Une réussite en Turquie : des lignes de traitement de concentré de tomates

CFT et Tukas : collaboration pour le traitement de concentré de tomates

Dans le paysage concurrentiel de l’industrie alimentaire, Tukas se distingue en tant que producteur de premier plan d’une large gamme de produits, notamment le concentré de tomates, des conserves, légumes marinés, confitures, sauces et produits surgelés. Avec une vision orientée vers le client et un engagement constant en faveur de la qualité, Tukas a choisi CFT comme partenaire stratégique pour améliorer ses capacités de production dans le traitement du concentré de tomates.

Les solutions de CFT pour le traitement de concentré de tomates pour Tukas

En septembre 2023, Tukas nous a contactés pour nous faire part de la nécessité d’augmenter la production de sa nouvelle usine de Nidge afin de faire face à la quantité croissante de tomates cultivées dans le sud de la Turquie. La demande spécifique portait sur la fourniture de deux lignes complètes de traitement de concentré de tomates d’une capacité de 1 300 t/h. La première ligne est dédiée à la production de fûts aseptiques de 200 kg remplis par une remplisseuse aseptique Macropak. La deuxième ligne est destinée à la production en continu de produits pasteurisés, emballés dans des boîtes au moyen d’une remplisseuse à pistons.

Composition des lignes de production de concentré de tomates CFT

Voyons dans le détail la composition des deux lignes de production de concentré de tomates Hot Break (1 000 t/h) et Cold Break (1 300 t/h) que nous avons construites pour Tukas.

Section de préparation du jus de tomate :

La section de préparation du jus de tomate est consacrée à la réception de la matière première, à son broyage et à son transfert vers les étapes de traitement suivantes. Le groupe est composé de :

• Une trémie de réception du produit, équipée d’instruments de réglage des niveaux ;
• Une unité de pompage (volumétrique + broyage) pour broyer la tomate et acheminer le jus vers la section de traitement thermique.

Au fil des années, la qualité de chaque composant a été constamment optimisée afin d’obtenir un produit finement broyé sans briser les pépins, ce qui améliore grandement l’échange de chaleur qui s’ensuit.

Système d’inactivation enzymatique des tomates :

Inactivateur enzymatique ELDORADO Longrun : Le système d’inactivation enzymatique (un par ligne) avec technologie Hot Break est capable de traiter les tomates mais aussi d’autres légumes et fruits coupés. Cette technologie permet un chauffage instantané du produit, ce qui garantit une grande homogénéité du produit final et une grande flexibilité opérationnelle.

Section d’extraction et de raffinage des tomates :

Unité d’extraction et de raffinage GIUBILEO TWIN : Giubileo est l’unité d’extraction à froid et/ou de raffinage à chaud conçue pour offrir des performances, une flexibilité et une fonctionnalité élevées. Il s’agit d’une machine capable de traiter une large gamme de produits, y compris des fruits entiers ou dénoyautés et divers types de légumes, pour obtenir des produits finis de grande qualité. Ses principaux avantages sont les suivants : une technologie sans caoutchouc 100 % conforme aux normes alimentaires et respectueuse de l’environnement ; une production régulière avec un minimum de déchets ; la garantie d’une qualité de produit supérieure grâce à l’élimination des peaux, des pépins et des tiges qui empêchent l’oxydation et préservent la saveur ; et des réglages de précision personnalisables grâce à un paramètre innovant de réglage de l’inclinaison des lames qui permet d’ajuster la machine avec précision.

Section de concentration des tomates :

Évaporateur VENUS : L’évaporateur  Venus (un par ligne) est conçu pour la concentration sous vide de produits à viscosité élevée, avec une configuration à trois effets en série. Le système offre une grande efficacité dans l’évaporation de l’eau grâce à la configuration de l’échangeur de chaleur positionné sur le dessus de la chambre, réduisant ainsi les températures du produit. Il n’y a pas d’entraînement des jus dans les tours de refroidissement et les phénomènes d’encrassement sont très limités, ce qui permet des cycles de fonctionnement prolongés.

Section de stérilisation et de remplissage aseptique de concentré de tomates :

• Stérilisateur OLIMPIC TC-X/AC : La famille de stérilisateurs Olimpic TC garantit des conditions aseptiques et une intégrité maximale du produit final, prouvée par plus de 20 ans d’applications dans divers secteurs industriels. En outre, il permet de traiter une large gamme de produits, notamment des produits très visqueux, en garantissant un contrôle complet du processus.
• Remplisseuse aseptique MACROPAK AF/2 : Une des lignes est destinée au remplissage aseptique de sacs avec la remplisseuse à deux têtes MACROPAK AF/2, qui permet l’emballage aseptique de produits liquides, semi-liquides ou à viscosité élevée dans des sacs stériles de 220 ou 1 500 kg.

Section de pasteurisation et de remplissage de boîtes de concentré de tomates :

• Pasteurisateur OLIMPIC TC-X/PC : Le pasteurisateur Olimpic TC garantit une conservation maximale des valeurs nutritionnelles et des caractéristiques organoleptiques du produit final avant l’étape de remplissage.
• Unité de remplissage et de sertissage à pistons : L’autre ligne comprend une remplisseuse à pistons à 30 vannes et une sertisseuse 2000/L à 6 mandrins qui assurent un remplissage précis du concentré de tomates et un scellage sûr des boîtes.

Avantages concurrentiels des lignes de traitement de concentré de tomates CFT

• Installation optimisée et simplifiée : La gestion de l’installation de lignes complètes pour le concentré de tomates a été optimisée par le pré-assemblage CFT, qui permet d’achever l’installation sur place avec un seul superviseur CFT et le soutien d’une équipe du client.
• Délais de livraison garantis et service après-vente : Les délais de livraison garantis et un service après-vente efficace ont joué un rôle important dans le choix du client.
• Solution éprouvée : Le système a été testé dans de nombreux autres projets, garantissant fiabilité et performance, avec de nombreuses références dans le monde entier.
• Potentiel de Digital Tomato : Nos lignes de traitement pour le concentré de tomates peuvent être complétées par CFT Digital Tomato, notre solution IoT conçue pour optimiser et surveiller les lignes de production des tomates, maximisant ainsi l’efficacité et la qualité.

Pour en savoir plus, visitez la page dédiée à la solution CFT Digital Tomato.

Le marché turc : traitement et exportation de tomates en conserve

D’après Tomato News, la Turquie a réalisé des progrès remarquables sur le marché des tomates en conserve, avec des exportations en hausse d’environ 30 % par rapport à l’année précédente. En 2023/2024, la Turquie a exporté environ 32 000 tonnes de tomates en conserve, se positionnant ainsi comme un acteur important sur le marché européen. Cette croissance est particulièrement impressionnante compte tenu des performances globalement incertaines du marché mondial, ce qui met en évidence le potentiel de la Turquie dans ce secteur.