Impianti di produzione per purea di mela per Vog Products

CFT Group e Vog Products

Nel paese di Laives, in provincia di Bolzano, ha sede uno dei clienti storici di CFT Group: Vog Products.
Vog Products è un’azienda all’avanguardia ed innovativa nel settore della trasformazione della frutta e collabora con tutte le cooperative frutticole del Trentino-Alto Adige. In pratica, questo significa che una mela su cinque prodotte nella regione viene lavorata da VOG Products, insieme ad altri tipi di frutta.

Vog Products e CFT Group si conoscono da più di 20 anni. Il primo degli impianti di produzione per purea di mela installati presso di loro risale infatti al 2000 e fu un vero successo: le due aziende avevano scoperto di condividere la stessa passione e attenzione verso la qualità e la produttività.

Nel corso del 2018 siamo stati nuovamente chiamati in causa da Vog Products per un progetto di ampliamento e aggiornamento del loro impianto per purea di frutta. Siamo stati felici di accettare di nuovo la sfida: anche se avevamo già lavorato insieme in passato, questa volta tutto il team di CFT Group era motivato e deciso a riconfermare le proprie capacità.

Vog Products

La soluzione CFT per Vog Products

Per prima cosa, il nuovo impianto per purea di frutta è stato progettato allo stato dell’arte, con le ultime tecnologie CFT Group per la lavorazione della frutta con o senza nocciolo.

Il protagonista assoluto in questo caso è il sistema di inattivazione enzimatica Zenith Chrono con estrazione a freddo, tempi di lavorazione brevi e ambiente anaerobico, personalizzato per Vog Products con l’inserimento di lavaggi pneumatici automatizzati con soda.

Nella Zenith Chrono l’inattivazione enzimatica è istantanea, il che garantisce una consistenza ottimale e una qualità davvero fantastica del prodotto in uscita, minimizzando il consumo di acido ascorbico e conservando colore, aroma e altre proprietà organolettiche.

Inoltre, per sfruttare a pieno le potenzialità offerte da un gruppo come CFT, entrambe le linee sono state dotate di una selezionatrice ottica Raynbow prodotta da Raytec (azienda che fa parte di CFT Group), che utilizza una tecnologia ad alta velocità e doppia visione, in grado di esaminare il 100% della superfice del prodotto in brevissimo tempo.

Composizione degli impianti

La soluzione proposta è stata approvata con entusiasmo da Vog Products e installata in pochi mesi.

Le due linee automatizzate per purea di frutta sono composte da:

  • Sistema di ricevimento e lavaggio
  • Spazzolatrice
  • Selezionatrice ottica Raynbow (Raytec)
  • Possibilità di cernita manuale
  • Sistema di estrazione a freddo e inattivazione enzimatica Zenith Chrono

Il prodotto risultante da queste linee viene stoccato in cantina e conservato a 5° fino alla successiva lavorazione.

È stata inoltre fornita una nuova linea di riempimento asettico composta da uno sterilizzatore a piastre Olimpic da 12t/h e una riempitrice Macropak AF/2 installate, contestualmente ad uno sterilizzatore tubolare e ad una riempitrice CFT esistenti, in un’area riammodernata dello stabilimento.

In questa attuale configurazione la linea è stata completata con un articolato sistema di trasporto pallet, completo di navette progettate e realizzate da CFT Robotics, con lo scopo di automatizzare e gestire in completa sicurezza l’alimentazione dei fusti vuoti e il trasporto dei fusti pieni fino alla fase finale, passando attraverso una stazione per l’etichettatura automatica di ogni singolo drum e da una stazione di reggiatura. Oggi la linea si presenta così composta:

Il valore aggiunto di CFT Group

Crediamo che questo progetto sia molto interessante almeno per due motivi: conferma la qualità delle tecnologie e delle innovazioni CFT Group, dimostrando anche la nostra capacità di offrire soluzioni personalizzate, ritagliate ad arte sulle esigenze dei clienti. In alcuni casi, come è stato per una delle linee per purea di frutta di Vog Products, occorre essere capaci di progettare sistemi “ibridi”, dove nuove tecnologie si integrano alla perfezione con ciò che è già installato, migliorandolo. Grazie all’esperienza, alla varietà e alla qualità delle soluzioni, CFT Group è senz’altro un partner ideale per questa tipologia di progetti.

William Dattaro – CFT Sales Area Manager

Manuel Gonizzi – CFT Project Engineer

Andrea Malvisi – CFT Project Engineer