nouveau site de production, nous avons construit une ligne multifonction d’une capacité de 1 200 t/jour pour la production de concentré de tomates et de 600 t/jour pour le traitement de fruits avec ou sans noyau.

La solution CFT incluait un niveau élevé d’innovation technologique, en particulier :

• C’était la première ligne que nous produisions pour le traitement de 25 t/h de fruits à noyau, avec un double broyeur sans caoutchouc en parallèle et un double extracteur Giubileo ;
• Elle incluait un évaporateur Venus triple effet à quatre étages, conçu pour minimiser le temps de résidence du produit à des concentrations élevées (réduisant ainsi l’effet Maillard) ;
• Elle incorporait la technologie Zenith, un système d’extraction et d’inactivation enzymatique anaérobie ultrarapide, que nous avons breveté.

En termes de qualité du produit final, la ligne a immédiatement monthttps://www.cft-group.com/fr/technology/evaporateurs/#venusré tout son potentiel. Dans le concentré de pêche 28/30 Bx, par exemple, une couleur L (Hunterlab) de 63 a été obtenue, contre des valeurs de marché typiques de 50.

Grâce à la flexibilité de la ligne multifonction CFT, le client est en mesure de traiter différentes catégories de produits telles que les purées naturelles, les purées concentrées de fruits avec ou sans noyau, le concentré de tomates HB et CB, et les concentrés de légumes tels que le potiron et la carotte.

En élargissant et en différenciant le portefeuille de produits, cela permet de prolonger la période d’activité annuelle de la ligne elle-même.  

2022 : nouvelle ligne de traitement des fruits

En 2022, Patagoniafresh a acheté auprès d’une entreprise concurrente une ligne CFT pour le traitement des fruits d’une capacité de 550 t/jour de produits entrants, et l’a intégrée dans l’usine de Molina, dans le but de la dédier principalement au traitement des fruits.

2023 : extension de la ligne dédiée aux tomates

Nous arrivons enfin en 2023, l’année où le client décide d’étendre sa ligne existante dédiée aux tomates. Une fois de plus, nous avons été leur premier choix.

Pour répondre aux besoins de l’entreprise chilienne, nous avons fourni un évaporateur Apollo MVR (40 t d’eau évaporée), un Eldorado de 2 400 t/jour et un refroidisseur rapide (20 t/h).

Grâce à cet investissement, la capacité de traitement des tomates a doublé, passant de 1 200 à 2 400 t/jour. Dans le même temps, grâce à la technologie MVR, Patagoniafresh a pu doubler l’efficacité de l’utilisation de la vapeur dans les évaporateurs dédiés aux tomates, qui est passée de 1:3 (1 kg de vapeur évapore 3 kg d’eau) à 1:6 (1 kg de vapeur évapore 6 kg d’eau).

Enfin, la couleur du produit final s’est encore améliorée grâce aux débits plus élevés du produit, qui ont réduit le temps de résidence à la température.

L’une des particularités de cette usine est qu’elle peut traiter simultanément des tomates et des poires ou des tomates et des pêches (comme le montre la photo ci-dessous), ainsi que d’autres produits ayant une saisonnalité similaire.

Défis et objectifs atteints : prêts pour la campagne de la tomate

Le projet confirmé en mars 2022 afin de gérer la campagne de tomates de 2023, le principal défi pour CFT et Patagoniafresh était une lutte contre le temps pour parvenir au démarrage.

L’automne 2022, période fixée pour l’expédition, a été l’un des plus critiques jamais enregistré dans le secteur des transports.

Malgré la pénurie de transporteurs et le manque d’espace à bord, CFT et Patagoniafresh ont réussi à acheminer les 37 conteneurs et les 9 colis exceptionnels jusqu’à leur destination dans les délais prévus.

Enfin, grâce à un dernier effort sur site, la ligne a été installée et mise en service au cours de la deuxième semaine de février, comme prévu.

Grâce à une technologie supérieure, aux relations avec le client et à la capacité de traiter des commandes extrêmement complexes de manière ponctuelle et professionnelle, l’histoire récente du développement de Patagoniafresh Molina a été couronnée de succès et jette les bases d’une collaboration pérenne.