La gamme de machines de pasteurisation et de stérilisation du groupe CFT jouit d’une renommée internationale. Chaque technologie de stérilisation, par exemple tubulaire/concentrique, tube/surface raclée, systèmes d’échangeur de chaleur et autres, a des applications spécifiques pour les produits liquides, semi-liquides et visqueux.

Nos machines de pasteurisation et de stérilisation présentent des caractéristiques communes :

• Possibilité de choisir entre différentes cuves de stockage des produits en fonction des exigences spécifiques sur la base de la forme/du mouvement :
  – vertical avec agitateur lent pour les purées ou les pâtes
  – vertical avec agitateur rapide pour les jus, les produits laitiers ou les produits liquides
  – horizontal avec agitateur hélicoïdal lent pour les préparations et les produits avec des morceaux

• En fonction de l’élimination de l’air / de l’eau :
  – Atmosphérique
  – Désaérateur avec condensateur et pompe à vide
  – Désaérateur-concentrateur pour éliminer l’eau et augmenter le Brix et la viscosité.

• Construction standard en acier inoxydable 316L. Matériaux spéciaux pour produits corrosifs (tels que le ketchup ou les produits en solution saline dont la teneur en sel est supérieure à 3 % et dont la température est supérieure à 100 °C) : SAF2205 ou SAF2507 super duplex.
• Gestion de la vapeur/de l’azote stérile à basse pression pour maintenir la surpression du produit à TOUS les stades de la production, y compris la déviation du produit.
• Stérilisation sur place avec de l’eau chaude à 121 °C pour une transition plus rapide, plus sûre et plus facile entre la stérilisation et la stabilisation de la température pendant les étapes de la production. Cette stratégie réduit le risque de contamination pendant la phase de stabilisation de la température en raison de l’éventuelle production de vide des stérilisations à la vapeur sur site et réduit le choc thermique du produit sur les tubes de refroidissement chauds.
• Convient aux produits peu acides. Conforme à la norme CFR Title 21 Part 113: « Thermally Processed Low-Acid Foods Packaged In Hermetically Sealed Containers » (aliments en conserve à faible acidité traités thermiquement).
• Possibilité de choisir entre plusieurs solutions de pompage et d’homogénéisation.
• Option de préchauffage – désaération et cycle de chauffage complet pour une désaération optimale.
• Version compacte « CUBE » (photo ci-dessous) avec têtes de remplissage intégrées dans une seule unité conçue pour être chargée sur un conteneur maritime (jusqu’à 8 000 kg/heure).

• Option de récupération de chaleur pour les configurations à faisceau tubulaire et à plaques avec cycle d’eau intermédiaire ou échange direct produit/produit jusqu’à 80 %. Doté d’une stratégie de contrôle de la pression différentielle du produit pour éviter la contamination du produit aseptique par le produit froid entrant.
• Contrôle différentiel entre le produit stérile et l’eau de refroidissement en option.
• Disponible avec commande via un PC local et/ou distant depuis la salle de contrôle.
• Connexion Ethernet pour le contrôle à distance et le diagnostic.
• Mémorisation des alarmes et des variables de production sur un PC local, exportation vers le PGI de l’installation, rapports de production sur la garantie de la stérilité des produits sur demande.

Chaque stérilisateur et pasteurisateur possède des caractéristiques particulières étudiées pour fonctionner au mieux avec des produits spécifiques. Voici un aperçu de chaque modèle.

Olimpic TC

Olimpic TC est une machine de stérilisation conçue pour le traitement de produits présentant des valeurs de consistance et de viscosité élevées.
Le produit subit un cycle thermique au moyen d’échangeurs de chaleur indirects, du type à tubes concentriques, constitués de trois tubes de diamètre décroissant et placés l’un à l’intérieur de l’autre. Le produit s’écoule dans l’espace annulaire central, tandis que les fluides de chauffage ou de refroidissement circulent dans les gaines intérieures et extérieures, à contre-courant du produit. La bride spéciale brevetée du groupe CFT permet une conception hygiénique et une dilatation thermique réduite.
Ce processus aseptique permet de conserver le produit à température ambiante pendant de longues périodes, l’ensemble de l’installation étant entièrement automatisé.

Olimpic FT

Le modèle Olimpic FT est un stérilisateur aseptique pour les produits alimentaires présentant une viscosité faible à moyenne tels que le lait, les jus et boissons à base de fruits, les jus de fruits concentrés et les jus de légumes, les purées de fruits naturelles, les laits végétaux et les smoothies.
L’échangeur de chaleur avec enveloppe et faisceau tubulaire est le cœur de cet équipement. L’échangeur de chaleur à faisceau tubulaire guide le produit à travers plusieurs tubes droits entourés d’un fluide de service dans une enveloppe.
Les tubes droits peuvent être ondulés pour augmenter le coefficient de transfert de chaleur. Les économies d’énergie sont réalisées grâce à un système avec un cycle intermédiaire produit/eau/produit ou grâce à des échangeurs tubulaires produit/produit, garantissant jusqu’à 80 % de récupération d’énergie. Le faisceau intérieur des échangeurs produit/produit peut être retiré pour inspecter le parcours du flux du produit.
OLIMPIC FT peut être combiné avec toutes nos remplisseuses aseptiques, ou avec des remplisseuses à piston avec pasteurisateur.

Olimpic SR

Olimpic SR est un échangeur de chaleur indirect à surface raclée pour denrées alimentaires très collantes ou ayant tendance à former des dépôts, contenant des ingrédients solides en morceaux, ou présentant une viscosité et une consistance élevées.
Le système se compose d’un arbre cylindrique rotatif motorisé, équipé de couteaux racleurs insérés dans une gaine extérieure, dans laquelle circule le fluide de chauffage ou de refroidissement. Le produit s’écoule dans l’espace situé entre l’arbre rotatif et la gaine, tandis que les fluides de chauffage et de refroidissement circulent à l’extérieur, dans la gaine, à contre-courant du produit. L’OLIMPIC SR peut être combiné avec toutes nos remplisseuses aseptiques, ou avec des remplisseuses à piston avec pasteurisateur.

Plaques Olimpic P

Les stérilisateurs et pasteurisateurs Olimpic P sont équipés d’un échangeur de chaleur à plaques pour le préchauffage, la pasteurisation et le refroidissement de produits liquides tels que les produits laitiers, la bière et d’autres boissons.
L’Olimpic P se compose d’un ensemble de plaques métalliques ondulées avec des ouvertures permettant aux deux fluides de passer séparément à travers et entre les plaques d’échange thermique. Les plaques sont comprimées au moyen de tirants mécaniques entre la plaque de cadre fixe et la plaque mobile de pression située à l’extrémité. Les plaques sont munies d’un joint qui scelle les canaux entre les plaques et dirige les fluides en alternance vers les canaux. La taille et le nombre de plaques sont déterminés par le débit, les caractéristiques physiques des fluides et les exigences thermiques.

Olimpic Cube

Les stérilisateurs et remplisseuses aseptiques Olimpic Cube se présentent comme un ensemble clés en main de composants aseptiques pré-assemblés sur patins, dont l’installation nécessite peu d’espace et de temps.
La série CUBE est équipée d’une tête de remplissage aseptique, d’une qualité égale à celle de notre remplisseuse haut de gamme Macropak AF/2.

Série ohmique

Le traitement thermique est une étape essentielle dans tous les processus de production qui visent à détruire les micro-organismes par l’application de la chaleur.
La technologie ohmique est la technique la plus rapide et la plus douce pour chauffer les aliments, pour les produits contenant des particules, préservant ainsi l’intégrité et les caractéristiques physiques du produit.
Le réchauffeur ohmique est le cœur d’un système complexe dont les principaux composants sont :

• Ballon réservoir spécialement conçu pour mélanger les particules et le liquide ;
• Pompe à double piston spécialement conçue avec des vannes à bille côtés aspiration et refoulement, étudiée pour les produits avec morceaux ; Alimente le stérilisateur-refroidisseur avec une faible pulsation du produit ;
• Modules de chauffage ohmique
• Vanne de dérivation ;
• Refroidisseur aseptique ;
• Ballon réservoir aseptique

Nous avons développé une gamme de réchauffeurs ohmiques dont les caractéristiques de fonctionnement dépassent les performances traditionnellement garanties par les autres réchauffeurs disponibles sur le marché. Ce nouveau système ohmique offre un rendement élevé, avec une efficacité totale de plus de 97 %.