La saison des pommes a commencé en Italie et les technologies de traitement des pommes font « chauffer leurs moteurs ». La pomme est l’un des fruits les plus consommés dans notre pays et dans le monde, avec 86 millions de tonnes produites en 2018 (source : FAOSTAT).
Chez CFT, nous avons plus de dix ans d’expérience dans le traitement des pommes : d’abord avec notre société Manzini puis en tant que groupe, nous avons réussi à développer certaines technologies de pointe disponibles aujourd’hui pour l’ensemble du processus de traitement des fruits, y compris les pommes bien sûr.
Généralement, une ligne de traitement de pommes du groupe CFT peut comprendre les éléments suivants.
Système de réception, de lavage et de brossage
Systèmes de réception et de lavage des fruits, tomates et légumes entrant dans une usine de transformation alimentaire. Les types et les modèles de configuration sont personnalisables en fonction de chaque exigence et de chaque aménagement.
Trieuse optique pour pommes entières
est une trieuse optique à capteurs haute résolution qui scanne le produit avec le système de « double vision à grande vitesse », ce qui lui permet de scanner 100 % de la surface de chaque produit.
C’est une machine hexa-chromatique dotée de la technologie NIR (proche infrarouge) et de l’analyse du spectre visible.
La technologie NIR permet de détecter la présence de pourriture et de corps étrangers (même complètement noirs).
L’analyse du spectre visible permet de détecter les défauts de couleur tels que les produits verts, le jaunissement, etc.
En option, l’appareil peut effectuer une analyse de la chlorophylle pour une détection très précise des corps étrangers dans les produits dont la teneur en chlorophylle est naturellement élevée, comme les pommes.
Système d’extraction et d’inactivation enzymatique
Avec des applications nombreuses et variées dans le monde entier, Zenith Chrono Concept est la solution idéale pour les entreprises qui transforment des fruits et légumes de haute qualité et qui souhaitent préserver de manière optimale la couleur et les propriétés organoleptiques d’origine de leurs produits finaux.
Grâce au temps de traitement court et à l’environnement anaérobie continu de Zenith, le système est extrêmement efficace pour l’inactivation enzymatique. Zenith Chrono Concept est un système modulaire qui permet différents types de traitement pour les fruits avec et sans noyau.
Stérilisateur
Des performances élevées et une fiabilité maximale caractérisent le stérilisateur Olimpic TC, conçu pour traiter des produits présentant des valeurs de consistance et de viscosité élevées en vue d’un remplissage aseptique ultérieur.
L’ensemble de l’installation étant entièrement automatisé et le processus aseptique permet de conserver le produit à température ambiante pendant de longues périodes.
Remplisseuse aseptique
Macropak AF/2 est une remplisseuse aseptique innovante, capable de traiter jusqu’à 3 formats d’emballage différents.
La machine est conçue pour l’emballage de produits semi-finis ou finis, de fluides liquides ou semi-liquides, de produits très visqueux ou contenant des particules. Le remplissage de tous ces produits se fait de manière aseptique dans des sacs pré-stérilisés de 200 ou 1 000 litres. Le remplissage aseptique de sacs de 5, 10 ou 20 litres est possible avec le kit avec alimentation par bobine en option.
Fin de ligne
Les dernières installations de traitement des fruits que nous avons réalisées ont été conçues en intégrant des solutions de fin de ligne à la pointe de la technologie.
Grâce aux technologies de CFT Robotics, nous pouvons offrir de nombreux types de
systèmes articulés de transport de palettes, avec des navettes conçues et construites par CFT Robotics pour automatiser et gérer l’alimentation des fûts vides et le transport des fûts pleins. Ce processus final s’effectue en toute sécurité, en passant par une station d’étiquetage automatique de chaque fût et une station de cerclage.
Pour mieux comprendre le savoir-faire du groupe CFT dans ce domaine, vous pouvez lire deux histoires récentes sur le traitement des pommes.
Les projets développés pour les entreprises Vog Products et Zipperle sont deux exemples éclatants du haut niveau d’innovation et de soutien que le groupe CFT est en mesure d’apporter dans ce domaine.